——《新茶初现》茶叶经济与茶文化研讨会纪要，决明子的作用与功效
2023-04-16
准备：
1.洗衣机。茶具必须洁净干燥，要用开水烫涤，干净的毛巾揩干，放于干燥处的竹架上。
2.烧开水。烧水时留意可燃物，一般用杂木或硬木炭，尤其是甘蔗渣或橄榄核。至于水应煮到什么程度，应适合泡茶。汝冲高端绿茶，是将煮沸的水搁几分钟，待水温到75一85左右再冲下，且不要加工，以免叶片闷黄。而沏红茶、乌龙茶，尤其是紧压茶，则非用滚沸的水冲沏不可。如用自来水需待水沸一分钟后用。蒸汽煮沸的水则不宜泡茶。
Brew:
先把茶杯焯一下。第一个起因是壶嘴的水温太低，无法泡茶，第二个起因是冷杯会作用茶叶中可溶性物质的浸出。
拿茶叶放进去蓝峰茶业。正确的取茶方法是用拇指、食指、中指呈三角形轻轻剥开。至于发货顺序，张远《茶录》表示：采黑苦荞茶有序，没什么好损失的。茶后，汤每天都倒；半杯茶配汤，再一整天的投资配汤；先是汤，然后是茶，然碧螺春的泡法后是茶。夏天是最佳的施展时机，冬天是最佳的施展时机，春秋两季是最佳的施展时机。今天，习惯上在冲水前放茶。茶和水的比例一般是1: 50。另一方面，乌龙茶有两倍的茶量和大约一半的水分。
酿造。有一句话叫冲高走低。古人称之为鲸波。其技术是将壶嘴对准茶杯(水壶)的低泡，然后将其从高处抬起并冲下，这样茶叶受水的冲力在杯中旋转、上下浮动，使茶叶内的有效成分能均匀地熔出。待水量达89分满时，迅速放低壶位，减慢冲泡速度，这样可避免声响，亦免茶汤冒起泡沫。
冲泡时间的长短取决于水温和茶叶的品种、数量和嫩度。绳状茶需要更高的水温和更长的时间来充分展开绳子并浸出内含物，而片状茶所需的水温应低于茶绳状茶，时间不宜过长。
依据茶的种类不同，应增加泡茶次数。一般而言茶叶一般冲泡2 ~ 3次，而武夷岩茶，则七泡后仍有余香。
标签： #银针白毫 #白菊花茶的功效与作用
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