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苗八宝茶汤,兰香子茶

发布于:2023-12-07 作者:taiyanseo 阅读:101
饮茶网西湖龙井
苗八宝茶

居住在湖北西部、湖南西部和贵州东北部的苗族人,以及一些土家族人,都有喝油的茶汤的习惯。他们说:一日不喝油茶汤,满桌酒菜都不香。倘有宾客进门,他们更为用香脆可口,滋味无穷的八宝油茶汤款待。八宝油茶汤的制作比较复杂,先得将玉米(煮后晾干)、黄豆、花生米、团散一种米面薄饼)、豆腐干丁、粉条等分别用茶油炸好,分装入碗待用。.

接下来就是炒茶,尤其是温绿茶冲泡时间度的把握,这是制作的关键技术。具体来说,在锅里放入适量的茶油,当锅里的油冒出烟时,放入适量的茶叶和花椒翻炒,待茶叶色转黄发出焦糖香时,即可倾水入锅,再放上姜丝。一旦锅中水煮沸,再徐徐掺入少许冷水,等水再次煮沸时,加入适量食盐和少许大蒜、胡椒之类,用勺稍加拌动,随即将锅中茶汤连同佐料,一一胖大海泡水倾入盛有油炸食品的碗中,这样就算把八宝油茶汤制好了。.

用油茶汤招待客人时,通常有家庭主妇用双手托着托盘,托盘里放几碗八宝油茶汤,每个碗里放一把勺子,礼貌待客。这种油茶汤,由于用料讲究,制作细致,香气扑鼻,沁人心脾。当你在嘴里喝的时候,它是美味的,充满香味的。它可以解渴,满足你的胃,有一种特殊的味道。它是中国饮茶技艺中的一朵奇葩。

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