对红茶的热爱，茶叶网

花果山云雾茶
对红茶的热爱

每当餐厅服务员问我，你要咖啡还是红茶？我几乎都是毫不考虑地点叫后者。,老师？

这样的选择，我与其说是喜欢茶的味道，还不如说我更喜欢喝茶时的气氛与感觉，以及因为红茶，所让我联想到很是宽广的红茶世界。我对茶有所偏好，跟曾经多次前往英国旅游，多少住过一段时日不无关系。。

既然你要去玩，你当然得住酒店。英式酒店的一个特点是必须有烧水的电水壶，一整套茶具(一般是四个人的)和一大摞分类整齐的茶叶的茶包。不管你怎样采用都不需要另外付费，而且第二天，服务人员一定将用掉的茶包补充齐全。,其中至少包含四个品牌。

记得刚入住的时候，看到这么大规模的泡茶情况，真的很震惊，心想，怎么可能一天喝这么多？后来，我更多地熟悉了喝茶文化后，我就知道一定喝得完，假如依照正统的英国喝茶模式，那一叠茶包实在不够看，恐怕还没到晚上，就得请旅馆服务员补充了。何谓正统的英国喝茶模式？下午茶恐怕是大家最为耳熟能详的，实际上，下午茶只是其中之一，在这之前，其实已经喝掉三摊，分别为：刚起床时就要喝的早茶，吃早餐时所喝的早餐茶，以及在午餐前喝的十一点钟茶。现在就从一般人较陌生的早茶说起。.的英语

坐在床上享受早茶。

依据英文直译，早茶应在早上喝。那究竟是什么时候？六点还是七点？是表示已经天亮了，还是刚刚天亮？作为一个有钱朋友的管家，他用抑扬顿挫的口音谨慎礼貌地问：老师，明天要不要喝早茶？当我第一次听到这个看起来像专有名词却模棱两可的英语单词时，我真的很犹豫本人到底要不要——谁知道这类茶怎么喝？假如是的话，他早上会叫醒我，然后喝所谓的早茶吗？

勉强同意后，管家告诉我：老师，只要你把挂在床边的绳子拉起来，我就张家界茅岩莓茶把早茶送到你的房间。

这句话终于让我觉得更安心了。至少我已经知道了：我绝对不喝早茶，喝早茶的地方在我房间。

第二天一大早醒来，我立刻拉了床边的绳子。五分钟后，管家穿着西装打着领带端着一整盘早茶走进我的房间。我想起身拿，他马上让我坐好，然后把整个茶盘放好——不，应说是短腿的茶几放在床上，刚好在我的身体上面。原来早茶是在床上舒服的享受，所以你甚至不用下床！

早茶虽然只有一壶红茶和两个小圆饼，但睁眼就可以躺在床上享受加奶的热红茶。礼仪真是周到感人。

这是我第一次喝早茶，也是迄今为止唯一一次。后来，我曾经和另一个住在伦敦的朋友聊过：恐怕只有有钱人才买得起英国早茶。普通人怎么会有这样的荣誉，得到这样的服务？

没想到，他不以为然地回答：普通人还能喝。当老师可以给妻子泡茶时，妻子也可以给老师泡茶。两个人可以在床上一起喝酒迎接新的一天。

他补充道：一般而言工作夫妻可能找不到这类时间，所以他们只能在周末和假期喝酒。除非是本人做的，或身边有亲近的人愿意帮你，否则这是一款很棒的早茶，真的很难得享受。大多数英国人喝早茶，我在英国几乎每天都能喝。

优雅的早餐茶和简单的十一点茶。所谓早餐茶，就是你早餐喝的茶。但其正统的饮用方法不是边吃早餐边喝茶(当时应先喝牛奶或果汁)，而是吃凉菜后再喝。假如很多人在同一张桌子上吃早餐，那就是做一壶茶给大家分享。喝茶时，它仍然与英国烤饼一起食用，烤饼轻微烘烤，涂上黄油或少许果酱(或两者兼而有之)。虽然我的朋友认为早餐和茶混在一起真的缺乏优雅，但他也承认，确实有很多现代人为了节省时间，把早餐和茶分开简化，或把它们组合成一种形式。

至于十一点茶，内容就跟早茶一样简单。只是英国人在午饭前填饱肚子的一种点心(英国人一般午饭吃得比较晚，吃得不多)。我见过很多伦敦人在工作场所喝这类十一点的茶。恐怕仓促的饮用苹果茶方法会让关注红茶味道的人皱眉头。

不管是早茶还是早茶，都要先泡在壶里，然后倒入一个底窄顶宽的把手的茶杯里。这也是冲泡饮用红茶的基本项目。有些人喝的十一点茶已经简化为用杯子盛热水，然后把茶包直接扔进杯子里。我觉得是因为我在工作，不方便权宜之计。

