黄中红 普洱
2023-06-03
西双版纳旅游买茶叶送给游客，这样的活动已经持续了一年多。“咱们期望通过这样的方法，让更多人熟悉普洱茶，喜欢普洱茶。”杨丽说。据熟悉，今年春节期期间，在景东县各乡镇，都有茶农自发组织的送茶活动，他们将茶叶分发给前来采茶的游客，同时也将本人种植的茶叶带给游客品尝。“咱们村有一个茶农，每年都会带着本人种植的茶叶来到景东，今年也不例外。
咱们穿行这片洋溢着普洱茶香的高山峡谷之间，想要走遍它的每一个角落，想要抚摸它的每一棵古茶树，想要再一次聆听那悠悠的马铃声响......
01
浮沉千古事，谁与问东流？
那嘚嘚的马蹄，穿越旷远绵渺的时空，仿佛依然回荡在横断山脉的崇山峻岭间，那高山上的每一棵古茶树上的每一片茶叶，在云雾弥漫间滴翠，马帮汉子们遥相呼应的吆喝声，他们伴着马儿沿着古道向远方缓缓前行的身影，千百年来已随着历史的烟尘逐渐消隐。
由此而发轫的普洱茶文化、茶马古道、马帮文化、商贸沟通，联结汉藏、中外之间的经济、文化交流往来，却由此刻下了深深的足迹，烙印在每一片普洱茶叶上，烙印在咱们中华民族共同体意识里， 烙印在生生不息的民族精神里。
西双版纳州是普洱茶的关键产区，是普洱茶文化的源头，沧江两岸，新老六大茶山大部分都在版纳州的范围内，攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、易武、布朗、南糯、勐宋等等，一个个名字熠熠生辉，辉煌了历史，照射了未来。
从1799年檀萃的《滇海虞衡志》（志草木第十一·普茶）记载的“普茶，名重于天下，此滇之所以为产而资利赖者也。
入山作茶者数十万人，茶客收买，运于各处，每盈路，可谓大钱粮矣”的盛况，和1826年，阮福的《普洱茶记》说，“普洱茶名遍天下，味最酽，京师尤重之”来看，无论怎样来赞誉普洱茶都不为过。
世事浮沉，白云苍狗。曾经的光芒，往日的辉煌，消散在了风尘仆仆的岁月里。
横断山脉上的滇藏高原海拔一步步抬升，大有直插云天之势。
站在古六大茶山上举目四望，茶马古道上昔日历史烟尘里的马帮身影，在咱们手中普洱茶的香味里，逐渐氤氲开了......
02
莫道江湖风浪阔，此中涓滴是源头
7月12日，咱们头顶着流泻在高原的热烈阳光，开启了普洱古茶山问茶之旅：走进易武。
咱们选择易武为首站，是因为在古六大茶山里面，易武茶山被誉为“众山之首”，有着“一座易武山，半部普洱史”的荣耀。
清晨醒来，看着眼前的现代化的一幢幢居民小楼，无法把眼前的一切与昔日辉煌的易武古镇联系起来！
在我看来，我认为以易武作为普洱茶的“众山之首”，太过神圣，是不想轻易踏入的。这座“众山”之首应是具体怎样的，在我内心里还是一个模糊不清的影子，但肯定不是眼前这样的平谈无奇。他不存在了往日的格局，也缺乏现代化小城镇的规划。
不行，得重新找一个开头，寻找那个触动内心的易武的魂，以便让本人的整个问茶之旅快速地昂头奋进。
我换上跑步的衣服，在大街小巷里慢跑起来，去寻找那个开始——茶马古道的起点。
只有茶马古道，才是易武的魂，才是普洱茶的摇篮，而且亘古不变，历久弥新。
我跑过了大街上的水泥路面，转身跑上了一个长长的斜坡，小镇是沿山谷及两边的坡地自然形成，整个古镇的格局像个马鞍似地“骑”在一座山梁上。
由于街道顺坡而建，听当地文化站站长介绍，以前的古街道都是青石板路，由于老百姓需要造房子，石板路不便于现代车辆装载运输，于是都拆除了改为了水泥马路，街道两旁的住宅或盖在高台阶上，或建在台阶下侧，两侧的剩余的几间百年以上的老房子，侧映在众多的现代化钢筋水泥小楼房里，似乎成了现代社会的一个倔强的存在。
据史料记载：清道光年间，当倚邦、莽枝等茶山逐渐衰退之际， 易武茶山迅速崛起，成为六大茶山所产茶叶的集散地、生产地和茶马古道之源头，从而开创了普洱茶的易武时代。
我慢跑在易武古街上，眼前闪现出一个个大名鼎鼎的商号：车顺号、同兴号、同庆号、福元昌号......
