隔夜茶有治疗口腔炎的功效，中国茶馆
2023-04-16
唐代寺庙饮酒茶助修，逐渐普及，唐封演 《封氏闻见录》 载：开元中，泰山灵岩寺有降魔师，大兴禅教。学禅务于不寐，又不夕食，皆许其饮茶，人自怀挟，到处举饮，从此转相仿效，遂成风俗。从此可见由僧人坐禅饮茶助修以致形成民间转相仿效的饮茶风俗。而宗门亦将坐禅饮茶列为宗门规式，写入 《百丈清规》 。佛教丛林制度，由唐百丈禅师立 《百丈清规》 而创定。 《百丈清规？法器章》 及赴茶、旦望巡堂茶、方丈点行堂茶等条文中明文规定丛林茶禅及其作法次第。其请新住持文中记有鸣僧堂钟集众，三门下钉挂帐设，向里设位，讲茶汤礼。揖坐烧香，揖香归位，相伴吃茶。即于法堂设两鼓：居东北角者称法鼓，居西北角者称茶鼓。讲座说法擂法鼓，集众饮茶敲茶鼓。法鼓，凡住持上堂、小参、普说，入室并击之，上堂时二通。茶鼓长击一通召集众僧饮茶。又每坐禅一炷香后，寺院监值都要供僧众饮茶，称打茶，多至行茶四五匝。茶院中还专设茶堂，供寺僧坐而论道，辩说佛理，或招待施主、同参之用；有茶头执事，专事烧水煮茶，献茶酬宾；专门有施茶僧，为行人惠施茶水；寺院所植茶树，专称寺院茶；上供诸佛菩萨及历代祖师之茶，称奠茶；寺院一年一度的挂单，依戒腊年限的长短，先后奉茶，称戒腊茶；住持或施主请全寺僧众饮茶称普茶。茶会成为佛事活动内容。凡此种种均来源于坐禅饮茶，目的还是为了帮助禅修，而后相沿成习，潜移默化，成为佛教丛林的法门规式。百丈禅师有：吃茶、珍重、歇三诀，唐皎然饮茶诗有三饮便得道之语，刘珍亮谓饮茶具十德， 《五灯会元》 载有所谓饭后三碗茶的和尚家风。可见茶在唐代，已为茶道知识僧伽生活中所不可或缺。以茶敬客，更是寺院常规。自宋至清，举办茶宴，已成寺院常规活动。如浙江径山寺即有近千年的茶宴史。藏传佛寺，一般都举行茶会。十九世纪中叶，大喇嘛寺曾举办过数千喇嘛参加的法会，有时持续数日之久。由此可见茶不但与显教，而且与密教；不但与汉传佛教，而且与藏传佛教都有密切关系。上说这些都是坐禅饮茶的茶道，也可说是修如来禅的坐禅茶道。
就在坐禅饮茶的茶道盛行之时，开元三大奖(须菩提、金刚志、不空)从印度来到中国的首都长安，传播密教。秘法禅修是成佛的秘法禅修，所有的佛法修行都可以说是配套法。茶成为最好的祭品之一，从一开始，它就与密教结下了不解之缘。唐朝皇帝重赏高僧，用茶有多种用途。比如在金刚之死纪念日，千僧祭天，玄宗赐茶一百一十束(唐代的饼茶，所以可以用来斋戒)。大兴寺文殊阁上梁，代祖赐千僧饭。梁得到了200克朗的红包、2000个蒸饼、2000个胡饼和200束茶叶。回国师于贞元六年(760年)进宫，为国在永生宫度过了70多天。当他回到家时，每人得到了三十块丝绸和二十束茶叶。元十四年，惠国进内道场，赐绢马一匹，茶弦十根。慧果经常用给的茶换丹青原料画曼陀罗。可以看出，唐朝皇帝把喝茶作为对佛教僧侣的高级礼遇。法门寺地宫的供品中，有一套唐代茶具，是唐僖宗为佛和大埃米尔所用(傩教排名第五，婴儿名小五，茶具墨宝有五字缩写。它是最珍贵的皇家茶具，也是世界上唯一最古老的茶具。现存法门寺博物馆)。据日本文献记载，祠堂最真诚最忠诚的和尚把唐朝送回中国，在毕种了茶？山麓。永中和尚赠茶给托鄂皇帝，托鄂皇帝称赞并命令当地(乌吉县等地)广泛种植茶叶，这是日本最早的茶叶传播记录。日本茶道中仍普遍采用奈良口内制作的口内茶。在广东江门，也有说密宗大埃米尔曾经在江门白水呆过一段时间，每天种山茶花，晚上看天(中国伟大的天文学家)，学者陈武道建茶庵，立碑立像一行。这些都可以证明茶和密宗的法律关系。
传授秘法，献多祭，如六祭、八祭、十金莲花茶祭等。中国唐代汤米发明了用茶作为祭品。有四层支撑：外、内、密、密。例如，茶和水：
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