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立顿红茶创始人汤姆斯·立顿,墨江云针

发布于:2022-02-16 作者:taiyanseo 阅读:75

墨江云针,针形晒青绿茶之一。产于云南省墨江哈尼族自治县,以外形紧细如针,锋苗挺直,毫芽银白而得名。云针茶采用云南大叶种鲜叶制成,要求一芽一叶占 70%,一芽二叶初展30%。用锅炒高温杀青,揉捻理条做菜采用平揉、滚揉、搓揉、碾揉等手法,使茶条挺直紧细如针。干燥用风干或晒干的方法,茶叶出厂前要复烘提香。

墨江云针茶的品质特点是,外形条索紧直如针,光滑油润,显毫,色泽黑绿,馥郁清香,味醇鲜爽,汤色黄绿明亮,叶底嫩匀明亮。是云南省名茶中别具一格的佳品。

墨江位于云南省南部、思茅地区东部,地处北纬22度~23度、东经101度~102度之间,是太阳转身的地方。北与镇沅、新平两县相连,东与元江、红河、绿春三县接壤,南临江城县,西与普洱县隔把边江相望。距省会昆明270公里,距思茅市200公里,国道和省道成“十”字形交汇于县城,是内地通往云南西南部的必经之路,素有通往南亚地区的门户之称。交通便利,地理位置重要,独特的生态条件也很适宜茶树生长,墨江位于哀牢山中段主脉以西的土石山区。地势自北向南倾斜,山势陡峭,重岩叠峰。气候温和,雨量充沛,划分地球五带之一的北回归线穿县而过,四季温差不明显,夏无酷暑,冬无严寒,有丰富的森林、矿藏、水利、药材等自然资源。最高海拔2278米,最低海拔440米。由于地理环境特殊,年平均日照时数2161.2小时,辐射总量131.01千卡/平方厘米;年平均降雨量为1345.4毫米。

墨江云针以外形细紧似针而得名,为云南省名茶之一。产于云南省墨江县,1945年从日本引进技术,仿日本“玉露茶”工艺炒制,故原名“玉露茶”,1958年改进工艺,由蒸青改为锅式杀青,提高了品质,改变了风格。1975年改名为云针茶,连续三年被评为地区优质产品,1984年被列为省六大名茶之一。

云针茶采摘标准以一芽一叶为主,占重量的60%,一芽二、三叶为副,占40%。加工方法是手工杀青,机械初揉,手工做形,晾至足干。主要工艺有杀青、初揉、做形(包括理条搓揉、碾揉、滚揉三个过程)、晾干、筛剔、补火等六道工序。

其中做形是云针茶的成形关键,而晾干则使云针茶有干燥的特点。

做形是在杀青叶经过初搓,茶叶初步成条的基础上进行。分理条搓揉、碾揉、滚揉三个过程。

理条搓揉的目的是将弯曲的芽叶理直,搓紧成条。

碾揉的目的是使80%以上的茶条达到细直紧结。

滚揉的目的是继续促使茶叶紧结细直如针,并达到光滑油润的目的。

当做形叶干度达九成以上,起锅进行晾干。

晾干是将做形叶均匀平整地摊放在簸箕上,晾至足干,足干叶含水量7%左右。

晾干后的云针茶,需通过精制分筛、拣剔、筛去头、末茶,剔除杂质等物后再进行补火,摊凉装箱,即成云针茶。

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立顿红茶创始人汤姆斯·立顿 

让全世界的人都喝上真正的好酒。在茶利普顿红茶的创办人汤玛士立顿(1850-1931)出生在苏格兰中部的格拉斯哥,父母在镇上经营奶油及火腿零售店。

汤玛士从小怀抱远大理想,十五岁便从故乡远渡重洋到美国创荡。汤玛士到美国后,了解到南方缺人手,就业机会多,他便到南部去做各种工作。 's访问美国的第三年,托马斯成为纽约一家百货公司食品部的助理。他在这里学到了许多美国商店的管理技巧,很快就因为他的聪明和勤奋成为了一个重要的人。托马斯刚到美国时,身上只有8美元。

当他1869年回到家乡格拉斯哥时,他已经存了500美元。21岁的托马斯在格拉斯哥开始了自己的食品生意,充分发挥了美国人的经营方式,充满了商业思想。到1880年,他已经拥有了20多家食品店。随着食品生意的发展,托马斯也热衷于红茶生意。因为红茶在当时是一种非常特殊的饮料,只有药店、五金店玉兰花茶和咖啡店才有。托马斯是第一个决定让红茶变得易于大众购买的人。他在店里展示和销售立顿红茶以及火腿、培根和油等日常食品。但是茶叶被中间商剥削后,价格并不便宜。为了让红茶真正成为日常饮品,他直接去了茶叶进口商购买,同时自行开发独特的品牌技术,创立了原味红茶。 

不久,汤玛士发现红茶会因水质不同有口味上的微妙差异,如适合曼彻斯特水质的红茶来到伦敦便完全走味,他于是让各地分店定期送来当地的水,再配合各地不同的水质创立不同的品牌,并且打着“与您家乡的水完美组合的立顿红茶”的口号。此外,汤玛士卖茶的方式也与众不同,过去茶叶都是秤重量出卖,立顿改变为小包装出卖,分l/4磅、l/2磅、l磅等不同重量的包装。经包装的茶既可保存茶叶风味,又可在包装袋上载明茶叶品质,让买者安心 。 汤玛士是一个绝佳的红茶行销人员,他深知英国人对红茶的喜爱,更知道应以独特的行销手法来吸引买者。在英国的广告界他是个让人津兰馨雀舌价格津乐道的传奇人物,经营红茶不到一年,便明智地做出购买锡兰7000英亩茶园的决定。他经常有新奇而令人意想不到的点子出现。

最独特的是,他始终在寻求一种能直接向购买者诉求的宣传手法,因此不断翻新宣传奇招,如在包装袋上画着锡兰当地采茶姑娘的姿态,并标明“从茶园直接进入茶壶”的字样。又如为了促销,竟然聘请了200人穿上中国服装做活动广告人,并印制二十多国语言的广告海报。 1892年,立顿在美国设厂,两年后,又在印度加尔各答设立分店。 1898年,汤玛士立顿被女王授予爵位,并博得“世界红茶之王”的称号。 193l年,汤玛士立顿于伦敦去世,最后安葬于故乡格拉斯哥。由汤玛士奠定的基础,及后人秉承其求新求变的企业精神,今日以袋装红茶为主,行销全世界立顿,几乎成为红茶的代名词,在世界各个角落都能品尝到它的芳香 。

标签: #如何泡枸杞菊花茶 #铜壶煮水 #金银花茶的作用 #普洱茶的功效

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