饮茶与百岁老人，隔夜茶能喝吗
2023-04-16
说起英国和茶的亲密关系，有无数的事实为佐证。计算一下，他们人生的三分之一是 Tea time(饮茶时间)；即使你有天大的事，也得恭候英国人喝完了下午茶再说，这是雷打不动 的规矩；一首英国民谣这样唱到：“当时钟敲响四下时，世上的一切瞬间为茶而停。”优雅茶文化 's的历史，从来不存在一块茶叶的英国人，却用舶来品创造了内涵丰富、形式优雅的“英式下午茶”文化。也许是因为糟糕的英国食物让英国人在法式大餐和意式美食面前自惭形秽，他们总是在孜孜不倦地把具有传统的英国茶文化发扬光大。英国人将茶叶与牛奶调制成可口的“英国茶”, 调出了清香与可口，也调和了两种文化。 's贵族的英国茶文化。从一开始，它就和皇室联系在一起。1662年，嫁给英国国王查理二世的葡萄牙公主凯瑟琳被称为“茶皇后”。那一年，她的嫁妆包含221磅红茶和精美的中国茶具。在红茶的贵重堪与银子匹敌的年代，皇后高雅的品饮表率，引得贵族们争相效仿。 茶作为身份象征，茶盒是锁着的，钥匙由女主人保管，只能在宴会上喝。就算是客人留下的茶渣，丫鬟们偷去市场卖了，也能赚外快。直到1826年，英国人在印度北部山区偶然发现了野生茶树，茶开始变得比啤酒还便宜。从那以后，从英国的多佛到苏格兰的阿伯丁，喝茶几乎在全英国都很流行。当茶壶和茶一起被送到书房时，房间里立刻充满了沁人心脾的香味。喝了一杯茶后，整个身心得到了极大的安慰。走在细雨中，一杯热茶所提供的温暖是无法形容的。“《傲慢与偏见》里的主角们都在喝茶，展示着各种英国生活。每天以茶为始，以茶为终，英国人兴高采烈地重复着茶来茶往的套路。早上一睁眼，我就倚在床边，享受一杯“早茶；".早餐再来一杯“早餐茶”早餐茶；也被称为令人大开眼界的茶，它是由来自印度、锡兰和肯尼亚的精选红茶制成的。气味浓烈，最适合早上起床后享用。搭配培根香肠和鸡蛋，是一款可以去油去腻的浓茶配方。不管早上有多忙，都要暂停20分钟喝一口“茶歇；";下班前，该喝茶吃甜点了。下午茶；这时，带有特殊香味的伯爵茶成了首选。伯爵茶是一种以中国茶为基础，掺入佛手柑的茶。闻起来很香，味道不太浓。回家后，在晚餐前喝一杯正式的凉茶，吃点冷切的肉。”告别茶”是睡前必不可少的。除此之外英国还有无数的茶话会、花园里的茶和周末郊游的野餐茶话会，真是花样百出。除了传统的英国茶，如今，英国人还在红茶中加入了各种鲜花、水果和珍贵的香料，制成花茶、果茶和香辛料茶，在今天非常受欢迎。不要加糖、牛奶或柠檬。正统的英式下午茶不存在严格规定，只是看个人喜好。但基本原则是：浓茶加奶油口感顺滑，淡茶或调味果茶要有原味。茶和茶点是英国茶和茶点的特色。最常见的有苏格兰黄油饼干、维多利亚松饼和松饼。英格兰西南部著名的奶茶还包含特制烤饼、当地特有的奶油和果酱。因为松饼需要趁热吃，味道和气味都比较香，所以需要先尝一尝。一般依照口味来区分顺序：从淡到重，从咸到甜。所以你拿的时候要从下往上拿。你应吃底部的三明治和松饼，然后是二楼的蛋糕和其他甜点。最后是第三层水果饼干等小点。下午茶强调轻松的家庭风格，所以用手拿零食代替刀叉仍然是一种传统。
精美茶具青花青花瓷，带点沉闷但简洁的色彩，是标准的英式内敛风格；骨瓷，外面描绘了英国植物和花卉的图案，是典型的维多利亚风格，完全体现了英国人在茶具上的园艺习惯。无论是哪种瓷器，搭配纯银茶壶、茶匙和漂亮的蕾丝桌布，都是浪漫优雅的，英伦风格也是蓄势待发。英国茶，怎么喝？传统茶室礼仪注重保持谈话低调，轻拿轻放瓷器；这位女士表现得很平静，当有人经过时，她应礼貌地轻轻移动姿势，微笑。吃松饼的方法是先用刀切开，但不要切到底，然后用手撕，先抹果酱，再抹黄油。咬一口，然后敷上。喝完杯中的茶后，将茶匙放入茶杯，表示已经结束，否则主人会继续续茶。正宗英国茶指南，和米其林美食指南一样，英国每年都会出版一本《全英最佳茶屋指南》，专门介绍著名的、有特色的饮茶场所，成为权威的饮茶指南。据报道，英国最著名的茶室约有125间，环境优雅，文化氛围浓郁，装饰精美，一般都有茶史图片。伦敦——茶城之都在伦敦，几乎所有的大酒店都有咖啡馆。丽思酒店的棕榈阁是最著名的传统贵族下午茶。因为戴安娜王妃生前经常出入，所以留下了一段传奇。当你来这里喝下午茶时，男人必须打领带才能进去。你必须提前预定一个座位。在最忙的时候，你需要提前两周找到座位。克拉里奇酒店提供的英式下午茶被茶叶公会评选为英国最佳英式下午茶。本次比赛共有17个项目。作为秘密客户，评委们亲身体验了英式下午茶的味道。克拉里奇酒店的工作人员以西山碧螺春“高超的品茶知识和周到的服务”赢得了评委的青睐
