茶艺示范(二)-乌龙茶艺术，什么茶清肠
2023-04-16
李德裕在晚唐担任宰相时，因为热爱惠山泉，曾在江苏无锡设了一家外卖店，到长安为他运碧螺春作用送惠泉泉，他给政敌一个攻击他的借口。北宋都城开封的达官贵人也对惠山泉给予了高度评价，惠山泉也被运送到了千里之外。
欧阳修让蔡襄为他写《集古录》的序言，然后挑选了四件礼物作为点缀，其中就有一瓶惠山春。因为长途旅行后，首都茶客们还创造了一种拆洗惠山泉的办法：当泉水到达时，用细沙淋过（即用细沙过滤一下，以除杂味），则如新汲时。（周辉 《清波杂志》 卷四）明代讲究品茶的文人无法得到惠山泉，便挖空心思，把一般的泉水煮开后，倒入安放在庭院背阴处的水缸内，到月色皎洁的晚上揭去缸盖，让泉水承夜露，反复三次，再将泉水轻舀人瓷坛中，据说用这样的水烹茶，与惠泉无异，故称为自制惠山泉（朱国桢 《涌幢小品》 ）。崇拜名泉至此地步，已毛尖是绿茶吗有点望梅止渴的意味了。的水味道多变
其实，张的《煎茶水记》已经记录了陆羽的一句话：夫茶在其产地烹，宜覆土而水。从那里，水是一半的努力。意思是：那里产茶的时候，用那里的水煮炒。不存在什么不好的作用，因为水土适宜。再好的水，输送到远方，功能也只有一半。
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