茶道与茶艺的文明礼仪，怎样开茶叶店
2023-04-16
浸泡茶用水有软水和硬水之分，所谓软水喝毛尖的好处是指每公升水中钙离子和镁离子的含量不到10毫克，凡超过10毫克的即为硬水了。也许，这个定义对一般人来讲比较抽象，那麽有一个简便的区分标准--大抵说来，在无污染的情况下，自然界中只有雪水、雨水和露水（即天水）才称得上是软水，其它如泉水、江水、河水、湖水和井水（即地水）等均为硬水。
一、地下水(硬水)
在天然水中，山泉、河流、江河、湖泊、海洋和水井统称为地下水。
泉水大部分来自于岩石的沟谷，或来自于埋藏地层的深处，流出地面的泉水经过多次渗透过滤一般是稳定的，所以有一种说法是泉水从石头里出来，应是凉的。但在地层渗透期间，泉水溶解的矿物质较多，其含盐量和硬度差异较大。所以并不是所有的山川都是一流的，有些泉水如硫磺矿泉水甚至不能喝。
河流、江河、湖泊：都是地表水，矿物质少，一般杂质多，浊度黄竹白毫高，污染重，情况复杂，所以河流一般不是泡茶的理想水源。但是中国地大物博，部分未受污染的河湖被净化用来泡茶，也很不错。一般在城镇附近，河流很容易受到污染。现在环境污染比较严重，所以很多河流都需要净化后才能饮用。
井水：井水属于地下水。是不是适合泡茶，不能一概而论。一般而言浅层地下水易受地面污染，水质较差。所以深井比浅井好。城市的井水污染大，咸，一般不适合泡茶。农村井水污染少，水质好，适合饮用。
自来水：一般是人工净化的，符合中国卫生部制定的饮用水卫生标准的自来水可以用来泡茶。但有时自来水用过量的氯化物消毒，氯味很重。用来泡茶，不仅茶香受作用，汤色也混合。为了消除氯，可以将自来水储存在干净的容器中，静置一昼夜，待氯气自然挥发后，再用来烧开泡茶。效果大不相同。
二、天水(软水)
古人称泡茶用的雨雪水为中茶集团天水，又称田泉。雨雪相对纯净。雨水虽然在下落的期间会遇到灰尘、二氧化碳等物质，但其含盐量和硬度都很小，所以一直被用来泡茶。尤其是雪水，更受古代文人和茶人的喜爱。
茶是用软水泡的，清香醇厚。《红楼梦》，贾宝玉在翠庵品茶。描述妙玉用隔年的雨水为贾母泡老国君眉，用埋在地下五年的梅花雪水为黛玉宝钗宝玉泡茶。它的味道纯正醇厚，让人忘记了习俗。这一段描述了多少茶友既羡慕又渴望尝试。雪水软软的，干净清爽。它被用来泡茶。汤又鲜又香。
空气干净的雨水也可以用来泡茶，但由于季节不同，变化很大。秋天，天气清爽，灰尘少，雨水清澈，茶味清爽甘甜。雨季，温和的风和毛毛雨有利于微生物的生长，茶叶品质较差。夏季雷雨常伴有飞沙走石，水质不干净，茶汤浑浊，不宜饮用。
标签： #牛蒡茶的副作用 #茶梗 #泡普洱茶 #当归黄芪茶 #普洱茶功效与作用禁忌
相关文章
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
