什么茶可以用冷水泡？什么茶可以用冷水泡

什么茶可以用冷水泡呢？其实这是因为茶叶中含有大量的茶多酚，这类物质遇到冷水会凝固，从而作用口感。所以咱们在泡茶的时候，最好用热水，这样可以保证茶叶在温度上的稳定性。假如是冷泡茶，就不要用热水了，否则会破坏茶叶的营养成分。 茶叶在冲泡的时候，一定要留意水温，不要过高或过低。温度过高，茶叶中的维生素c、茶多酚等物质容易被破坏，作用口感。

一：什么茶可以用冷水泡喝

平常大家泡茶都是用热开水泡，却几乎没听说过用冷水泡茶。虽然这类泡茶方法有点颠覆传统，听上去有些不可思议，但是其实它的好处非常多。用冷水泡茶比用热开水泡茶更加便捷，而且营养健康又不作用睡眠。下面让咱们详细熟悉一下冷水泡茶的好处，以及什么茶适合用冷水冲泡。

什么是冷水泡茶？

冷水泡茶简称冷泡茶，这是一种颠覆传统的泡茶方法。冷泡茶在日本又叫做“水云茶”，用冷水冲泡绿茶、乌龙茶、红茶等，可以直接饮用，也可以冷藏后饮用。

冷水泡茶的好处有哪些？

很多情况下咱们都无法煮热水泡茶，比如外出旅游、爬山、乘火车。而用冷水泡茶就完全不存在这方面的烦恼，只要有纯净水或矿泉水就可以了。冷泡茶清凉可口，口味比一般茶饮料更加纯正。

茶叶中所含的多酚类物质统称为茶多酚，茶多酚被证实有降糖、降脂、预防高血压、脑血栓、动脉硬化、癌症等功效。茶色素是茶多酚的氧化聚合物，它对糖尿病也有一定的防治作用，而且还能减少胆固醇。

用热水泡茶茶叶中有降糖作用的多糖类物质会被严重破坏，而且热水很容易将茶碱和咖啡因泡出来，这些对降糖都不存在帮助。冷水泡茶因为需要的时间比较长，茶叶中的多糖成分能被充分泡出，故此降糖效果更好。

茶叶含有700多种营养物质，但是经过沸水冲泡后，很多都被破坏掉了。而冷泡茶就能避免这个疑问，它既能保留茶叶的口味，又能保留茶叶中的营养成分。

茶叶所含的咖啡因具有一定的提神效果，故此很多人晚上喝了茶都会失眠。而将绿茶在冷水中浸泡4-8小时，对身体有益的儿茶素能被泡出，但是咖啡因只有不到1/2，这样的做法可以减少咖啡因的释放，对睡眠的作用较低。

什么茶适合用冷水泡？

冷水泡茶并不是所有茶叶都适合的，一般而言发酵的时间越长，茶的含磷量就越高。冷水泡茶应选择含磷量比较低的低发酵茶。在比较常见的茶品中，绿茶发酵程度较低，乌龙茶次之，而红茶、铁观音、普洱茶相对高部分。

