谈茶文化，明目茶
2023-04-16
致茶时只沏八分满人民网海南之窗10月29日消息：中国历来有“客来拜茶”的民俗。早在3000年前的周朝，茶就被视为礼物和贡品。到了晋代、南北朝时期，它已经成为人们前来敬茶的一种社交礼仪。颜真卿《春夜啜茶联句》里有句话“樊华请客人坐下，喝酒不喝酒”。唐代刘推崇“茶有十德”，认为喝茶既能强身健体，又能“以茶示敬”、“以茶卡亚心”、“以茶可行道”。在当排毒茶今社会，客人敬茶已经成为人们日常社交和家庭生活中常见的礼仪。俗话说：酒半满茶。上茶时要留意：茶不能太满，最好是八分满。水温不宜太热，以免客人不慎烫伤。有两个以上来访者时，茶盘上端上的茶色要均匀，茶盘底部要左手握，茶盘边缘要右手握。假如有茶点，茶杯应放在客人面前，茶点的右边。上茶时要右手持茶，从客人右侧上茶，面带微笑，两眼对望。要咖啡还是红茶待客时，杯耳品茶的诗句和茶匙的握柄要朝着客人的右边，除此之外要替每位客人准备一包砂糖和奶精，将其放在杯子旁或小碟上，方便客人自行取用。喝茶的环境应静谧、幽雅、洁净、舒适，让人有随遇而安的感觉。选茶也要因人而异，如北方人喜欢饮香味茶，江浙人喜欢饮清芬的绿茶，闽粤人则喜欢酽郁的乌龙茶、普洱茶等。茶具可以用精美特别的，也可以用简单质朴的。喝茶的客人也要以礼还礼，双手接过，点头致谢。品茶时，讲究小口品饮，一苦二甘三回味，其妙趣在于意会而不可言传。 可适当称赞主人茶好。壶中茶叶可反复浸泡3至4次，客人杯中茶饮尽，主人可为其续茶，客人散去后，方可收茶。琛瓯洗尘沏茶是家庭礼仪中待客的一种日常礼节，也是社会交往的一项内容，不仅是对客人、朋友的尊重，也能体现本人的修养。传说我国古代有一人名叫若琛瓯，乃景德镇人，以制茶具而闻名，他制的茶具美观、耐用。可是一个恶毒的巫师知道后，念了一道毒咒，毁坏了茶具。要解开这道咒语，需有一名年轻人投入烧茶具的炉火。于是，琛瓯很勇敢地投入熊熊烈火中，咒语解开了，茶具恢复原样。人们为了纪念他，便将第一次茶水称为“琛瓯洗尘”。如今，“琛瓯洗尘”是“十八道功夫茶”中的一道，后人用得更多的是“洗尘”二字，以表达对客人的尊敬。
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