那些庙宇建筑、石碑、石雕、和石洞壁诗等，清光绪皇帝钦赐给车顺号的“瑞贡天朝”大匾，更是是普洱茶历史上最高荣誉的见证。
看着简朴却又那么凝重，反而给我博大的气象，深情地诉说着一个远去的茶马古道文明。
易武的茶马古道滇藏线的起点，在古镇的一个高台之上，四周是历经百年风雨的高大古榕树，遮天蔽日，地面的石块铺就的平台，蹄印斑斑点点，六匹骏马，代表着古六大茶山，他们在马帮的牵引下，驮着茶叶和其他物资从这里走向天朝，走向世界。
有人说这是农耕文明向商业文明过度而碰撞出来的耀眼的光芒。
商业的繁盛，马帮络绎不绝，在天朝上国皇权的加持下，以一种宏大 文明的命运，形成了当时的力量和意志，并由此走向了世界。
03
版纳问茶之倚邦茶山：
香飘四海外，味酽紫禁城
据说倚邦曼松茶有着特别的“茶人现象”： 倚邦曼松茶在开水的冲泡下，茶的毛尖、蕊茶，在开水里面是尖在上，柄朝下直立着，而且茶汤质厚味美，甘香可口，这类与其他茶迥然相异的茶性，让倚邦曼松茶蜚声海内外，可惜咱们这次无缘得见。
这类茶，经过蒸压成型，在茶山由马帮从茶马古道上行走十天半月的时间驮运到总茶店，经过途中空气中的水分滋润，以及行走时马背的热量催发等作用，茶叶便在马背上出现了一种神秘的发酵过程，使马背上的茶叶，由生茶变成了轻度的熟茶，喝起来茶味更加具有特色感，这就是当时闻名四海的“马背上的发酵茶”，并通过当时从茶马古道远销东南亚等和地区。
曼松茶还有着“逐痰下气，刮肠通泄”和“消食化痰，消胃生津”的作用，对好肉多油、琼浆玉液的皇室家族而言，曼松茶就是上品之选了。
曼松茶备受京师和大观园的青睐，被钦定为贡茶。形成了当时的“吃曼松，看倚邦”流行风潮。
从明朝隆庆四年至清朝光绪末年的300多年间，倚邦一直是六大茶山的政治中心和行政主管地。
道光年间的《普洱府志》记载，从雍正十一年开始，普洱贡茶由倚邦土千总负责采办，易武土把总协助倚邦土千总办贡茶，倚邦的曼松茶被指定为皇帝的专用茶。
在易武茶山“一览众山”之前，倚邦一直是六大茶山的“盟主”。
咱们站在倚邦茶马古道官道的起始点，想象着曾经的辉煌：六大茶山的最高管理者便是倚邦土千总曹当斋，带领倚邦人兴建了关帝庙、川主庙、石屏会馆、江西会馆等，吸引了各地的商旅羁客常驻倚邦，修建了三条石板街：正街、石屏街、曼松街，曹当斋千总的府邸大门对着正街，正街约500公尺长，青石条铺成“龙脊背”状，街两旁全是商铺和住家。
曹千总的后人曹仲益先生生前撰文介绍过当时的倚邦茶山盛况，据他估算，倚帮最兴盛时住户达千户以上。
回望倚邦茶山的兴衰历程，依稀能辨认的石板路两旁的古建筑遗迹、那被来往马蹄踩踏的坑坑洼洼的石板路，历经风雨，却也躲不开浩阔的历史大潮：十九世纪末开始，大清王朝逐渐衰落，滇西战乱，西双版纳的土地“两乌”又被法国人割占。
1942年已经十分羸弱的倚邦再遭厄运，攸乐人起义攻进了倚邦，战火将倚邦烧了三天三夜，几百年筑就的古镇，无数精美的建筑全部化为灰烬。
这场劫难使倚邦元气散尽无法再振，几百户人家迁移他乡，空凉的倚邦在大山深处渐渐被人们遗忘。
普洱茶内外销路被阻，六大茶山开始衰落，倚邦随之而衰，战火人祸，这，便是一切文明难以摆脱的悲剧。
咱们把文明看得那么神圣而隆重，是因为它与周边的自然生态和人们生活和谐相融。
倚邦的魅力，在于茶香？
在于历史？
在于茶农？
在于茶商？
还是在于皇室加持？
我觉得，倚邦的魅力首先在于因茶而兴的人们的生活，它是上天赐给倚邦人特别的厚爱，倚邦人由此走上美好，走向丰富，倚邦茶，是天上人间的渡桥，是连接与外面世界的纽带。
