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会泡茶的女生 茶就像人

发布于:2021-12-12 作者:taiyanseo 阅读:22
饮茶网 会泡茶的女生 茶就像人

场景:美丽的茶艺师,气定神闲地为我们泡茶。中间换了好几泡不同的茶,她总是以不变应万变,柔柔地注水,缓缓地冲泡。以至于所有的茶喝到嘴里,都是柔的,所谓茶如其人。呵呵!我碰到过把班章泡出易武味的,想想也是醉了。

茶艺师的冲泡技术是茶被用作饮料之前的最后一步。最后一个变量至关重要,这也是茶艺师的价值所在。一个茶艺师除了讨人喜欢之外,是否会泡茶其实才是本质。

不同茶叶特性和不同酿造工艺的几个基本原则:

1.新茶

采用刚性技术,高注水,引入更多氧气,加速茶叶内含物的氧化。影响茶叶,使其翻滚,逼出茶气,酣畅淋漓。

2.软茶

用软手法,低注水,沿墙定点或循环冲泡,尽量不要让茶水滚揉,让汤汁变软,以免吵醒做梦者。

3.新茶

特别是对于新鲜的茶昆仑山雪菊叶,使用软冲泡技术,否则会浑浊。新茶有很强的内热,也需要柔和的方式来中和。

4.老茶

洗茶时,尽量用柔和的手法慢慢醒过来。正式冲泡武夷山大红袍时,可以用硬技法刺激老茶。

不同的客人,不同的酿造方法

一旦泡茶就开始冲泡,在换不了茶的时候要注意观察客人的反应。如果客人觉得苦,可以茶文化知识降低水温,轻轻改变茶汤的味道,以适合客人。另一方面,如果客人觉得不够霸气,就只能用注水喝汤的手法了。毕竟饮茶人想好了才是服务(除了品尝)的关键。

最高境界,随性而为。

实际上,在冲泡过程中,由于茶叶的量、水质、水温、气温、饮用对象甚至心情等因素的变化,同一种茶的口感会不时发生变化(尤其是对于老茶而言)。这个时候,一个高水平的茶艺师,会随时改变各种冲泡工艺和条件,把最美的茶汤奉献给客人,对得起每一款历经千辛万苦送到你手中的茶。

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