与茶老师——天赵州禅茶文化交流会纪要，福建名茶
2023-04-16
喝茶，一件对中国人而言再普通不过的事，如今，却变得越来越不普通。.
一天，参加一个茶叶博览会，走进气派的展厅，满目的茶品广告，大幅海报、灯箱和视频，到处是盛装的茶艺小姐，和制服笔挺的销售员，但直到走出展厅，心里总觉得有一丝缺憾，最后终于想起来了——茶博会里居然没闻到茶香，因为所有的茶叶都被包装在各式精美的礼盒里了。.
每年，总有不同的茶文化节披挂上阵。每个茶文化节似乎都离不开茶艺表演，永远身着旗袍的茶艺小姐们，机械地按着培训班里的所谓茶艺表演流程秀着，至于为什么要凤凰三红枣茶点头而不是两点头、一点头，估计她们是没兴趣深究的。在茶文化节上，茶不是用来喝，而是用来秀的，一阵镜头猛拍之后，茶香到底怎样，已不关键了。.
早在十几年前，茶界就被一个深刻的命题所困扰：为什么世界上最大的产茶国中国总是不如一个外国品牌立顿？部分创新人士后来试图用现代营销理念解决这一困境，无论他们是在为民族工业而战，还是在愤怒中。类似于金骏眉那样的茶叶新品牌应运而生。虽然，你现在喝到的金骏眉到底是真是假已经很难辨别，但至少有一点是肯定的，品牌创立者颠覆了数百年来中国红茶不以嫩取胜的传统。可疑问在于，红茶不以嫩取胜是有道理的，其中的长期经验无法赘述，咱们只能说，娶一个十二三岁的女孩回家当老婆，也许真的有人会喜欢。.
笔者曾经在一个茶城有一个不错的四川竹叶青茶，第二年再去，店主说竹叶青不做了，改做龙井茶，外形、工艺都差不多，做成龙井好卖多了。。
唉，西湖龙井已经像古玩行业的水一样深了。在一次高端品茶会上，杭州西湖龙井某品牌特意带来了虎跑水和西湖龙井实施了一场双刃剑表演。专家等主办方走后，悄悄说龙井特有的豆味没了，颜色也不是青中带黄。而且干茶的平整度非常均匀，乍一看是机器炒的。现在，即使你在龙井村买茶叶，即使你在那里呆过或做了多年的老顾客，茶农生产的龙井是不是是本地产的，这是一个很大的问号。一旦成名，魏震就告别了世界，这不是茶行业独有的。
假知识一旦出名，就会泛滥成灾，尤其是在普洱茶为甚。20多年前，上海人基本上是不喝普洱茶的，在茶界老法师印象中，普洱茶都是地上扫扫拢，之后压成饼的。然而现在的普洱茶，为了营销，什么说法都有，唯独不告诉你，大叶种的普洱茶原料是晒出来的，其对肠胃的强刺激，更适合少食蔬菜的边民饮用。.
茶是一种农产品，但在现代城市冲泡时，会散发出另一种茶香。比如茶叶可以连锁经营吗？一位老法师说，只要需求量大，茶商就会搞配套。茶行业早就有搭配，但现在有了搭配，张和李的不同品质的东西放在了一起。只要一个农药残留超标，整个品质就破了，还卖个优质价！
当我去一家连锁店买茶时，茶女士坐下来泡茶。她的长指甲和浓妆让我无法相信她做的茶，所以我不得不逃离。
现在还发明了沏茶机，只需按下红茶和绿茶、铁观音，就会从出水口流出一杯香茶。据销售人员介绍，机器设定的泡不同茶的数据都是某位茶学权威提供的。不管数据是不是准确，手工泡茶的乐趣全无却是事实。我问该销售人员，什么是茶文化？对方愣住。我说，我理解的文化就是讲究，很多时候，讲毛尖是绿茶吗究的只是微妙的差别，但泡茶机恰好灭绝了这类讲究。.
咱们已经对茶文化麻木了。高端会所里摆满了假茶道、茶座、茶会、一水的日本茶道装饰品，一群中国人在那里做着木登海式的生活痛。茶道不是让你喝茶，而是通过礼仪达到内心修炼，这是一种人生哲学。而咱们心中真的有茶道吗？
茶叶只是一种农作物。茶文化实际上反映了农业文明，但今天却面临着现代城市文明的侵蚀。
一百多年前，大批徽州茶商带着本人的茶叶从大山里来到大城市，兢兢业业、老老实实做生意，奠定了一批老品牌的基石，也奠定了农业文明融入现代商业社会的第一桩基石。
今天，在令人眼花缭乱的茶香中，咱们还采访了几位来自不同茶乡的茶农和他们的第二代。十年前，他们从大山里进城，在身份转换的期间，无缘无故地表演了一首时代的民歌。由此，咱们也听到了城里茶农的声音，品尝到了茶的原味，进而想到了茶的清香会怎样在钢筋水泥的城市里流连忘返。
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