文明，在暴力面前不堪一击，但，就像韶音，也总归还有余绪，今天的世界发展了几千年，文明也都没断绝，就是凭着那不绝如缕的文明余绪接续发展起来的。
倚邦文明，就是倚邦茶农的茶香，就是他们的采茶生活，就是他们制茶时的人间烟火气。
04
版纳问茶之革登茶山：
革登山孔明种茶，茶王树笑傲天下
据《思茅厅志》和《普洱志》记载：“其治革登有茶王树，较众茶树独高大，土人当采时，先具酒礼祭于此。” 革登茶山有一棵人认为这棵茶王树是孔明所种，所以每年春茶开摘前，几个茶山的茶农都要来拜茶王树祭孔明。
茶王树有多高？当地随行的朋友告诉咱们，每当太阳升起来的时候，茶王树的影子就能投射到对面的孔明山上。咱们这次到达茶王树的地方，只看到一个巨大的坑，茶王树早在民国初年即已枯死。
山是树非，如今茶王树不在了，但茶王树的根部生发出了许多的小茶树，它们都是茶王树的后代，密密麻麻，一派郁郁葱葱生机然的景象。
革登茶山在道光年以前有上万亩的茶园，茶园往东从革登老寨接到倚邦的嶍崆山，往西接到莽枝的牛滚塘，革登山的人曾经的辉煌可以想见。
文明的延续接力在历史长河里难乎其难，而文明被毁坏则易如反掌，革登的兴衰，在这里就是又一个明证，历史往往惊人的相似，清咸丰年间，莽枝茶山的少数民族械斗波及到革登茶山，革登茶山成千上万亩古茶园被焚毁，目前古茶树所剩无几，革登和倚邦同样毁于战乱烽火，而同样的，在鼎盛时期，他们都拥有极其相似的辉煌而震撼的历史。
05
传说动人，历史动心
咱们渐次又走过了莽枝茶山，攸乐茶山和蛮砖茶山。
咱们的足迹在这莽莽群山中上上下下，来来往往，所到之处，目力所及，皆是盎然的绿意，和浓浓的茶香，以及随处可闻可见的诸葛孔明的遗传。
普洱茶古六大茶山的由来，咱们从清道光《普洱府志》卷十二记载看到：“旧传武侯遍历六茶山，留铜锣于攸乐，置鋩于莽芝，埋铁砖于蛮砖，遗梆于倚邦，埋马镫于革登，置撒袋于慢撒，因以名其山。又莽芝有茶王树，较五山茶树独大，相传为武侯遗种，今夷民犹祀之”。
当地茶农百姓为了纪念诸葛亮为茶叶做出的贡献，尊奉诸葛亮为茶祖。
在每年的农历七月二十三日，也就是诸葛亮生日的那一天，民众都会举行茶祖会来祭拜诸葛亮，并祈祷茶叶丰收天下太平。
千百年来，不管历史怎样变迁，诸葛亮在各族人民心中的崇高形象，总是一代一代的传颂着。
诸葛亮当年登过的山叫孔明山，洗战马的河叫洗马河，扎营处建有诸葛营，营地中建有武侯祠，塑有诸葛亮和琴童、武将的雕像。
在咱们与当地村民共进晚餐的期间，酒酣耳热之际，他们现场山歌助兴，无不表达出来对美好生活的歌颂和对远道而来的客人的热情。
兴高采烈的神情，建立在富足丰饶的生活上，传说尽管是传说，但它已经积极地融入了当地老百姓和茶农的生活里，在他们的内心深处的认知里，诸葛孔明，给他们的先人指明了生活的道路，然后又流传到了他们的手里。
茶农生活的每一步，仿佛都是牵动着千百年来的历史大疑问：走过灾难和流浪，他们的身影在如今的安居乐业的人群里，翩翩起舞，在每一家餐桌旁，在每一个山头上，在每一棵茶树下，都能隐隐听到他们从饱含期望的眼神里流出来的歌声：
百年的大树又吐了新芽
千年的古寨焕发了荣光
感恩的山歌一唱几箩筐
奋斗的日子越过越亮堂
兄弟姐妹齐心勇拓荒
06
欲穷千里目，更上一层楼
当咱们结束了古六大茶山之行，感受到了普洱茶丰富而各具特色的美，厚重的历史人文，茶汤浓郁酽香，每一座山头，都驰名中外，香闻世界。
走过千百年历史的古六大茶山，在今天看来仿佛有一种不张声势的苍凉感，也不存在那种故弄玄虚的神秘感，反倒多了一种炊烟袅袅的世俗感，不神秘却自带苍凉，略世俗，却更有一种气韵轩昂，昔日战火硝烟里的悲情漫漫，如今承平时代的淡定自然，曾经的大富大贵也被大灾大祸所碾压，，到如今，却也有一种空灵的诗意。
