中国茶道与佛教思想，花茶配方
2023-04-16
抹茶起源于中国的隋朝，在唐朝、宋朝达到顶峰，特别在宋朝，已经有了完整的寺院抹茶茶艺(点茶)，至今已有一千多年的历史
袁抹茶选自中国。
抹茶制作工艺
1.覆盖：茶树长出新芽时，采摘前二十天用芦草(现在都用布)覆盖整个茶园，以遮挡阳光，从而减少涩味，增加甜度。
2.蒸青：采摘的洞庭湖碧螺春生叶当天蒸青(菊花茶用蒸汽焯水)，然后不揉，直接放入烘箱蒸熟，风冷晾干。这样的干生叶叫野茶。
3.磨茶：生茶采用前从冷库中取出，恢复常温后加工。经过切割、筛选等工艺，变成0.3厘米见方的块，制成所谓的磨茶。
4.研磨：将茶叶用石磨以每分钟60转的速度，在19摄氏度的恒温下研磨，用石磨研磨后慢慢磨出翠绿色的粉末，就是抹茶，只有2-20微米(600-6000目)。带着海藻和宗野的香味，至今还不存在人调试过抹茶的精华，纯天然的。
抹茶之所以采用蒸青法制作，是因为这类方法可以保留茶叶原有的营养成分和清爽的茶香。
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