华美下午茶文化

在分秒必争的伦敦大都市，并不是每个人都有闲情逸致做好准备，像19世纪的生活一样享受早茶、早茶和十一点茶。当时英国人喝酒最正式最隆重。无论是形式还是本质，可以展现出英国红茶华丽优雅精神的都是下午茶。当他们和朋友聚在一起，邀请他们喝下午茶(尤其是有社会意义的下午茶)时，他们是绝对不可能随便做的。在这个期间，咱们注重茶叶的选择、茶具的品质、冲泡的要领、装饰的方法、场地的氛围等等。当你遇到一个以这类方法研究的茶迷时，每一个项目都可以讲述一个很长的故事。

让咱们从茶开始。在伦敦，即使是普通的红茶店，一般也是卖茶具的(比如Waita连锁店)，红茶种类太多，你都不知道去哪里选。假如你走进富途梅森，一家以本人的红茶品牌而闻名的百货公司，或像1706年开业的宁川这样的老店，你肯定会像刘姥姥进大观园一样瞠目结舌，甚至怀疑货架上陈列的罐、袋、袋、瓶包装精美，标签不一。真的都是红茶吗？红茶的品类有这么复杂吗？听听店员和顾客老英的对话，老英平时只当面说天气，

这时会问起茶的产地?几月采收的(茶的号数)?混合比例怎样?口感怎样?与这相同的对话也会在下午茶的场合里出现。那画面可能是客人喝了一口茶之后，闭目深思，接着开始称赞茶叶的口感，然后主人便很自豪地引经据典解释起来。

在这里，我可能得说明一下混合的比例。许多款红茶，其实都是将不同产地、不同季节或不同特性的茶叶，依不同比例相互混合。像咱们比较熟悉的伯爵茶，其实是以中国茶叶为主、印度茶叶为辅，再加上一种名叫佛手柚的精油熏制而成。英国红茶公司都聘请专业的茶叶鉴定师为其调制混合茶，故此各家公司的产品各有特色。在著名的混合茶中，颇受英国人欢迎，对观光客而言也是很容易买到的，是哈洛斯百货公司所出品的哈洛斯14号混合茶。

当然不是每个人家里，都能辟建出栽种四季花木的庭园，春天看看郁金香、黄色水仙花，夏天欣赏蔷薇、向日葵，如此一边赏花一边实施下午茶(甚至是在庭园里的维多利亚式木造凉亭里喝茶赏花)。这类英国古典剧里常见的画面，绝对是喝下午茶的最理想环境。但是几人得享如此尊荣呢?不过没关系，只要主人具有慧心巧思，寻常空间一样可以经营出很有品味，很是华美、温馨的喝茶环境来。

关于下午茶气氛的酝酿、情调的培养，英国人做得既用心又彻底，连一丝细节也不放过。例如：某回我受邀到住在伦敦市内马里波恩的友人家喝茶，这一带属于高级住宅区，他的房子布置得有模有样，我看在哪个角落实施下午茶，都很有高雅浪漫的品味，但他坚持，一定得到某房间的窗台前喝，因为在那里，才可以清楚看见摄政公园的大片绿草地与树林。

还有，屋子只能称为普通的主人，也许会很认真地告诉你：墙面上那幅画，眼前的茶具，甚至铺在下面这方桌巾，各有哪些特色与典故。喝红茶，其实是不太需要糖罐，更用不上古代贵族叫唤仆役所用的手摇铃，但主人仍然煞有介事地摆在桌上，说这也是必要的摆设之一，能让整体的模样，搭配得更加协调、好看。我曾经很怀疑地请教：假如你一个人喝下午茶，也会摆出这些小玩意吗?对方不假思索地回答：这是一种乐趣，而且下午茶就是要这样喝嘛。

红茶的口味，每个人的感受或许不同。它的等级差别，好不好喝，固然会有所谓的专家意见，但对饮茶者而言，这只是风仁见智的评定，重点还是在于本人适不适合。

茶杯里的内涵

我爱红茶，所喜欢的当然不只杯中那些红色的液体，还包含因为要喝它，所构建出的一切物质环境。这就像你到伦敦的丽池大饭店喝下午茶，会让你特别感兴趣与感动的，应不是你所喝的茶口味怎样，而是精美的茶具，豪华的厅堂，谨慎恭敬的侍者，甚至盛装在你周边喝茶的红男绿女。不过还是有超出物质环境以外的事物，那是在喝红茶时，可以一并见到的英国人很得体、很成熟，注重品味与美感，并知晓该怎样经营的生活态度。