茶艺-中国乌龙茶艺术-茶文化知识，金骏眉是什么茶
2023-04-16
说到下午的茶的起源，可能要追溯到葡萄牙公主凯瑟琳嫁英皇查尔斯二世。有传说称，凯瑟琳公主嫁妆中包含了一套完整的茶具以及重达100公斤的茶叶，随即带动了整个英国皇室的喝茶风气。茶甚至取代了葡萄酒，成为皇室和贵族间的时尚饮品，公主本人也故此得到了一个 饮茶皇后的封号。到了维多利亚时代，下午茶的习惯更为普及，逐渐成为了一种例行仪式。
直到今天，银制餐具和带有声音的肖邦旋律还不存在消失在人们的生活中。即使在经济衰退时期，英国茶叶协会主席威廉德文(William german)在接受英国广播公司(BBC)电台采访时表示，下午茶仍然，甚至更加时尚，年轻一代重新认识到喝下午茶的优雅和魅力，这是英国的传统习惯。
就在刚刚过去的5月，为了向经久不衰的下午茶传统致敬，1865年推出了世界上第一家英式下午茶——伦敦朗廷酒店，并专门推出了《OnceUponaTeaTime》(下午茶往事)》一书，展示下午茶传统的历史和礼仪。
目前朗廷酒店集团仍为全球宾客提供各类下午茶，经典的英式下午茶早已成为其酒店品牌的优秀系列服务之一。除了上海和北京的五家酒店，朗豪还将进一步拓展计划中的中国市场。广州、深圳和宁波将新建六家朗豪酒店。
事实上，不仅仅是朗廷或其他酒店集团，包含英国茶业体系授权的以安妮塔为代表的茶馆、跨境奢侈品牌打造的咖啡馆，甚至各种快餐店，都在捕捉人们在下午茶市场日复一日享受快乐时光、抢占商机的轻松心情。
不存在一种传统的休闲活动像下午茶那样精致和受欢迎。朗豪酒店集团首席实行官贝告诉《每日经济新闻》记者。
商业优势明显。
假如说历史上的下午茶更像是一种文化传统，那么今天的下午茶更多的是结合了商业元素。
酒店内的下午茶市场是经济不景气时最明显的体现。资深食品饮料分析师李成对《每日经济新闻》记者表示，即使在经济困难时期，英国的下午茶销量也是有增无减，凸显了下午茶市场的优势。
李成认为，在经济紧缩时期，下午茶是一种奢侈的方法。据李成介绍，与一顿几百块钱的午餐相比，即使是在英国著名的丽思酒店，一顿下午茶的价格也只有70块钱左右，客人可以享受单独的房间(包房服务)。另一家知名的下午茶酒店萨沃伊也是如此。下午茶比三道菜的晚餐更受欢迎。
下午茶吃起来总是很愉快，不管是不是商务人士，都比晚餐轻松，而且花费更少，时间更少。李成指出，这是下午茶最大的特点和优势。
对商家而言，下午茶碧螺春的意义远不止是一种心境和情怀。
李成认为，一般而言下午茶时段是指午饭后14: 00，晚饭前17: 七子茶饼 青钱柳茶 00。这段时间对餐饮企业而言比较清淡，在此期间以优惠的价格吸引消费者，可以扩大餐饮企业的营业时间。
可以开发全天候的消费机会。李成说。
思慕(上海)餐饮有限公司董事总经理华欣同意上述观点。华鑫认为，巨额利润是餐饮企业想加大对下午茶产品投资的起因。
一般一杯咖啡的利润率在90%以上，而牛排、披萨、汉堡等西餐的利润率在65%~80%。华歆说。
其实对下午茶市场中的大概念而言，利润是不言而喻的。依据上海市食品协会发布的《上海食品三十年》总结报告显示，咖啡店的利润率高达16.37%，在餐饮行业排名第一。
报告还披露，2010年，我国规模以上餐饮企业中，以咖啡店为主的休闲餐饮业销售额仅次于餐饮店，其销售额占当年餐饮业总销售额的17.2%，而咖啡店利润率高达16.37%，接近餐饮业平均利润率的一半。
下午茶市场如火如荼。
据统计，从2006年到2008年短短三年间，上海的咖啡店数量增长了213.6%。由于利润率较高，2010年上海餐饮行业60%的创业者选择进入咖啡行业。
不仅是那些高级豪华酒店，还有档次低的酒店，以及部分餐饮企业，下午茶都是填补晚餐空出来的时间的好方法。另一方面，高利润正吸引更多投资直接进入下午茶市场。李成总结道。
市场确实证实了上述观点。据《经济学人》报道，去年，英国伦敦西区人气颇高的蔻驰和马酒吧在其包间内推出了Soho私人茶馆，以在顾客稀少期间吸引顾客。
在中国市场，近年来以英国茶叶系统授权的安妮塔为代表的茶馆，以及各种餐厅甚至快餐店，都在暗中争夺下午茶市场。
从去年底开始，连肯德基、麦当劳都相继推出下午茶餐。此前，chamate、必胜客等餐厅也推出了相应的下午茶推广活动。15元左右的普遍定价，或一杯饮料加一份点心的组合，将这类生活方法推向了更多人的消费观念。
目前由于原材料成本上涨，西餐厅和快餐店期望在每一段时间都有客流爆满的场景，以增加营业收入。未来，这类多周期、多元化的经营模式将有助于分担成本，缩短原材料的空置时间，这可能是许多餐饮企业的一种新的经营模式。华鑫告诉记者。
时尚大牌跨界
下午茶的时尚和魅力正在传播。不仅是餐饮行业，奢侈品品牌也没能抵挡住这类趋势。
在东京的米色店，你已经可以花2500日元买一辆车了。
réChanel。是的你没看错，这是一款由苦甜巧克力做成，上面洒上了金箔，看起来闪耀着熠熠生辉优雅姿态的Chanel甜品。它的灵感来自Chanel的经典菱纹格，而Beige则是全球奢侈品牌跨界涉足下午茶市场的最好典范，它由Chanel和专攻米其林三星的世界名厨AlainDucasse联手所开。除了Chanel，Gucci也是这股风潮中的弄潮儿。Gucci咖啡厅的巧克力由甜品大师ErnstKnam专属设计口味，它的镇店之宝不是咖啡，而是用来搭配咖啡的Gucci巧克力。这些双G甜心是特别邀请赢得多项世界大奖的国际点心大师ErnstKnam设计制作的，标准的立方体，饰有不同的双G图案造型，还有多种口味选择。目前Gucci已经在意大利米兰和东京银座古驰大厦4楼开设了这样的古驰咖啡店（GucciCafe）。
Hermès在首尔旗舰店中的咖啡厅是亚洲最时尚的下午茶去处之一；还有Agnèsb所开设的走文艺路线的LePainGrille，在已经有了5家分店，家家生意兴隆
在时尚圈，哪位设计师不存在想过抓抓下午茶商机？开一家咖啡馆，不用太多的成本投入，却尽显了一种FashionisLifeStyle的高姿态，将品牌的理念发挥到极致。设计师PaulGrain对《每日经济新闻》记者表示。
可以肯定的是，许多人或许消费不起奢侈大牌们昂贵的服饰和包袋，但享受大牌们打造的下午茶，将是可以实现的奢侈生活。相信不久的将来，让咱们去Dior喝一杯咖啡或许会成为职场人最乐衷听到的开场白。
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