茶香袅袅时光，铁观音属于什么茶系
2023-04-16
现在，新茶开采是杭州一年一度的盛事。你知道吗？在余杭，有一种特别的茶饮——咸茶。吃咸茶情趣颇多，在塘栖、东塘、獐山一带，流传很广，这类习惯如今还有地方保持着。
咸茶是怎么做的？
《钱塘县志》记载当时余杭家家户户都用紫苏籽、陈皮、茶叶饮之。。
咸茶相对淡茶而言。淡茶只含茶叶。除了少量的茶叶，咸茶中还含有烤青豆、麦片芝麻、腌橘皮丝、胡萝卜丁、青笋丁、五香豆腐丁等。
烤青豆是家里烤的。青豆去皮，加盐煮熟，放在火上晾干。橘子皮不是市场上的那种橘子。这类橘子有点像橘子，而柚子茶的做法且它的肉是酸的。削去果皮，腌制成茶。芝麻是野生的。它生长在房子的前后。树叶很臭，但水果很香。
冲泡后可以喝，闻其香，咸食，故称咸茶。喝茶后，你可以吃所有的茶材料。
煮咸茶，要留意。
铜壶烧开水，烧去皮的桑枝，因为桑枝点燃快，舌头稳定，烧铜壶最合适。
还有一个专门盛咸茶的小碗，叫茶杯。对更老练的人而言，茶杯都是带有蓝色花朵和金边的精致瓷器。小碗，多茶茶料。与其说是喝茶，不如说是品茶。一次只能喝一点。
泡茶是家庭主妇的责任。把水彻底烧开，现在就烧。泡茶的动作是先往上拉再往下倒，很美。
一开始，少烧一点水。给每个人做一个杯子，这叫做“泡茶”。 再多煮一点水，慢慢品着茶，拉着一家人回家。需要说。
经过多次冲泡，咸茶的咸味逐渐褪去，村里的妇女们用头上的簪把烤好的青豆一颗一颗地挑起，放进嘴里。吃完杯里咸茶的调料，大家都起身，茶话会结束。
茶会是为女性保留的。
我是吃咸茶长大的。小时候在良渚，经常和奶奶妈妈去参加‘茶话会’。目前仁和还有豆干和成品卖，但想喝正宗的咸茶，还得回家。老唐七主编新《塘栖志》冯说。
据他说，咸茶也叫新娘茶。新娘从娘家带来本人亲手烤的豆干，和家里的女成员一起喝茶，彼此很熟。为了掌握泡茶的技巧，部分家庭主妇在结婚前就开始练习了。
除了结婚生子时的茶话会，女性还经常在春节和冬闲时间组织茶话会。茶话会一般由村里的家庭主妇或女孩组织。一般在村广场，咱们一年要去邻居家喝茶三五次，轮流做一个村。提前预约，等客人坐下后再烧水、冲泡、上茶。
至于为什么会形成这类习俗，有一种说法是，过去在东塘，吃的是咸茶，男人可以随便顺路喝茶，而女人只有在别人叫的情况下才能去，于是女人就想出了茶会这类特别的饮茶形式。在茶话会上，勤劳的妇女不仅能做家务，还能做部分诸如鞋底之类的零活。 怎样开茶叶店
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