《普洱茶文化大观》，天目湖白茶
2023-04-16
茶馆渐渐多起来是近两、三年的事。五、六年前，跑遍深圳也找不到几家茶馆，而现在，已经差不多能在每个社区喧闹繁华的一隅寻觅到一两家以遗世独立姿态悄然傲立的茶馆了。.深圳的茶馆还是不多，不是深圳人不爱喝茶。说实话，广东人对茶的感情很深。除了吃饭，他们最不会做的恐怕就是喝茶了，街上的茶叶店比发廊还多就证明了这一点。但是长期以来，广东一直有一种说法，深圳不存在茶馆。10年前，北京的老舍茶馆满怀期望南下深圳，经营不到一年就退出了。很多深圳人还记得这段历史。深圳人每天离不开茶，但为绿茶的好处什么不能容纳茶馆？不是深圳人不喜欢茶馆，而是深圳是一个年轻的移民城市。深圳经济特区成立20多年来，移民快节奏的生活、工作、不稳定的心态，很难与茶馆提供的休闲相协调。对整天挣扎求生的深圳人而言，喝茶聊天显然太奢侈了。所以深圳人要带本人喜欢的茶和茶文化暂时性地融入到酒楼、饭厅、快餐店甚至咖啡馆里去了。至今，深圳有不少酒楼还兼提供茶道服务。安徽茶文化.渐渐地，深圳变了，深圳人变了，深圳的茶馆也变了。随着时间的推移，当年来到深圳的部分最早的拓荒者已经退休了。二十年来，深圳人的年龄结构发生了很大的变化，平均年龄不断提升，老年人逐渐增多，安居乐业的人越来越多，安居乐业后带着长辈来深圳生活的人也越来越多。随着时间的推移，深圳人的生活变得越来越平静，喝茶聊天成了生活中的自然需求。 茶文化逐渐从餐厅和餐厅中分离出来，越来越多的茶馆专门提供茶水服务。在深圳茶馆，世界各地都有名茶，但由于地理关系，铁观音”等名茶为主。冲泡方法，广东老百姓俗称冲功夫茶。一套茶具由十多件用具组成，托盘差不多有半个茶几大，茶壶及茶杯多为紫砂制作，其他为木制品。功夫茶冲泡程序十分复杂，服务人员必须经过专门训练才能完成。冲泡出来的茶，以甘、香、回味无穷为上乘。,深圳人喝茶是为了冲泡岭南茶，他们特别注重茶馆的风格。深圳茶馆的格局类似于餐厅，主要由大堂和包间组成。茶馆以典雅典雅的中式风格装饰为主，名字也很优雅，如紫苑茶馆、天京茶馆、顺访茶馆等。他们的装饰大多是模仿中国的园林和民居。简单，只有中式的木奉茶宫女质门窗，挂在门框上的灯笼。精美，有雕梁画栋，小桥流水，幽兰植竹，假山怪石，墙上挂中国书画等。有条件的，有天井、走廊、花园等。在大多数茶馆里，服务员都穿着简化的旗袍或唐装。深圳茶馆服务是多功能的。看，这家茶馆说：“来，我的朋友，过来喝杯茶，聊聊天，叙叙旧，聊聊天，迷迷糊糊，打牌下棋。”它的服务是：“正宗的茶艺茶道，琴棋书画俱全，既有全套茶艺，又有自助消费”。可见，深圳茶馆除提供品茶外，还有棋牌、麻将等服务，大多茶馆还备有简单的点心及快餐。茶馆的消费，多数最低人均消费为25元，房间价格以每天200至500元之间的居多。 茶馆适合中等收入士消费。由于其淡雅的风格与舒缓的节奏，茶馆也成为退休老人休闲养身的好去处。不少年轻人也喜欢去茶馆，三五个朋友聚在一起聊天、喝茶，也不失为乐事。有足球比赛的时候，茶馆是最热闹的地方，球迷们聚集在茶馆里的电视机前一起吼一起闹，过瘾得很。老舍说：大茶馆就是小社会。深圳人饮茶体验的变化，反映了外国人来深圳后逐渐本土化的过程。深圳人逐渐走向茶馆，逐渐养成喝茶品茶的习惯，反映了深圳人生活节奏逐渐趋于扁平化，生活品味不断回归中国传统文化的趋势。
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