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捧一杯白茶 品味一种禅意,南山寿眉茶

发布于:2021-12-11 作者:taiyanseo 阅读:26
饮茶网 捧一杯白茶 品味一种禅意

唐朝时期,佛教在茶文化也很繁荣,茶就又成了寺庙里一种十分重要的供养品,以茶供佛也逐渐成为寺院佛事活动的一种。河北柏林寺开法祖师赵州禅师以吃茶去三字接引学人,更成为千古禅门公案,赵州茶从此名扬天下。千余年以来,禅人茶人欲体味禅茶一味之妙境,前赴后继,衍成了一道独特的中国文化风景。.盛行

近年来,越来越多的人盲目谈论禅茶。这是好事,说明我们民族的整体文化素质提高了,生活水平提高了,更多的人有了钱和闲暇去涉足茶文化,去品味文化的魅力。但也有人认为禅茶是盲目的,就是说禅。这是太接近宗教,还是在宣扬宗教?这是一个误解。

禅是一种东方智慧,一种人生哲学,一种人生态度,一种空寂超然。日本禅师铃木大拙说得很好:禅是海、空、山、雷电、夏冬雪。不,它高于一切,它是人。在禅修者眼中,禅是自然生命,是人的精神,是宇宙生命的总源泉。换句话说,每个人其实都向往自然的生活。其实每个人心里都有禅。这只是关于理解的禅。无论如何,这取决于人们意识到这一点。一旦开悟,获得禅意和智慧,就能清除心中的许多积怨,清理世间的一些尘埃。在这个世界上,生活不可能一帆风顺。如果你有一点禅心,也许就能勇敢面对各种失败和无奈,坦然面对。也就是说,这可能与一些宗教主张是一致的,但是禅是一种宗教,这种禅的思维和禅的意义不是宗教,而是生活,这是生活的境界。

早在农禅时代,茶与禅就有着深厚的关系。修行者主张直面现实生活,从生活的点滴中体会人生的哲理和道路。茶是日常生活的一部分。自然,我们可以盲目地冥想茶。通过种茶品茶,可以达到修心养性的目的,达到宁静的境界。好和尚自己种茶、采茶、泡茶、喝茶。整个过程涉及他自己的劳动。整个过程就是一个自然的生命。正是在自然生活中,他实现了人生和人生的哲学。到现在,很多寺庙还保持着农耕和禅宗的风格,寺庙旁边的一些山坡上还有成片的茶园。现代修行者也是自己种茶,自己挑茶,自己泡茶,自己喝茶,享受自然生活,修炼心性。这个,看似不起眼,甚至因为每天日出日落都在做,有点枯燥乏味,可以细细品味。但其中有着浓黄山毛峰简介厚的文化氛围,是一种修养,一种境界。或许你真的可以从无到有得到天然气,从无到有得到宇宙的本质,让生活更加平静和从容。

在对崔郊郊区福鼎古民居的采访中,我遇到了一位种植福鼎白茶,除了卖一些茶青外,还自己晒制一些白茶。她就和我们畅谈着自己种茶、自己采茶、自己制茶、自己饮茶的乐趣,说得眉飞色舞,一脸阳光。同行的部队作家景艳上校说,她将会把这位茶妇写入自己 《茶香里的幸福》 的散文里,这样的幸福几乎氲着一种触手可及、却是文字所无法表达的清芬。应该说,这位茶妇并不是一个修行者、禅悟者,可她那种阳光心态,让你深受感染。她很泰然安详,你尽可以在她身上找到一种把一切烦恼委屈柴米油盐全都抛远了的感觉,她身上那种幸福指数绝对是很高的。这,可不可以说也就是一种生活的禅意呢?或者可不可以说是禅茶一味在这位茶妇身上的折射与闪光呢?一位先贤说过凡人喝茶是茶,禅者喝茶是禅,茶妇在制茶喝茶时却喝出了这个心态。这个心态是什么?是一种平常心、满足感。茶妇自是平常人,所以肯定不好直接说这就是禅悟,就是禅。但说这个心态有点儿禅意,应该不算过份,不算是过头话的。.的60岁种植茶叶的农妇

