我的制茶新思路，绿茶和铁观音的区别
2023-04-16
在茶之风盛于唐代。,传世的唐代名画《唐后从行图》中，画家“安排”了一个拿着茶托的侍女跟随在优雅的武则天旅行的场景中。在皇宫里，娘娘不存在茶是走不了路的，需要一个专门的人来负责茶具，可见喝茶在当时已经成为了一种习俗。武则天(624-705)，著名的唐高宗李治皇后，是中国历史上唯一的女皇帝。天授元年(690年)，她取代唐成为皇帝。武则天是不是喜欢喝茶，正史不存在记载。但据明代屠隆《考盘余事》记载，武则碧螺春茶叶天博学多才，但生性厌恶茶。她曾说：“解郁消滞，一日之利，一时之好；荒气侵精，终身害大。”受益就收获茶的好处，吃亏就不算茶灾。假如不是福报，很容易知道，灾难远不可见。“从茶在短时间内对人体有益，长时间喝茶可能引起身体疲惫的角度来看，这是一个幸福易见，不幸难见的比喻。茶已经不再停留在品饮层面，而是成为武则天等帝王的政治警示。这里需要留意的是，北宋赵令之《侯鲭录》也记载了类似的言论。“作者”是唐有步，不是武则天。他说他也是一个知识渊博的作家，因为不喜欢喝茶，所以写了《伐茶饮序》。他说：“一天的好处是好是坏。“好处归功于茶的力量，麻烦不是茶灾的罪魁祸首。这不是一个容易知道的祝福，而是一个远远看不到的诅咒。”两段意思完全一样，用词略有不同，《侯鲭录》中似乎更准确。不过据史书记载，武则天确实非常重视写作，她写了《垂拱集》和《金轮集》，并叫她的学士写了十多种著述，如《玄览》、《古今内范’》和《青宫纪要》。而且，所谓“幸福易知，灾难远不易见”更符合武则天足智多谋、精通文史、独当一面的“调调”。关于喝茶的利与弊，唐代以后很多人都谈到了，比如苏东坡的《乐书要录》云》:“除了无聊，这个世界离不开茶，但暗地里却害了很多人。空心盐饮茶直入肾经耳，凉脾胃，是一种引贼入室的方法。但是吃了喝了之后，用浓茶漱口会消除疲劳，但是脾不知道，假如能强健牙齿，消除吸烟。”明朝的郜琏在《茶说》也有同样的说法：“人不能长时间不喝茶，但可以避免喝酒。每次吃饭，都会用浓茶漱口，会觉得无聊、疲惫，而脾胃则会自清。”明代顾在《遵生八笺》中引用了《茶谱》的一段话来反驳苏东坡“害人多”的说法，说：“东坡以茶寒，牛不饮，浓茶饮后洗牙。到了大中三年(849年)，(今洛阳)有个和尚130岁，唐玄宗问吃什么药。俗话说，性只是好茶。就坡度而言，生命会失去，但会永远存在，那又怎样？”从现代科学的角度来看，喝茶无疑是利大于弊的。武则天讲到喝茶的利与弊，很明显是弊大于利，这是她的局限。从饮茶的利弊论到对时运的含铁观音有什么功效蓄理解，这就是她的过人之处，让人欣赏一个政治家的思辨。
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