品“真茶道水”,信阳毛尖批发
2023-04-16
中国有几千年的饮茶历史。随着制茶技术和饮用实践的发展,人们的饮茶方式发生了四大变化。第一阶段:煎炸、饮酒。当我们的祖先还处于原始部落时期时,他们经常因为生产力低下而挨饿。当他们发现茶树的叶子无毒可食用时,纯粹是为了填饱肚子而喝茶,而不是为了享受茶的色香味,所以不认为是喝茶。当人们发现茶不仅能清热解渴,还能振奋精神,治愈多种疾病时,茶开始从食物中分离出来。熬茶汁治病是饮茶的第一阶段。在这个阶段,茶就是药。当时茶叶产量少,常作为祭品。第二阶段:从先秦到汉代,喝汤的方法从药物变为饮料。当时的饮用方法就像郭璞在注《尔雅》中说的:茶“可以煮成汤喝”;也就是说,煮茶的时候,要加入玉米和调味配料来煮粥。到了唐代,这种饮酒方法仍被广泛使用。中国偏远地区的少数民族大多在唐代接受了喝茶的习惯,所以他们仍然习惯于在茶汁中加入其他食物。第三阶段:磨饮法。这种方法早在三国时期就已经存在。它流行于唐代,兴盛于宋代。《广雅》记载的三国时期魏国的张翼:“荆坝与巴山之间的树叶作饼。老人,蛋糕是米糊做的。想煮茶,先搅拌一下,捣一下,放在瓷器里,盖上汤,用葱、姜、橙三色笔。喝酒醒酒是不眠的。”这苦荞茶的作用里很清楚,当时采摘的茶叶要先做成饼,再捣碎煮着喝。这和今天喝砖茶一样。应该说是即饮法的“鼻祖”。但此时用汤泡茶仍需掺入“余、江、橙”等,可见从喝汤法向即饮法过渡的痕迹。中唐以前,陆羽曾明确反对在茶中添加其他香料,强调茶要品出茶的原味。说明当时的饮茶方法也在变化过程中。用纯茶冲泡,被唐人称为“清明”。喝完茶,嚼完茶,品味它的味道,就能得到极大的享受如何泡枸杞菊花茶。宋代,人们主要喝冲泡(淹)的茶,除了在偏远地区,喝汤很少见到。第四阶段:健康茶艺法饮茶的第四阶段,可称为全叶冲泡法。这条法律始于唐朝,自明清以来盛行。蒸绿茶的方法发明于唐代,专门在春天采摘嫩芽,经过蒸烤后制成散茶,饮用时用整叶冲泡。这是喝茶的另一个进步。散茶品质优良,饮用愉快,引起了饮者的极大兴趣。为了区分茶叶的品质,当时已经形成了一整套评价茶叶色、香的方法。宋代研磨酿造法和全叶酿造法并存。到了明代,泡茶的方法主要是做散茶,饮用的方法基本上是全叶冲泡。这和今天大多数人喝茶的方式一样。现在的速溶茶、茶饮料等饮用方式可能是新的饮茶方式的开始。
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