寿眉茶的知识与制作，黑苦荞全株茶
2023-04-16
佛教非常重视打坐修行，打坐时，一动不动，不偏不倚，若有所思又开明，一般要坐好几天，久坐又犯困，所以它有提神醒脑的茶叶便应运而生，成为佛家信徒们的座上品。同时佛家持淡泊的人生态度，抑欲忌荤，提倡素食，清淡茶汤无疑是山楂决明子茶最佳饮品；且茶性净洁，久饮助人寂静斯文，为佛教平添一层神秘色彩，更与僧人结下不解之缘。据唐封演的 《封氏闻见记》 载：（唐）开元中，泰山灵岩寺有降魔禅大兴禅教，学禅务不寐，又不餐食，皆许其饮茶，人自怀挟，到处煮饮，从此相仿效，遂成风俗。许多僧人嗜好饮茶，竟至唯茶是求的地步。对僧人普遍饮茶的风气，古代诗人陆容有诗咏道：.
江南风说僧家，清泉在石竹茶上；
还不如知道佛法，烟茶满袍。
佛教非常讲究喝茶。寺内有茶堂，禅僧在此讨论教义，招待施主，品茶。法堂的茶鼓是用来聚集僧人喝茶的鼓。庙里有一个茶头，负责煮饭和敬茶；寺庙前，有几个和尚给茶，给茶。佛寺里的茶叫寺茶，依照佛教的规定，寺茶有很多名字：每天在佛和灵前奉上茶汤，叫饮茶；按戒酒年限喝茶的叫普通茶；以茶讨饭叫茶。起初，僧侣们用民间方法将茶叶、香料和水果与桂圆和生姜一起煮沸饮用，这被称为茶苏。宋代，余杭景山举行茶宴和半茶活动，发明了将芽茶磨成粉，用沸水冲泡的点茶方法，促进了民间饮茶习俗普及有重大作用。据说，古代虔诚的佛教徒总是以鲜花一束、清茶一杯奉献于佛前，因而，逐渐在民间流传着茶禅一体三道茶、茶佛一味的说法，将茶、佛文化融为一体。.
随着饮茶的兴起，很多饮茶高手都来自寺院。鲁豫，唐代景陵寺僧，喜茶精于茶道，后人称茶圣、茶神。《茶经》这本书是世界上最早的茶书。唐代著名诗人高僧解释说，焦然善于沏茶，能作诗，写了许多著名的茶诗。
茶和佛教是两种不同的文化现象。他们住在一起的起因与他们的历史渊源有关。佛教在汉代传入中国，与中国广泛种植茶叶的时间相吻合。佛教兴盛于唐代，几乎与整个中国的饮茶习俗同步，两者之间有着内在的联系。从位置上看，山山水水终年云雾缭绕，空气湿度高，最适合茶树生长；同时山高林密，远离红尘，是佛教追求避世、清静念佛的理想建寺之地。茶和佛教因为各自的起因一起扎根在大山里。纵观茶的历史，茶叶经历了从自然采昆仑雪菊集到人工栽培的漫长转折。寺院里的大多数和尚都是茶树种植的先驱。西湖的龙井茶，是南北朝诗人谢灵运在天竺寺翻译佛经时，从佛教天台宗的发祥地天台山带去的。四川雅安的蒙山茶，相传是西汉蒙山甘露寺禅师吴理直所栽，称为仙茶。庐山云雾茶，是晋代名僧慧远在东林寺所植；江苏洞庭山碧螺春茶，是北宋洞庭山水月院山僧所植并制成水月茶。黄山松谷庵、吊桥庵、云谷寺所产黄山毛峰，武夷山天心观所产大龙袍，及徽州松萝庵的松椤、云南大理的感通茶、浙江普陀山的佛茶、天台山的罗汉供茶、雁荡山的毛峰茶等，都是产于寺院的名茶。，至今仍很有名。
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