咱们对走过来的每一步，咱们触摸的每一株古茶树，每一片茶叶，都产生了深深的眷恋，咱们走过的茶马古道，那是咱们普洱茶文明的经络系统，曾经，这套经络系统连接了山里与山外，连接了西南与中原，连接了中国与世界。
普洱茶欲极目千里，咱们需要更上一层楼。
目前的普洱茶山，普洱茶产区存在着各自为政、群雄争霸的局面，缺乏一种凝聚的合力。
曾经的辉煌， 需要重现，需要增添光彩，那么就需要新一代人的智慧和胆魄，建立起复兴普洱茶产业的茶文旅融合发展的一整套机制和体系，然则普洱茶文化公园的规划创建，就因运而生。
以普洱茶为代表的茶马古道就是各民族交往交流交融的历史见证，也是中国与东南亚和世界各国商贸交流交往的见证。
它见证了茶山的繁荣富足，和贡茶之冠的辉煌。深度挖掘、宣传茶马古道的历史文化，深度统合普洱茶品牌发展，对云南文化的发展具有十分关键的意义。
茶和丝绸、瓷器是中国的特产和文化符号，作为中国茶文化的关键组成部分，普洱茶文化作为核心在少数民族地区的关键创造，已经成为中华民族的共同认识。
建设普洱茶文化公园，有助于普洱茶各大茶山和各大产区能凝聚共识，团结一心，将普洱茶品牌文化形成强大的文化合力和市场竞争力，更有助于增强各族群众对中华文化的认同。
云山深处的普洱茶香，此刻更需要飘香世界。
免责声明：文章所引部分图文来自网络和其他公开平台，仅供学习参考，若涉及侵犯版权请告知，咱们将及时删除。
什么是普洱茶？ “普洱茶云南省地方标准”是这样定义的：普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。其外形色泽褐红；内质汤色红浓明亮，香气特别陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。
咱们对为这个定义而作出努力的专家学者们表示由衷的敬意。 似乎从来不存在任何一种茶类象普洱茶这样身世复杂，也从来不存在任何一种茶类象普洱茶这样外表粗朴简约而内质变化万千，所以"什么是普洱茶"这样看上去简单的疑问，实际上并不简单。
"地方标准"的定义就有这么些疑问： 1、不利于原产地保护。想，把云南大叶种晒青毛茶原料大车大车拉到非洲美洲加工，做出来的不是普洱茶吗？但是听说过茅台酒在其他省开分厂吗？况且，云南大叶种完全可以引种到非洲美洲，你说人家生产的不是普洱茶？但是为何云南宜良生产的宝洪茶，又是小叶种，加工工艺完全是龙井工艺，香气指数还在绿茶中最高，为何人家就不让你叫龙井茶？ 2、加工工艺疑问："后发酵加工成"这里指的只是人工发酵，即先发酵再制成品形状；实际上，发酵本身也就是加工； 3、普洱茶分青饼熟茶两类：假如只是熟茶叫普洱茶，那人工发酵技术是1973年才有的，是不是1973年以前不存在普洱茶？ 4、假如承认1973年以前是有普洱茶，（这一点我想谁都不好意思否定），只是不应叫普洱茶而是青茶或绿茶（这一点似乎有道理），但是这意味着，要么是咱们割断了历史，要么是历史犯了错误？只是有一点，假如普洱茶名
6、"外形色泽褐红；内质汤色红浓明亮，香气特别陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红"。这样的文字说的是品质较好的普洱茶的效果，假如确确实实是普洱茶（尽管只是该定义说的熟茶），但品质较次的普洱茶，汤色完全可以红浓，但却并不一定明亮；"陈香"二字之外，咱们看不出这和红茶有多大区别。
