会卖茶文化的茶商是好茶商——耕香茶业公司的创作经典，云南七子饼茶
2023-04-16
当古人把茶列入俗七件事中并非谬误，茶虽然不像米那样被人类一日三餐而食，但茶的食用价值不可忽视，而且茶富含人体需要的各种营养，从而形成米的关键补充，为人类所不可缺少。我国的春秋开始，已将茶叶作为一种蔬菜来食用，称为“菜食”。“婴相齐景公时，食脱栗之饭……茗（茶）菜而已”。魏晋时，人们把茶叶捣碎，加入米油盐，煮作“茶粥”食之，吴人采其茶叶煮粥，称为“茗粥”。将菜叶作为“菜食”的遗风，一直流传至今，如现在北方统传小吃八宝油茶汤即是，它将黄豆、花生米、核桃、糯米、粉丝、豆腐等分别用茶油炸过，分放碗内，再盛入茶汤，就成了芳香四溢，美味可口的八宝油茶汤了。 放在宋代，人们仍然采用茶和大米作为食物。在湖南，有一种“擂茶”，可以食用。人们把生茶、生姜、生米、部分调味品放入山楂木做成的滚碗中，用茶卷棍慢慢捣成糊状，用水烧开，就成了茶卷，叫“三生汤”。三生汤可以充饥，所以人们把它作为一种食物。茶之所以用米做成食物，是因为茶有食用价值。茶是以蔬菜和药物的形式添加的，可见其关键性。中国少数民族地区早就有吃茶叶的习俗。由于地处偏远或缺乏蔬菜，他们以茶为营养补充，甚至“宁可一日无米，也不可一日无茶”。广西侗族人一日三餐爱喝油茶。他们把糯米放在锅里翻炒，加入茶油，锅里有烟的时候加入茶叶翻炒，然后往锅里倒入热水，煮沸后加入盐。省的客家人爱吃茶棒。做法是将茶叶和花生同时放入特制的陶瓷锅中，捣成粉末，加入适量的水调成糊状，然后倒入沸水中搅拌。人们喝茶的起因很简单，那就是它富含维生素。茶叶中维生素B的含量非常丰富，一般约为茶叶干重的100-150 ppm。B组泛酸钙含量最高，约占一半。茶叶中维生素B1的含量高于蔬菜。维生黄山毛峰茶叶素B2的含量约为每100克干茶10-20毫克。维生素B11的含量为茶叶干重的0.5-0.7 ppm，茶叶中维生素C的含量也很高。从先进的绿茶中维生素的含量可高达0.5，茶叶中维生素的含量约为茶叶干重的300800PPM。茶叶中维生素的含量约每克成茶300500国际单位。茶拥有如此丰富而又全面的维生素，人们当然要把把它作为天然的营养食品来食用。可以看出，在中国古代，茶不仅被用作药物饮用，还被用作食物食用。人们像吃米饭一样从茶中摄取营养来维持生命。随着历史的发展，越来越多的食物供人们摄取营养，茶的食用价值逐渐被稀释，饮用价值越来越大。但即使到了近代，以茶为主的“茶道”以及由这些“茶道”组成的“茶宴”仍在流传和盛行，成为餐饮界一道特别的风景线。如今，茶馆、饭店、餐馆都把茶作为“茶道”来组成“茶宴”，令人大开眼界，贪婪无比。比如在龙井茶风味的“龙井虾仁”，苏州碧螺春茶风味的“碧螺春银鱼”，福建的“铁观音炖鸭”，湖北的“香片（花茶）蒸鱼”等等，上海、广州、云南的“茶宴”，更是亮丽的宴中大餐，脍灸人口，享誉中外。,杭州，“夫茶之用等于米盐，非一日或无”，北宋著名人喝什么茶除口臭物王安石的这句话绝非虚言，茶的食用价值真的如米盐一般。
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