发展农业文化发展现代农业——基于福建省安溪县茶文化的调查分析
2023-04-16
什么在唤醒茶?
醒茶主要有两个目的,一是以醒茶治普洱茶在存放过程中出现的一些问题,比如轻度受潮。另一种是对于保存得当的茶叶,通过醒茶,在品饮前快速提升它的口感。。
醒茶的具体理论是将茶叶放在干燥、卫生的环境中,可以接触到干净的空气。一方面可以在短时间内加速茶叶的氧化,另一方面可以去除茶叶在储存过程中吸附六合茶的轻微味道,让茶汤的味道飙升。
说白了,就是茶叶入汤前参加的疯狂补习班。目的是让他们喝起来更提神。
一种醒茶器
醒茶器有一个特殊的名字——醒茶壶,指的是未上釉的陶罐或紫砂壶。
但是新做的紫砂壶含有土气和内热,会导致茶品变质和异味。在把茶弄醒之前,你要先焯一下,泡在开水里,反复几天后在空气中晾干。去掉味道后,就可以捧茶了。泡好的锅一定要彻底晾干,否则锅里剩下的水会让茶叶受潮发霉。
这里有一个测试茶壶是否完全干燥的方法:往壶里扔一把生茶,盖上盖子,放一天,茶叶不会吸湿变软,证明茶壶完全干燥。
如果条件允许,也可以在锅中放一些干净的竹炭,这样更有利于吸附杂味,提高茶叶品质。
普洱茶需要唤醒什么?
所有普洱茶都能醒。有人认为需要醒酒的是老茶,而不是新茶。其实这个理论是错误的。新鲜的茶叶,尤其是生茶,如果充分暴露在干净的空气中一段时间,不仅可以增强生茶本身的香味,还可以增加整体味道的协调性。
唤醒茶的步骤
一、进罐头
如果器具和存放地点都还可以,只需要把要醒发的茶饼或茶砖撬成散茶或5 ~ 8克的块茶,放在醒发好的茶壶里盖上盖子,一般存放一周到一个月左右。
二.通风设备
对于一些老茶,可以在放入罐中之前添加通秋季喝什么茶风环节。方法很简单,就是把茶叶放在干净、干燥、通风的地方打开几天。这个阶段是茶叶最容易被杂味污染的时候,所以要特别注意通风的环境中不能有异味,也不能长时间暴露在阳光下或光线下。
通风时间根据茶叶的情况而定,可以是两三天,也可以是一两个星期,这样老茶才能散发出难闻的气味。通风后,放在醒着的茶壶里即可。
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