7、不管自然还是人工，发酵过程并非一次性完成；从生产加工到流通存放，直到被消费的最后一刻，发酵一刻也未停止；"越陈越香"是普洱茶区别其他茶类的最大特点，不存在这一点，普洱茶不存在今天这个样子，更不会有明天拭目可待的辉煌。
说了半天，这时会有人问：你说人家没说清普洱茶，那你说说看。 ——好，没疑问， 定义的目的是确定本质；虽然定义本身并不存在确定的定义。但是一个定义既要反映事物本质，又要坚持和逻辑和现实的统一；至少，要坚持三条原则： 1、历史与现实统一原则：咱们尊重客观现实，又不割断历史；（这里顺便说说"传统普洱茶与现代普洱茶"之分也不好。
这类说法有意无意割断了历史，所谓传统并非仅仅属于历史：假如民间作坊手工制茶是传统，机器揉捻机器压饼哪里不现代了？ 2、实用理性原则：要有利于原产地保护； 3、约好俗成原则："名者实之宾也。
"历史和现实没错，青饼也是普洱茶没错。生普、熟普的说法大家都已经接受，是事实，只是普洱茶不同其他产品，每片普洱茶真正成品是直到被喝掉的那一刻。 什么是普洱茶？ ——普洱茶是历史以来形成的云南特有的地方名茶。
是以云南原产地的大叶种晒青茶及其再加工而成两个系列：直接再加工为成品的生普和经过人工速成发酵后再加工而成的熟普，型制上又分散茶和紧压茶两类；成品后都还持续实施着自然陈化过程，具有越陈越香的特别品质。
普洱茶与黑茶的区别 黑茶是以小叶种茶树粗老鲜叶为原料，制成的初制毛茶；普洱茶是以大叶种晒青毛茶为原料，经自然发酵陈化，或人工渥堆后发酵而制成的再加工茶类。黑茶与普洱茶的外形，内质有着本质的不同。
黑茶主要做成紧压茶供边销，属于边销茶；普洱茶有各种规格的散茶和各种形状的紧压茶，可供边销、内销和外销。 以上材料足以说明，普洱茶不是黑茶。 普洱茶六奇 1。 产地奇：经历了由地名命名而发展为专门茶类的一种茶叶。
普洱茶原是产于云南普洱府所在地，并在普洱集散的茶叶。 2。 品种奇：茶树鲜叶为普洱茶变种，即云南大叶种茶树的鲜叶。 3。 原料奇：是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵而成。后发酵的途径有两种：一种是自然存放，长时间的缓慢自然发酵，这样变成的普洱茶，叫传统普洱茶；一种是用晒青毛茶经过人工促成后发酵办法生产的普洱茶及其压制成型的各种紧压普洱茶，叫现代普洱茶或熟普。
4。 形状奇：普洱茶除散茶外，紧压成型的普洱茶有各种形状，有如小药丸、圆球、象棋、沱茶、圆饼；大如南瓜、巨型饼、树筒、屏风、大匾等等。 5。 品质奇：普洱茶有越陈越香的特点，与茶贵新、酒贵陈的特点背道而驰。
如储存保管得当，可储存一百年左右。 6。 饮用奇：如在茶馆用盖碗或紫砂壶冲泡陈年普洱，可泡20泡。 云南普洱茶的上述特点，也使普洱茶成为可具收藏鉴赏的古董，这是任何茶类都不具备的特性。
普洱茶完全有资格，也完全应该成为一种独立的茶类，即普洱茶类。 依据《中国茶叶大词典》对基本茶类和再加工茶类的定义，基本茶类是茶鲜叶经过 不同制造过程形成的不同品质成品茶的类别。
再加工茶类是以基本茶类的茶叶原料经再加工而形成的茶叶产品。普洱茶是以基本茶类中的晒青绿茶为原料，经过渥堆后发酵而形成的再加工产品， 不能归于黑茶类。依据陈椽教授编著《茶叶通史》中对茶叶分类的理论：“茶叶分类应以制茶方法为基础。
从这类茶类演变到那种茶类，制法逐渐革新、变化，茶叶品质也不断变化，因而产生了许多品质不同，但却相近的茶类。由量变到质变，到了一定时候，就成为一种新茶类。 从茶类发展的先后看，普洱茶最早见于文献记载的是唐朝樊绰撰的《蛮书》，距今一千多年，起始年代更早。
