茶艺，龙井是绿茶吗
2023-04-16
茶叶可以防癌的论点，后来不断在这方面取得研究成果并引起重视的华裔科学家王志远昨日表示，他所做的动物实验中，动物一直饮的都是隔夜茶，并未发现可能致癌的证据，也未发现喝隔夜茶和非茶叶设计隔夜茶有何区别。 早在20世纪80年代初就向国际学术界提出。
但他认为，由于卫生条件的作用，很难保证至少两项隔夜茶。第一，茶具不一定干净，不干净的茶具往往因为氨基酸较多容易发霉。第二，水质不一定干净。因为茶叶是碱性的，假如水中含铁多，茶叶发生化学反应后可能有毒。 他建议人们最好不要功夫茶具喝隔夜茶。他还建议人们不要喝热茶，热茶也许会刺激食管黏膜。喝浓茶不可取，可能引起食道癌。至于高温水泡在茶叶中的应用，则取决于茶叶的老嫩程度。茶则的温度可以很低，老茶则用高温水泡茶，甚至煮茶。
对茶是不是可以食用，王志远也表示，因为纤维有助于肠胃蠕动，专家也建议人们应多吃纤维和粗粮，所以茶也是可以食用的。
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