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喝抹茶 日本茶道,排毒茶

发布于:2022-02-17 作者:taiyanseo 阅读:48
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喝抹茶 日本茶道

血红茶的碗比饭碗大 《环球时报》 安神茶 记者第一次品尝抹茶还是不久前在日本京都的一家小餐馆里。它是和甜点一起提供的。餐馆服务员推着一辆小车来到桌子前,然后开始当着客人的面制作抹茶:用茶勺舀取一些抹茶放入陶制的碗里,然后加入热水,拿起一个小刷子样的东西不断在碗里搅动,将抹茶和开水充分混合,直到搅起了小泡沫。在送给客人前,服务员还转了两下碗,把原来对着自己的一边转到客人那里,然后用双手捧着送到客人面前。

一位日本朋友告诉记者,喝茶一定要讲究礼仪,因为茶不仅仅是一种饮料,更是一种待客的文化。日本茶道分为抹茶道和炒茶道两大教派,但抹茶道最具代表性。从使用的茶具,到煎茶上菜的乌龙茶铁观音程序和动作,都要求一丝不苟,因为它代表的是一种心意,背后隐含的是用千载难逢的信念,真诚相见,彼此珍惜。

即使在安静的茶馆里,但在街上的小餐馆或自己的榻榻米上,日本人也非常注意喝茶的细节。就拿茶具来说,中国人喜欢用杯子泡茶,而日本人喝抹茶用的是碗,比中国的饭碗略大,一般都是用陶器制作,手工绘制。在京都,这就更特别了。最好用当地有名的清水陶。

泡茶用的小刷子叫茶酒,是用直径约2-3厘米的竹子切割而成。据日本朋友介绍,根据茶道的不同流派和用途,茶叶罐所用竹子的颜色和茶叶罐的形状大小都是不同的。茶叶罐是一次性物品。新客人应该用新茶叶罐。在京都,许多商店出售成套茶具,包括茶碗、勺子、茶壶和罐子。虽然很受游客欢迎,但也很贵。

日式抹茶美食数不胜数。抹茶是海外最有名的日本茶,但实际上是进口产品。据史料记载,9世纪时,日本驻唐使节将抹茶带到了日本。制作抹茶的茶叶是用特殊的栽培法培育而成的。在茶树生长的过程中,人们会用苇帘或稻草把它们盖住,让其不见阳光一段时间。采摘下的新芽经过蒸制干燥的过程后用石臼碾磨成粉末。抹茶的粉末翠绿翠绿的,茶的清香浓郁,冲出来的茶颜色鲜亮。

除了记者们喝的热抹茶,在炎热的夏天,日本人还喜欢在抹茶中加入冰块,有轻微的苦味,有清凉的味道。这真是一种很酷的饮料。

日本人因为爱抹茶,发明了很多抹茶做的食物,比如抹茶蛋糕、抹茶冰淇淋、抹茶刨冰等等。在日本吃寿司,店老板肯定会先给客人上一碗茶。吃寿司时,茶是必不可少的。茶中的绿茶素有防止细菌繁殖以及中和毒素的作用。吃生鱼时喝茶可更安心。把热茶淋在米饭上,配以梅子干、海苔和酱菜,就是日本常见的茶泡饭。

日本有很多种茶。日本人离不开茶。茶在日本也被称为提神草,它不仅是随餐的饮料,也是放松的伴侣。除了抹茶,日本还有很多种茶。比如,也是覆盖栽培法栽培的茶,但揉干的茶叫尤鲁茶,是一种高档茶。日本最受欢迎的绿茶是炒茶。掺了炒糙米的茶叫黑米茶。用制作其他茶时收集的叶和茎制成的茶是芳香的,被称为茎茶。以及经过高温烘焙的烘焙茶。梅子茶和樱桃茶也深受日本人的喜爱,但它们在世界上的名气不如抹茶。

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