而黑茶起源于11世纪前后的宋代，普洱茶在前，黑茶在后，依照茶类发展的先后来看，普洱茶也不能列入黑茶类。 普洱茶是所有茶类中，唯一由基本茶类的晒青绿茶，经渥堆后发酵再加工，变为与晒青绿茶品质完全不同的另一种茶类。
普洱茶比六大茶类中的黄茶、白茶、的数量要大的多，黄茶的年产量不过10吨，白茶的年产量不过1000吨，普洱茶的年产量在5万吨左右，依照陈椽教授的解释，由量变到质变，普洱茶完全可以成为一种与其他茶类不同的一种新茶类。
茶学研究所所长蔡荣章先生最近也同意将普洱茶独立归为一类，与绿茶、乌龙茶、红茶合并为四大茶类。 喝普洱茶的理由 一是普洱茶的好处已经越来越多地为人所知。普洱茶是惟一的后发酵型的茶，它的茶碱、茶多酚等在长期后发酵期间被分化掉了，故此品性温和，对人体不刺激，还可以促进新陈代谢，加速身体内脂肪、毒素的消解和转化。
二是生活越好，与脂肪的斗争就越成为人们的一大任务。而普洱茶的“刮油”功效是远近闻名。连鲁迅先生小时候吃过大餐后肠胃不适，都会掰一小块普洱茶冲喝。现在困扰都市人的肥胖、“三高”等疑问，普洱茶都可以起到很好的缓解作用，如排毒、养胃、消炎、减少胆固醇、消脂去腻、美容减肥……普洱茶的保健功能几乎可以“独步茶林”。
喝一般的茶可能出现的疑问，如伤胃、失眠、多尿等，普洱茶不但不会出现，反而有养胃、促睡眠之效，可谓神奇。许多女性更是将喝普洱茶作为减肥养颜的良方。 三是作为一种物态符号的普洱茶，体现了云南民族文化的三个主要特点：包容性、开放性及和容性。
由于自身物质特性和人文背景以及当下的文化建构，使普洱茶在成为云南民族文化符号象征的同时还在各个层面上，尤其是在保健养生、淡化雅俗二元对立方面，满足了人们重视提升生命品质和开放自我的文化心理需求而成为今日大众文化和平民文化的典型代表。
怎样选购普洱茶 研究表明，普洱茶不但滋味醇厚回甘、陈香显著，而且有一系列如降脂、降压、减肥、抗癌、防辐射、明目理气等保健功效，尤其是保存越久的普洱茶越有效能，所以普洱茶特别是部分老茶在市场上非常走俏。
但这也引起了市场的部分混乱，那么应怎样选购普洱茶呢？ 熟悉产地普洱茶是指以云南原产地的大叶种晒青茶再加工而成的两个系列：直接再加工为成品的生普和经过人工速成发酵后加工而成的熟普；型制上又分为散茶和紧压茶两大类；成品后都还持续实施着自然陈化过程，具有越陈越香的特别品质。
云南是普洱茶的原产地，思茅、西双版纳和临沧、大理的部分地区是普洱茶原产地的中心地带。 辨别新、老普洱茶 新的普洱茶是指刚制成的普洱茶，外观颜色较绿，有白毫，味道浓烈；老的普洱茶是指陈放较久的普洱茶，经过长时间的后发酵作用，茶叶外观呈枣红色，白毫也转为黄褐色。
闻茶叶香气 普洱茶具有越陈越香的特别品质，但陈香与霉味是有很大区别的，一般保存不佳的普洱茶才会产生霉味，而有些商人为了掩盖其气味，会加入部分香花如菊花等。 若看到普洱茶中掺有菊花等，或闻起来有非茶花的花香，表示茶叶品质不纯正。
辨别茶汤颜色 试泡普洱茶，观察茶汤颜色。由于陈年普洱茶经过长时间的持续后发酵，茶汤颜色较深，但绝非黑如漆；而新的普洱茶的茶汤颜色则较浅。但这一点只能作为参考，因为即使是新制的普洱茶，有的茶汤颜色也会很深，最好的方法还是试喝。
试喝尝滋味 试喝是选购茶叶的一种较可靠的方法，因为一杯茶好不好，合不合口味，从试喝就可以完全知道了，一杯好普洱茶不会有霉味，更不会是一杯苦水。新制的普洱茶有白毫，未经过陈化，会有苦涩味；普洱茶陈化、白毫转金针后，性温和，不刺激，故此味道较甘醇。