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二：什么茶用冷水泡好喝

一般当年的新茶大部分适合冷泡法，因为新茶滋味感强，茶叶成分完整，不需要沸水加速分子运动用冷水也可以泡起来喝。既能很好体验新茶的清香甘醇还能避开部分新茶的苦涩感。

冷水泡茶的主要茶类：

1、绿茶，绿茶最适合冷泡法

2、普洱生茶

3、红茶

4、乌龙茶

5、白茶中的白毫银针

三：什么茶能用冷水泡

什么茶适合冷泡？我认为原料鲜嫩的绿茶和滋味淡雅的白茶适合冷泡。绿茶，一般以春季茶树发出的鲜嫩的茶芽为原料制成，它的咖啡碱、氨基酸、维生素含量都非常丰富，这些营养物质都不适合在高温下冲泡，高温会破坏它们的分子结构，损坏其营养价值，这也是大部分绿茶不能用沸水直接冲泡的起因，然而采用冷泡法，绿茶中的叶绿素，氨基酸会逐渐分解到水中，改变了水的颜色，还能增加水的鲜爽度，把一杯平淡的水，变成了鲜香爽滑的天然饮料，非常适合经常出差的人群。解决了茶在高温水中长期闷泡后，茶汤苦涩难耐的困扰。故此绿茶用来冷泡一定是不错的选择。白茶，原料本身遭到人为破坏最少的一款茶，近乎完全保存了茶叶本身具有的内含物质，白茶的香气清新，滋味淡雅，氨基酸和维生素的含量也非常高，用冷泡法冲泡，能完整的保全其中的营养物质，在水中分解出来的氨基酸，维生素也能增加水的鲜爽度，这样的茶汤，清新爽口，清热止渴。以下几种类型的茶叶不适合冷泡：1、粗老的茶叶不适合冷泡。原料较为粗老的茶叶不适合低温冲泡，它纤维素含量丰富，细胞壁不容易被破坏，很难在低温下分解出营养物质，故此在低温下，不能冲泡出茶叶的真正滋味。2、碳火烘焙的茶叶不适合冷泡。碳火烘焙过的茶叶，一般香气都会比较高，滋味比较醇厚，还适合长期保存，碳火烘烤会将茶叶外壁碳化，形成一道保护膜，外界的水分很难进入，从而阻断了茶叶内部的酶促反应，故此茶叶内部稳定性很好，茶叶的香气和滋味也就不会容易变化，同样也是因为这个起因，碳火烘焙的茶叶外壁在低温情况下很难被破坏，故此茶叶中的内含物质很难分解出来，这也是它不适合冷泡的主要起因。3、香气高的茶叶不适合冷泡。香气高的茶叶，一般茶叶内部芳香物质会比较丰富，然而这些芳香物质在低温状态下活性很差，很难挥发，故此这些香气被压制在茶叶内部很难释放出来，也就无法展示它的真正魅力。4、老茶不适合冷泡。一款老茶，一般会经历很长时间的自然氧化，其茶叶内部实施部分微发酵，从而实施部分自然转化，转化后的茶叶内部，产生部分有利于人体的微生物，这也就是老茶珍贵的主要起因，然而老茶却不适合低温冲泡，经历自然氧化的茶叶，在外壁会形成一道氧化膜，氧化膜在低温下很难被破坏，故此茶叶中的营养物质也就很难渗透出来，另外老茶中的微生物在低温下活性很低，很难在低温下分解出来，两种起因综合评断，老茶是不适合冷泡的。

冷泡茶，也就是用冷水泡茶，可以说是颠覆了传统的制茶方法。上班族、阶层人士、汽车司机、登山者等。，无论他们走到哪里，只要能买到矿泉水，总能喝到美味又健康的凉茶。那么什么茶适合凉茶呢？凉茶适合喝什么？绿茶、轻度发酵的乌龙茶、白茶中的白毫银针、白牡丹都适合冷浸。发酵度低的茶，发酵越轻，茶越生，凉泡时口感越好。用于冷浸的茶叶，最好选择新茶，这样才能喝出醇厚的味道。发酵程度高的红茶、铁观音、普洱茶不适合冷浸，泡出来的茶味苦，不存在香气。不同茶叶的浸泡时间会有所不同。比如乌龙茶、高山茶最好泡三四个小时，有的绿茶泡二三十分钟就有味道了。凉茶最好用矿泉水，或冷开水，味道略差。凉茶不宜放置过久。尽量不要喝超过8小时的凉茶，以免伤胃。寒性体质的人最好不要喝凉茶。夏天从冰箱里拿出凉茶后，尽量在两个小时内喝完。本人做凉茶卫生环保又省钱。不仅能生津止渴、去油腻，而且对降血压、降尿酸有特效。做凉茶准备好茶、水和茶具。茶叶要比平时多泡热水，也可以用特制的茶包。最好用凉开水或纯净水，尽量不要含太多矿物质。一般而言每1000毫升水需要10~15克茶叶。将茶叶放入锅底，倒入冷水中，室温放置3~4小时，取出茶叶，然后放入冰箱彻底冷却。有些人习惯一开始就把它放在冰箱里，等8个小时才过滤出茶来喝。换茶包和茶粉，半小时到一小时就做好了。喝凉茶的好处1.茶叶中留有“儿茶素”、“茶多酚”等物质，有效促进肠胃蠕动，清便，对瘦身防癌有非常有效的作用。2.茶叶冷浸可以减少茶单宁的释放，减少茶的苦味，增加茶的口感。3.冷浸茶叶的体温比茶汤高，带有芳香分子的酮类会在茶汤到达口腔后逐渐挥发，使其更香，充满整个口腔，喉韵更强。冷浸可以减少茶汤的咖啡因含量，减缓对肠胃的刺激，适合体质敏感或肠胃较弱的人饮用。4.茶叶在常温和低温下，所含的物质会以很慢的速度释放出来，甜味的氨基酸分子会先溶出。儿茶素、茶多酚等其他有益成分，和凉茶一样好。在冷水中，茶碱(一种苦味