中国饮茶文化的历史与发展
2023-04-16
白茶的小秘密
白茶的口感风格与绿茶相近，最为特别之处是别具一格的毫香，好像冰糖蒸梨那种香，又极为类似纯净花粉的味道。白茶的滋味不是猛冲猛打的路数，会在水中慢慢释放，往往在第3泡才会充分展现，不过只有荫晾阳晒的白茶才会有这纯正的表现。
明代田义-衡《煮泉小品》说：饮茶者以火为第二，而生在阳光下者为第一，更接近自然，打破烟火之耳。这类强调生晒的白茶，功效非凡。《闽小记》中写道：白浩银针，性寒凉，与犀牛角同功，是治麻疹的圣药。即茶性寒凉，提神解毒。从元素分析的角度来看，白茶不仅含有其他茶叶固有的营养成分外，还具有其他茶类所不存在的白茶多酚与复合氨基酸， 白茶的抗氧化能力是一流的。而且传统工艺的白茶经得起时间考验，在华侨口碑中，陈年白茶三年是药，国际茶日七年是宝。陈化后的白茶，既保持了清凉解毒的功效，又使寒凉之性大大的缓和和收敛。从品饮的角度而言，茶香会变得内敛柔和，茶汤圆润温厚，更接近中国品茶美学的更高标准。.
长期以来，福鼎白茶主要作为出口茶销往、德国、日本、荷兰、法国、、印度尼西亚、新加坡、马来西亚、瑞士等和地区，但在国内很少销售，所以很多中国人对白茶并不熟悉。
近年来老舍茶馆、北京奥运会、上海国际茶文化节、北京马连道国际茶文化节、中国海峡两岸茶业博览会及各类茶叶评比活动中频频留下了福鼎白茶的身影。全市共有100多个茶叶产品在国内外品质评比中获奖。2007年6月，福鼎市成功举办首届中国白茶文化节，并开展了中国白茶自然健康和谐高峰论坛和太姥杯茶王赛评比等一系列活动，福鼎白茶的品牌形象得到全面展示。
更令人欣喜的是，继2006年成功入信阳毛尖品牌选奥运五环茶后，福鼎白茶再次入选2008年中国申办奥运会第一茶，并入驻2008年北京国际新闻中心，作为送给运动员和国际友人的礼物。福鼎市还专门制作了世界上最大的奥运主题白茶砖，作为2008年北京奥运会的特别礼物，表达对北京奥运会的诚挚祝福，并成为2007年中国茶业十大新闻故事之一。
福鼎白茶先后两次来京慰问中国人民解放军三军仪仗队，并签署军民共建协议。福鼎白茶作为三军仪仗队专用茶，再次成为新闻界关注的焦点，大大提升了福鼎白茶的知名度。同时福鼎市还成立了中国国际茶文化研究会白茶研究中心、海峡两岸白茶文化(福鼎)交流协会、中国白茶研究开发(福鼎)中心等机构，有效拓展与外界交流合作的形式和渠道。
近年来随着白茶在国外的繁荣和在国内的大力推广，随着白茶越来越被中国人深深认可，健康元素越来越深入人心，推崇的程度就如同中国茶的一匹黑马。
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