为什么云南没有世界级的普洱茶品牌?,茶叶礼品盒
2023-04-16
陆羽曾在《茶经》中明确指出:其水用在山川井上。其山水,采乳泉,石潭溢。泡茶最好的方法是什么?自古以来,人们就一直关注和感兴趣。要做出一杯色香味俱佳的好茶,用水是非常重要的,所以要了解泡茶用水的特性,也就是水质。一般来说,水可以分为硬水和软水,软水适合泡茶。自然界的泉水除了蒸馏水、雨水、雪水外,都是硬水,硬水经煮沸变成软水。所以泡茶的水是讲究的。以下几种水最适合泡茶:
冰糖菊花枸杞茶(1)山泉水是位于无污染山区的天然泉水,全天处于流动状态。砂石自然过滤后,通常是干净的。味道略甜。水质稳定性高,非常适合泡茶。但是需要注意的是,山泉水不宜留太久。最好趁热泡茶。用山泉水泡茶,要对附近的地形、地质略知一二。由于地质影响,有些山泉含有有害的溶解物质。这种水的泡茶效果适得其反。
(2)井水属于地下水,悬浮物含量较少,透明度较高。但多为浅层地下水,尤其是城市井水,易受周围环境污染,用来泡茶,对茶的口感有害。因此,如果你能从一口活井里打水泡茶,你也能泡一杯好茶。唐代陆羽《茶经》说井多取水,明代陆树生炒茶七品说井多取水多活水。
(三)雨雪水古人称雨雪水为田泉。但是今天空气污染很严重。雨雪不适合酿造茶叶。.
(4)自来水含氯消毒等。如果它在水管里停留的时间长了,也含有更多的铁。当水中的铁离子含量超过万分之五时,茶汤就会呈褐色,茶叶中的氯化物和多酚类物质的作用会在茶汤表面形成一层铁锈油,吃起来又苦又涩。所以用自来水泡茶,最好放在无污染的容器里存放一天,放出氯气后再将茶叶煮沸,或者用净水器将水净化,这样就能成为更好的泡茶用水。
(5)现代科学在纯净水方面的进步,利用多层过滤、超滤和反渗透技术,可以将普通饮用水变成不含任何杂质的纯净水,使水的pH值保持中性。用这种水制成的茶,不仅澄清度好、透明度高,晶莹剔透,而且香气清纯,口感纯正,与杂四季养生茶饮味无异,清新醇厚,沁人心脾。市面上的纯净水品牌很多,大部分都适合泡茶。除了纯净水,还有质量好的矿泉水,也是很好的泡茶水。
(6)蒸馏水蒸馏水是人工制作的纯净水,水质绝对纯净。茶汤的性能没有增减,泡茶效果也不比其他水质好。再加上蒸馏水成本高,用蒸馏水泡茶的人不多。
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