茶文化简史 饮茶史，哪种乌龙茶最减肥
2023-04-16
很多人都知道1998年的邹军，“十大茶艺师”的赛事上，他凭借一套行云流水般的“九曲红梅”茶艺表演，再加上本人的创新——布茶的同时讲述一段优美的“梅花三弄”爱情故事，茶汤伴着古典，深入人心。 茶壶云南普洱、茶海、茶匙、茶夹和茶勺，茶艺师都有本人的十八般武器；选茶、选器、放水、冲泡、上菜的每一步都要精心实施。一个优秀的茶艺师，不仅仅是可以炫耀几门茶艺，更关键的是要懂得茶的内涵和精髓，这往往需要十几年的茶艺功底。邹军从17岁开始就在杭州学茶，在茶馆行业已经浸了14、5年。他从浙江到云南，再到安徽黄山，福建安溪，游历多年，见证了中国茶馆由盛转衰的过程。成为私人茶艺师的想法也在西湖上。当时杭州有很多茶馆，但仅限于简单的泡茶。此时的茶馆装饰着文化，而茶更像是商业的陪衬，以乌龙为泡，“功夫”不存在做到。真正喜欢喝茶的顾客越来越少。这类情况引起了邹军的思考：“新兴的新贵阶层需要‘更高端’的服务和更多的私人空间。茶艺师不应只局限于在茶馆等顾客，应走出去，为特定的人提供一对一的服务。“2003年，他来到北京繁华的西二环休息，并开了一家茶馆。开幕之初，是茶艺师“坐堂”与“探茶”的结合。后来随着私人茶艺师需求的增加，邹军建立了会员制，茶馆不收个体茶艺师，有固定的茶艺师。那时，私人茶艺师开始出现在北京的高端俱乐部和部分私人聚会上。培养私人茶艺师并不容易。他们需要扎实的基本功，如茶叶辨别、茶叶识别、冲泡和操作技能。茶文化历史，甚至茶树栽培和加工，这些都是茶艺师必须要熟练掌握的知识。一个好的茶艺师需要有茶的淡定气质，所以打坐、静心也不可少。茶艺师朱锦武说：“好的茶艺师是能将茶的缺点掩盖掉的人。” 一茶到手，私人茶艺师会用鼻、眼和经验为茶定性，然后通过器皿、水温、冲泡等技术解决，再佐以某种特定形式的表演，最终泡出一杯完美的茶。 私人茶艺师一般三个人一组实施服务，一个主泡，主管布茶；一个副泡，担当茶艺程序的解说工作；还有一个琴师。提供一次让客人满意的服务，对茶艺师而言，要提前做很多准备。 假如会场较大，茶艺师一般会提前1 到2 个小时赶到现场，熟悉场地，研究应走的路线。“要清楚地熟悉所服务的客户，熟悉清楚对方具体的服务请求才能有的放矢。比如说，人数、参会人的性别比例、有不存在特殊体质的人等等，这些都要问清楚。”邹军说，“有些人会‘醉茶’，就是部分人喝完茶之后会有头晕、呕吐的感觉。胃不好的人，不适合喝青的铁观音。在去之前，客人情况熟悉得越清楚，就越有把握做好。”邹军说。 “不一样的茶就有不一样的表演风格，其实，即便是同一样的茶艺表演，不一样的人演绎也会有不同的风格，这和私人茶艺师的个人性格特质也有关系。”私人茶艺师也会依据个人的性格特质选择适合本人的风格。 做了几年私人茶艺师的邹军如今的思路拓得更宽了。他今年着手做的事情是，在种茶的季节，将喜好茶的客户带到茶乡去旅游，让客户认领一片茶田，本人学着种茶，等到收获的季节，再一起去收茶，可以品尝到完完全全的属于本人的茶。 “中国的茶乡有福建、广东、广西、贵州、云南、安徽……大概二十几个地喝茶的好处与坏处方，各个地方特色不同，茶艺师带着客户去茶乡旅游，这条路能走通。”邹军说，“私人茶艺师也并不仅仅限于茶艺表演，对茶文化、茶养生等等知识，都会向客户介绍。” 今年3月，他还组织了二十几个客户自驾车去了一趟安徽茶乡。“每个人都种了几棵本人的茶树，快到采摘的季节了再带着客户一起去采茶。”看着茶艺师的优美表演，听着茶事故事，喝着本人亲手种的茶，那般滋味，在爱茶人的心中，又该是另外一种味道了吧。.
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