苦丁茶的功效是什么？，怎么喝普洱茶
2023-04-16
茶叶冲泡时，茶与水的比例称为茶水比例。 湖南茶叶网
茶水比不同，茶汤的香气和滋味也不同。研究表明，当茶水比为17、118、135和170时，水浸出物分别是干茶的23%、28%、31%和34%，说明茶水比越小，水浸出物的绝对武夷山金骏眉量越大。
另一方面，假如茶与茶的比例太小，茶的含量就会从茶汤中溶出，虽然量大，但由于水量大，茶汤的浓度很低，茶味淡，香气淡。相反，假如茶水比过大，茶汤浓度过高，口感苦涩，茶叶的有效成分得不到充分利用。实验表明，不同的茶叶、不同的浸泡方法，由于香气成分的含量和溶出率不同，饮用习惯不同，对香气和口感的请求不同，对茶水比的请求也不同。
人们普遍认为酿造红和绿茶及花茶，茶水比可掌握在150—60为宜。若用玻 璃杯或瓷杯冲泡，每杯约置3克茶叶，注入150—200毫升沸水。品饮铁观音等乌龙茶时，请求香、味逍度高，用若琛瓯细细品尝，茶水比可大些，118—20为宜。即用壶泡时，茶叶 体积约占壶容量的2/3左右。紧压茶，如金尖、康砖、茯砖和方苞茶等，因茶原料较粗老，用煮渍法才能充分提取出茶叶香、味成分；而原料较细嫩的饼茶则可采用冲泡法。用煮渍法 时，茶水比可用180，冲泡法则茶水比略大，约150。品饮普洱茶，假如冲泡法时，茶水比一般用130—40，即5—10克茶叶加150—200毫升水。 泡茶所用的茶水比大小还依消费者的嗜好而异，经常饮茶者喜爱饮较浓的茶，茶水比可大些 。
相反，第一次喝茶的人更喜欢淡茶，水的比例更小。 不同的饮茶时间对茶汤的浓度有不同的请求。适合饭后或饮用后喝浓茶，茶水比可大。睡前喝茶要清淡，茶茶比要小。
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