去潮州,养生美容茶
2023-04-16
专家介绍和识别新茶的三种方法:.
就是看它的颜色。绿茶色泽青翠碧绿,汤色黄绿明亮;红茶色泽乌润,汤色红橙泛亮,是新茶的标志。茶在贮藏期间,铁观音加盟构成茶叶色泽的部分物质,会在光、气、热的作用下,发生缓慢分解或氧化,如绿茶中的叶绿素分解、氧化,会使绿茶色泽变得枯灰无光,而茶褐素的增加,则会使绿茶汤色变得黄褐不清,失去了原有的新鲜色泽;红茶贮存时间长,茶叶中的茶多酚产生氧化缩合,会使色泽变得灰暗,而茶褐素的增多,也会使汤色变得混浊不清,同样会失去新红茶的鲜活感。
二是闻其香味。科学分析表明,茶叶香气成分有300多种,主要有醇类、酯类、醛类等特征。在茶叶储存期间,它们不仅会不断挥发,还会慢慢氧化。 随着时间的延长,茶叶的香气会由浓变淡,香型会由鲜茶的清香变为低浊。
是三种口味。因为在储存期间,酚类化合物、氨基酸、维生素等。在茶叶构成的滋味特征中,有的被分解挥发,有的被凝聚成水不溶性物质,从而减少了茶汤中可溶的有效滋味物质。无论是哪种茶,新茶的味道都是醇厚清新的,毛尖价格而老茶的味道则是清淡难闻的。
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