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煎茶与茶道,西湖龙井产地

发布于:2023-01-23 作者:taiyanseo 阅读:79
饮茶网
煎茶与茶道

中日嗜茶之邦,通常我们把喝茶称作泡茶,斯文点的还有煮菜、烹茶、点茶等说法,日本人却呼之为煎茶,一中国茶叶网个"煎"字,令人油然联想起茶与中药的绵长渊源。.其实日本炒茶指的是绿茶,盛茶的茶壶却有讲究,叫"急须",形状小巧玲珑,其把柄与壶嘴成直角,扣在指上浅斟慢酌,方能品出茶中的甘味和涩味,如此慢工细活的道具,偏要叫它"急须",真有点黑色幽默的意味了。炒茶,最好的是‘尤鲁’。因为叶子是用‘蒸青’技术蒸出来的,外观翠绿悦目,就像我们早春喝的‘第一茶’,第二个叫‘番茶’,第二个叫‘焙茶’.据说古代日本人只喝抹茶。饮茶原本是文人雅士之间的雅事,于是京都一带的文人雅士争相以喝煎茶为时尚,还写下了第一部关于煎茶的专著普洱茶沱茶《青湾茶话》,最后还喝了一些茶,形成了一种煎茶的仪式,与武人的抹茶之路相抗衡,但却迟至江户中后期。炒茶道没有抹茶路那么复杂多彩。它尊重美,但以简为美,提倡“和而敬闲”,即和谐、尊重、公平、诚实。它在喝茶的同时特别注重身体和精神的拉伸,这样会逐渐变得弄巧成拙。当然,获得这样的心态,也不是一蹴而就的。我以为炒茶道是日本独有的。最近偶尔看历史书,才知道也是中国传下来的。日本人只是借鉴胖大海泡水喝的功效了别人的智慧,中国的炒茶道却在南宋中期失传了。从传承民族精华的角度来说,人确实比我们更有耐心。

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