茶艺中的冲泡功夫红茶，龙井茶泡法
2023-04-16
茶是中国人最喜欢的饮料之一。龙大师曾经说过，一个离不开你，你也离不开茶。中国人爱茶，在喝茶的期间，产生了很多茶文化。茶是茶文化不可或缺的一部分。如今，人们品茶，主要是品茶色、茶香、茶香和茶形，并通过以上四种产品领略茶的魅力。起初，这类茶不是品茶，而是斗茶。斗茶，在古代也叫“斗茶”。据蔡襄《茶录》介绍，斗茶风潮一直从茶贡之地建安兴起。建安出产很多好茶，是贡茶之乡。每年，贡茶都会被送到皇宫。但是你选择什么样的茶来为皇宫做贡献呢？建安人有建安人的做法。他们通过斗茶来选择贡茶。当初斗茶只是“试茶”冰岛在哪里。蔡祥《茶录》说，在建安北苑的山上，官茶和私茶的数量是1336种。泡茶的时候，一定要先比较水平，所以聚在一起评价。这是斗茶的雏形。范仲淹《斗茶歌》说：北苑献天子，林中豪杰争美人先。铜钱在鼎云外，瓶子里装满了水。绿尘飞临金磨，紫玉瓯心雪。茶味倦香，茶味稀兰。在此期间，产品会被欺骗，十只眼睛十根手指。假如你赢了，你就不能爬。假如你输了，你会被羞辱。范仲淹清楚地描述了考茶的起因和考茶的场景。范仲淹的《斗茶歌》和蔡襄的《茶录》都表明，中国斗茶起源于宋代和民间。制茶者为贡茶而战。斗茶之风逐渐蔓延到社会。进入卖茶人。刘崧松年的《茗园市图》，他是这么说的。图中有老人、妇女、儿童、搬运工和搬运工。斗茶的人端着器具，一边品尝一边夸耀本人的茶。民间斗茶风格后来传入皇宫，在文人中非常流行。自称“茶妓”的明代张岱在《陶庵梦忆》中，描述了他与擅长煮茶的著名学者闵文水之间一场有趣的“茶斗”。崇祯十一年秋，张岱到达南京，看望闵文水。闵文水故意避开他，让他长时间坐在板凳上。后来真心见到张岱后，又出来见面了。张岱说，久闻闵老大名。假如我今天不能喝你的老茶，我就再也不回去了！当闵文水听音乐的时候，他不存在想到世界上还有这样的“茶瘾”。于是他亲自在烤箱里煮茶，招待客人。张岱喝了一口，问闵文水，这茶是哪里产的？闵文水回答说，这是元朗茶(四川)。张岱又喝了一口，道：别骗我。这类茶是用元朗茶制成的，但味道不像。闵文水笑着说，那你知道他是哪里出产的吗？张岱举起酒杯，慢慢呷了一口茶。真的很像罗芥子山的名茶。闵文水闻言吃了一惊，说道，奇怪！奇怪！张岱又问，这水在哪里？闵文水说是惠山泉(今无锡)。张岱说，别再骗我了。从惠山泉到南京的路很长，路也很长。起因是什么？闵文水说，我真的不能再对你隐瞒什么了。这真的是惠山之春。只是咱们在抽水之前要先把泉水清干净。直到半夜新春汹涌，咱们才能得到它。直到江风满帆，咱们才能扬帆运水，所以这水比较嫩，不产生任何杂物。即使普通的惠山泉不如它，更别说其他的水了？边说边自言自语甚至说两个“奇”字。闵文水又给张岱端来了一壶茶荷叶茶有什么功效，说，请你再尝尝这茶。张岱仔细品尝后说，这款茶香气浓郁，味道浓郁。一定是春茶！刚才煮的茶则是秋茶。闵文水笑着说，我都七十岁了，看得出来谁品茶好，谁也比不上你。从以上来看，张岱与闵文水的茶争，已不再是建安时期茶人的“品茶”，而是唐庚所写的“一上一下”的茶争。相反，它
清代《红楼梦》年，曹雪芹明确指出品茶论和饮茶界在妙玉口中。第四十一章有这样的描述：(妙玉)笑道：“就剩这一个了，能吃这海吗？宝玉高兴道：“该吃饭了。妙玉笑道：“虽然你吃了，但你不存在茶来糟蹋它。你没听说过“一杯好，两杯解渴傻事，三杯喝牛喝骡”吗？假如你吃了这片海，你会变成什么样？可以看出，在清代，品茶是非常讲究的。留意什么？留意量，“一杯为品”。现代梁实秋对品茶非常讲究。每次去洞庭湖，一定要买君山茶。用开水冲泡。此时，他并不存在忙着喝茶，而是先观察杯中每一片茶叶的变化，观察着一片片茶叶，又在滚水的热泡下，如针状直立而摇曳的浮杯之美，看完脚后，再张开嘴唇，轻轻啜一口，让茶香在嘴里回荡，然后慢慢咽下，慢慢品味君山的好香。梁实秋先品茶，再品滋味，内涵和魅力都很深刻，令人羡慕和钦佩。如今，斗茶早已销声匿迹，品茶却“蒸蒸日上”。
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