。克拉里奇酒店提供英式下午茶的历史已经有100多年了，英式下午茶售价每份28.50。除此之外萨伏伊饭店和布朗饭店的下午茶也很出名，除了洽谈公事的本地人，还有很多观光客。里兹饭店
布朗饭店 地址：150 Piccadilly, W1J 地址： Albemarle Street Mayfair, W1S 预订： 020 7493 8181 预订020 7518 4108 (Booking Essential) 时间： 每天 13:30, 15:30和17:30 时间: 每天 14:00 - 18:00 怎样到达： Green Park Tube 怎样到达: Green Park Tube
乡村下午茶的代表
在风光旖旎的英格兰北部，约克Betty"s茶室是乡村茶室一个典范。虽然历史不是很久，却成为了英国数一数二的下午茶店。1919年创办，以英式传统High Tea 闻名。在约克的分店，全店以木色为主配以古典的装潢，于落地玻璃前喝一口英式红茶，欣赏一下窗外古老的横街小巷，格调非常优雅。相对起来价钱不算太贵，永远人流不断。 在生活节奏闲适的英国乡村，听着优美的钢琴声喝下午茶，和大都市的感觉完全不一样！
Betty"s tea room
地址：6-8 St. Helens Square York Y02 2QP
电话： (01904) 659142
时间: 9am-9pm (including Sundays)
正宗下午茶，不到英伦也能饮
半岛酒店
“住不起半岛，就喝一杯酒店的下午茶” 已成为游览最具情调的内容之一。这里的下午茶不接受预订，无论你是什么身份都需要排队。tiffany的瓷器，roberts belk的特制银器，酒店座机的调制的半岛酱，还有大堂炫乐队的表演，蜂蜜绿茶减肥难怪这里是名流的聚集的，也引得小报记者在此蹲点。
地址：九龙尖沙咀梳士巴利道
电话：（＋852）29202888
价格：下午茶每位220元港币，再加100港币，就可两人享用。
古典玫瑰园
是画家黄腾辉先生的杰作。茶室内装饰是典型的维多利亚风格，浓郁的蓝色和红色，玫瑰花瓣形状的红色座椅，英国的瓷器和茶叶。不用走远，就能体会英国下午茶的精髓。
地址：建内大街18号恒基中心首层9-11#
电话：010-65181812
不可不知的茶品牌
TWININGS， 英国皇室御用茶
源自于1706年，TWININGS是英国最古老的茶，至今依然是贵族皇室的专宠。TWININGS为英国茶商汤马士唐宁所创立。TWININGS产制的茶，种类繁多，其中以淡雅的奶油黄包装，印着衍变自黄金狮子的徽章及TWININGS字样的伯爵茶最为有名。由于敦宁茶的口味较浓重，若是初次接触，建议从最受欢迎的伯爵茶(Earl Gray)开始喝起。
Whittard，英伦国民茶
Whittard 是一家现代化经营的茶叶及咖啡公司，在英国各地都有连锁专卖店。除了贩卖自营生产的各式茶叶及咖啡之外，许多相关的周边配备，从杯、壶、滤茶器，到点心、糖果甚至可可，应有尽有，还会依照节日推出纪念商品及礼盒。在所有的Whittard分店中，位于科芬园的 Whittard of Chelsea Tea Zone较为特别，因为除了贩卖茶叶之外，还附设试茶区域(Tea Zone)，客人只要花5英镑，就可以享受本人动手配茶的乐趣。
Fortnum Masons，英伦传统风范
从1707年就开始经营的百货店，最主要的产品就是茶，出售一百多种来自中国，印度，尼泊尔，日本等的茶叶和本人品牌的茶叶。 福登梅生Fortnum Masons的茶座设在维多利亚式装潢的糖果部后面,四周画有巨大的淡彩画,描绘着维多利亚时代印度和埃及的风景。
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