怎样收藏存储普洱茶？ 普洱茶越陈越香，被誉为“可以喝的古董”，普洱茶具有巨大的收藏价值和增值空间，普洱茶年代越久价格越高，口感越好。品质好的普洱茶，每年能以10％至15％的增长率升值。
云南西双版纳某厂出品7542号常规茶（干仓货），当时一饼（七两茶）才卖10元，6年后升到了150多元。一块重350克、存放了50年的普洱茶饼，身价甚至贵过一辆本田车。“越陈越香”是由多种因素决定的。
主要决定于储存的环境、茶的本质特性、陈放的年限等。由于茶叶的特殊性，其存放年限只能通过茶家品尝断定，不存在统一标准。更有许多不法厂商利用消费者的这类心理，湿仓存茶，把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境中加速陈化炮制。
据普洱茶收藏人士表示，收藏普洱茶饼必须留意以下疑问：首先是要区分生茶和老茶。上世纪七十年代以前的老茶基本以青饼、生茶为主，即未经过人工发酵工序，把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成型后干燥而成的饼茶、散茶称为生茶（青饼普洱），让其与空气接触，自然变化而产生后发酵，储存时间越长，茶质越醇。
而通过加温渥堆技术在一定温度、一定湿度下使茶叶发酵做成的叫熟茶（熟饼普洱）。熟茶的发酵已经定性，储存时间长短不会改变茶质本身。要辨别储藏位置。 1、必须在干仓陈化 干仓不会发霉，转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性。
“茶喜蒻叶而畏香药，喜温燥而忌冷湿”。《茶录》宋?蔡襄着。干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放；湿仓是指茶商为了获取利润，把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。 2、温度不可骤然变化 仓内温度假如过高，温差变化太突然，将会作用茶汤水性给予口感的活泼性，甚至仓内温度太高，形成闷热，会将原本的生茶，转变为熟普，此种情形在的茶库时有发生。
3、避免杂味感染 茶叶是最会吸收杂气异味，洒一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味，因外，应力求贮放环境清洁无杂味。“喜蒻叶而畏香药”。宋?蔡襄著；“喜清凉而恶蒸郁。喜清独而忌香臭”。
明?闻龙著；“茶性，易于染着。区论腥秽有气之物。不得与之近。即名香亦不宜相襟”。《茶解》明?罗廪。 4、利用竹箬包装 “茶须筑实。仍用厚箬填紧。瓮口再加以箬。以真皮纸包之”《茶疏》明?许次纾。
这类传统包装的质料和方法，有助于普洱茶于后发酵时，过滤杂味以保证清纯的功效。常有人将已打开了的老茶，改用较低劣品质的塑料纸重包，时间一久，就会发出异味，直接破坏了普洱茶品味。 5、留意茶龄寿命 普洱茶年代寿命，到底是六十年，或一百年，或数百年，不存在定论资料，往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。
如福元昌、同庆老号普洱圆茶陈化感已到了最高点，必须加以密封贮存，以免继续快速后发酵，造成茶性逐渐消失，品味衰退败坏。故宫的金瓜贡茶，陈期已一两百年，其品味是。“汤有色，但茶味陈化、淡薄”。 普洱茶在一般的茶行就可以买到了。
茶叶批发市场。
西双版纳的茶叶批发市场在勐海，距离景洪城区有40多公里，但是规模不是很大，茶商收茶大多是直接上茶山。