当然,像这位茶夫人这样种植和收藏自制白茶,已经不再是福鼎茶人的典型生存状态。福鼎白茶享誉国内外,品茗香茶、广府茶、天湖茶等一批现代茶企迅速崛起,大部分都是商业化、产业化生产。我知道,谈自制白茶亲近自然的诗意和禅意,似乎不切实际,有些过时。

但是在福鼎采访白茶的时候,还是时不时的感受到诗和禅,还是忍不住多聊了几句。福鼎白茶制作方法独特。其自然萎凋、不煸不揉的方式,让人感觉比其他茶类更接近自然,无疑让人感觉更有诗意甚至禅意。早在宋代,宋徽宗就曾在《大观茶记》中说过这样一句话:白茶作为自己的一种,不同于一般的茶。它的应用,它的叶子是薄的,而在森林悬崖之间,是偶然诞生的,虽然它不是人为力量造成的。是的,但是四五个;活着的,不过一两株;它只有竹叶茶两三个臀部。芽不多,特别难蒸烤,汤一旦失了,就成了常规产品。一定要制作精巧,运输得当,外如玉,无与伦比。这段话已经让白茶很禅了。作为玉,如果和人生的境界相比,不就是老子说的,静观其变,返璞归真吗?比如林间悬崖间有几声鸟鸣,伴着几缕薄雾,比如傍晚太阳下茶园里的山岚自然溢出,淡化空寂,回归单纯,从无中得天然气,从无中得宇宙精华。

所谓白茶就是和绿茶、青茶、黄茶、红茶、黑茶的茶的类别之一。白茶,制作时不发酵或微发酵;绿茶,轻发酵;青茶(即乌龙茶),半发酵;黄茶、红茶、黑茶,全发酵,但发酵深度略有不同。白茶不发酵,自然萎凋,不炒不揉,主要工艺是萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔,也就是通常所说的生晒.的区别

茶了。白茶也就因此具有外形芽毫完整自然,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘等品质特点,是我国茶类中的特殊珍品。白茶茶名不虚,其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。明朝田艺蘅在《煮泉小品》中,把白茶说得煞是可爱。他说道:芽茶以火作者为次,生晒者为上,亦更近自然,且断烟火气耳。生晒茶沦之瓯中,则旗枪舒畅,清翠鲜明,诚为可爱。读这样的文字,可愉情悦性,品这样的茶香,自然可近于一种禅悦。

白茶生产已有200年左右的历史,最早是由福建福鼎县首创的,所以,现代茶界流行一句话:世界白茶在中国,中国白茶在福鼎。 福鼎有一种优良品种的茶树——福鼎大白茶,茶芽叶上披满白茸毛,是制茶的上好原料,最初就是用这种茶片生产出白茶。茶色为什么是白色?这是由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶,加工时不炒不揉,晒干或用文火烘干,使白茸毛在茶的外表完整地保留下来,这就是它呈白色的缘故,也是白茶最贴近自然、最引人遐思的缘故。

在福鼎太姥山风景区游览时,风泉下有茶馆,有人在饮茶,是汤色清雅的白茶。因为我们多问了几个关于白茶的问题,也被邀请一道喝茶,喝正宗的白毫银针。第一泡以92-95度温水泡在玻璃杯里,杯中茶舞,载沉载浮,汤色杏黄,香气清芬,直透肺腑,真是好茶!

喝着用泉水泡的上好白茶,聊着茶道茶艺,自然又被引到禅茶一味的话题上来了,就说起了日本的禅茶大师千利休。他有一首流行很广的茶禅诗,竟是这样写的:

先把水烧开

再加进茶叶

然后用适当的方式喝下去

那就是你所需要知道的一切

除此之外

茶一无所有

好像什么都没有说,又好像什么都说了,那雅趣、那理趣、皆在其中。今天喝白茶,好像最适宜用这诗来表达心中的感受了,好像一切真是这样简简单单,把水烧开,泡上茶叶,然后以适当的方式喝下去茶就这么简单,禅就这么简单,生活就这么简单,捧一盏白茶在手,品一口清芬,品一种意趣。这,就是这一盏白茶给我一种禅悦了吧?!

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