大理元明时期官方饮茶亮点，苦荞麦茶
2023-04-16
寿眉，有时也叫宫梅，是茶有性群体茶树芽叶制成的白茶。用茶芽叶制成的毛茶称为"小白",以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的"大白"毛茶。菜茶茶芽曾用以制造白毫银针，其后改用大白制白毫银针和白牡丹，而小白则用以制造贡眉。一般以贡眉表示上品，品质优于寿眉，近年则一般只称贡眉，而不再有寿眉的商品出口。.的一道菜
工美的主产区是福建省建阳县。建瓯、蒲城等县也有生产，占白茶总产量的一半以上。制作工美的原料采摘标准是一芽二叶到一芽二叶三叶。请求含有嫩芽和壮芽。一次精炼工艺与白牡丹基本相同。
优质贡盾有许多明亮的心，绿色，橙色或深黄色的汤，均匀，柔软明亮的叶底，红色的叶主脉，醇厚的味道，清新纯净的香味。南山寿眉的采摘标准必须是一芽二叶到一芽二叶或三叶，请求含白发。优质长寿眉毛颜色为绿色，汤色为橙色。
寿眉制作工艺：
采矿技术的特点是：嫩采细采，工艺不复杂，工艺精湛，连续作业，一气呵成。主要过程包含四个过程：涂抹、固定、摩擦和烘烤。清明至谷雨前，是采摘寿眉茶的黄金季节。采摘标准为一芽一叶一芽，初二叶，芽长1.5 ~ 2.0厘米。一般制作500克超干茶需要6万个左右的芽叶。采收的芽和叶必须仔细采摘和采摘，以达到温柔、均匀和干净的目的。采摘的嫩芽和嫩叶放在竹匾上，摊放2 ~ 4小时后再制作。
去活：在一个锅直径60厘米的远红外锅里。盆栽温度120 ~ 140，叶片量300 ~ 400克。通过摇动、转动和管理茶叶杀透杀匀。当叶质柔软、色泽转暗即进入搓条显毫工序。.
捻揉：是塑造寿眉茶的关键工序。通过搓条，可以达到失水、搓紧成条、露出细毛的目苦荞茶的。锅的温度是70 ~ 80。先把茶条摇直搓抓，然后双手叠搓。灵活管理、搓、摇、抓各种技术，变化。把握轻、重、轻力的原则，即含水量高或低时，动作要轻，避免茶叶结块、破碎。当茶棒呈圆形，略扁时，头发露在外面，干燥度约为70%干时，将锅温降至50 ~ 60，转到煮制工序。
煮锅：目的是为了进一步修剪和重塑条，以满足成型和干燥的请求。慢炒是用来使水分蒸发，拉直茶条，定型的。翻炒至透露锅温微升10左右。当它散发出持久的香味时，茶就被拧成粉末，当含水量低于6%左右时，就从锅里拿出来，摊开储存。需要35 ~ 40分钟。
寿眉茶特点：圆，微扁，均匀，形如平眉，披细毛，色绿，香鲜，味醇爽口，汤色绿清，叶底嫩匀。
白茶是六大茶类之一。白茶按等级分为白毫银针、白牡丹、工美、寿美等几个等级。
白茶知识
1.白茶的功效有：抗癌、防癌、防暑、解毒和牙痛。尤其是陈年白茶可以作为患麻疹儿童的退热药，其退热效果优于抗生素。
第二，白茶不仅含有其他茶叶固有的营养成分，还含有人体必需的活性酶。国内外医学研究证明，长期饮用白茶可以显著提升体内脂肪酶的活性，促进脂肪分解和代谢，有效控制胰岛素的分泌，延缓葡萄粉的肠道吸收，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。白茶富含多种氨基酸，性寒凉，具有退热、祛暑、解毒的作用。在产区夏天喝一杯白牡丹茶，很少有人会中暑。 白牡丹是当地茶农夏季必备的白茶之一。在华北和福建被广泛认为是治疗麻疹的良药。
第三，白茶存放时间越长，其药用价值越高。白茶中还含有丰富的维生素A，服用后能迅速转化为维生素A
冲泡方法：放入适量茶叶(5-8g)，用开水冲泡(矿泉水风味更好)，前四泡浸泡15-20秒，快速滤出茶汤，以后每泡适当延长。泡茶时，应依据人数、个人饮用习惯和喜好实施改变。冲泡时间可依据茶量灵活控制。比如茶量少，时间也会相应延长；茶越多，时间越短。只要掌握了泡茶的三要素：泡茶的量、泡茶的温度、冲泡的时间，就能泡出好茶。
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