品味香茶(庄万芳)，喝毛尖有什么好处
2022-04-18
掌握注水方式 保证你的茶前所未有的清香
夷户豪
这也是学习注水的水线趋势如何的问题。跑茶多的人，或者对泡茶很了解的人，可能都知道水线有以下几个趋势：
1螺旋注水
这样注水时，水线会使盖碗边缘和表面的茶叶底部直接与注入的水接触，可以在注水的第一时间增加茶叶的溶解度。
当然，这种注水方式更适合茶，脱兰溪毛峰离不了好的茶叶，好的茶具和好的泡茶之水。除此之外，泡茶之水的注入方式对茶的品质影响也有很大的软性因素。这是因为注水的方式是在泡茶过程中唯一需要人工完全控制的环茶叶礼盒节，其注水的快慢、水流的急缓、水线的走势、高低、粗细都是人为控制，却对茶叶品质影响很大。在这里，我们就来单说一下水线的走势。.
双环注水 井岗翠绿
环状注水，顾名思义，就是注水时，水线绕着盖子或杯面旋转一整圈，收水时刚好回到出水点。这种方法需要一定的技巧，比如根据注水速度调整转速，如果水柱需要变细就慢慢旋转，如果水柱变粗就快速旋转。这种注水方式可以使茶叶的边缘部分在第一时间与水接触，而表面中间部分的茶则只有在水位上升后才能与水接触，这样在第一次注水时茶叶的溶解度就没有那么高了。
这种注水方式适合嫩度高的绿茶。
3单侧定点注水
单侧定点注水是指注水点固定在一个地方。这样，只有茶叶的一面能接触到水，所以茶叶在注水初期的溶解性较差。不过需要稍微提醒的是，这种注水方式，如果注水点在盖碗的壁上，如果注水点放在盖碗和茶叶底部之间，会更好的融合。
这种注水方法适用于需要快速冲泡，或破碎的茶叶。
4中间定点注水
这是一种极端的方式，通常与细水线和长期缓慢注水结合使用。这样，只有茶底中间的一小部分能直接接触到水线，其他全部以极慢的节奏溶解，使得茶叶和水在第一次注水时的溶解度最小，茶汤的层次感也最明显。
这种注水方式适合高香气的茶。
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