西湖龙井白鹤峰，杭州白鹤峰龙井茶

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一：西湖龙井白鹤峰产地多大

卢正浩牌西湖龙井

中国唯一一家和PICC保险的茶叶公司

浙江省杭州市上城区佑圣观路190号

电话0571-87020070

真的很喜欢这家..

1 西湖龙井茶产地之龙井村

龙井山一带，包含翁家山、杨梅岭、满觉垅、白鹤峰等地。这一龙井茶生产区域，与“狮”字号西湖龙井茶生产区域接近。其地所产的龙井茶，自然品质佳，特别是白鹤峰所产的西湖龙井茶，天然品质可与狮峰山所产的西湖龙井茶媲美，为西湖龙井茶友称道。

2 西湖龙井茶产地之云栖

云栖、五云山、琅珰岭西一带，此处西湖龙井茶和梅家坞西湖龙井茶的风格基本一致，这里因竹多叶密、含水生云;云栖雾留、又长翠竹。温度与湿度极佳，土质好，适宜种茶，是西湖龙井的主要生产基地之一。

3 西湖龙井茶产地之狮峰山

天下名茶数龙井,龙井上品在狮峰。狮峰山是一级保护区“狮、龙、云、虎、梅”之首。狮峰山的土质为白沙土，是最适宜茶树生长的土壤，其地植被繁茂，云蒸雾遮，土质疏松通透，营养物质含量丰富，非常有利茶树生长，故此狮峰山产的龙井品质最好。咱们的“御十八”和“御狮”就是采摘自狮峰山，数量稀少，非常珍贵。

4 西湖龙井茶产地之虎跑

虎跑产区包含虎跑、四眼井、赤山埠、三台山等地所产。除了有西湖龙井茶的一般特性外，最显著的特点是：芽叶肥壮，芽锋显露。杭州有句俗话：“龙井茶叶虎跑水”，虎跑泉水从石英沙岩中渗过流出，清澈可见，水质纯净，甘冽醇厚，用这里的泉水泡出的龙井茶，清香溢口，沁人心脾，被誉为西湖双绝。

5 梅家坞

有山有貌，有坞有水，有茶有文，梅家坞是龙井茶的主产地，产量约占全部龙井茶的三分之一左右。“梅”字号西湖龙井茶，做工最为讲究，炒制而成的西湖龙井茶，外形扁平，挺直秀丽，色泽绿中显翠，滋味鲜醇爽口，深受广大茶友赞叹。

二：杭州白鹤峰龙井茶

在我国喝得最多的茶是绿茶，而绿茶中最出类拔萃的非西湖龙井莫属。

在这个流量为王的时代，在我国西湖龙井是当之无愧的流量明星。

但是有流量就有蹭流量的，就例如西湖龙井就有很多亲戚朋友在蹭着它的流量，而且往往可以李代桃僵，迷乱着消费的眼睛。

今天咱们就讲一下西湖龙井和相关知识，争取让大家对西湖龙井有一个清晰的认识。

现在龙井家族主要分为三大势力。

第一势力非西湖龙井莫属，名气大，家族皆是精英，现盘踞在杭州市西湖区和西湖风景名胜区现辖行政区域一带；

第二势力为除西湖龙井外的龙井势力，势力庞杂，有个别势力欲要和西湖龙井叫板，奈何名望、实力不济，现盘踞在杭州市萧山、滨江、余杭、富阳、临安、桐庐、建德、淳安等县（市、区）现辖行政区域和绍兴市绍兴、越城、新昌、嵊州、诸暨等县（市、区）现辖行政区域以及上虞、磐安、东阳、天台等县（市）现辖部分乡镇区域一带。

第三势力是不被认可的流浪儿，因茶树品种、加工工艺一样，所以与第一势力和第二势力酷似，常常混迹与第一势力和第二势力中，往往真假难辨，现盘踞在四川、贵州、甘肃等地，然后散布祖国大江南北。

目前已经颁布有关西湖龙井的标准有两个，一是2015年中国供销合作总社颁发的行业标准《GH/T 1115-2015 西湖龙井茶》，二是2021年杭州西湖龙井茶管理协会颁发的团体标准《T/XHLJ 001-2021 西湖龙井茶》里面皆有对西湖龙井的明确规定。

总结下来，要成为西湖龙井，必须同时满足以下几个条件。

1. 产区在杭州市西湖龙井茶保护基地范围内。

杭州市政府划定的西湖龙井茶保护基地，具体是杭州市西湖西面东起虎跑、茅家埠,西至杨府庙、龙门坎、何家村,南起社井、浮山,北至老东岳、金鱼井的168平方公里的区域，涉及西湖、转塘、双浦、留下四个乡镇（街道）。

2. 茶树品种为龙井群体种或以其为亲本育成的龙井43、龙井长叶和中茶108品种的鲜叶。

3. 采用传统的摊青、青锅、辉锅等工艺在当地加工而成的。

4. 具有“色绿、香郁、味甘、形美”品质特征的扁形绿茶。

5. 拥有官方盖章的“身份证”。

我国国土面积为960万平方公里，龙井茶产区面积约733平方公里，西湖龙井产区约14.4平方公里，而在西湖龙井茶14.4平方公里中也存在产区级别的差异。

所以要喝到真正西湖龙井且是核心茶区的难上加难。

西湖龙井产区划分

正宗的西湖龙井产地，主要分布在五大核心产区““狮、龙、云、虎、梅”一带。

“狮”字号产地以狮峰为中心，包含胡公庙、龙井村、棋盘山、上天竺等地。

“龙”字号产地位于翁家山、杨梅岭、满觉陇、白鹤峰一带。

“云”字号位于云栖、五云山、锒铛岭以西地区。

“虎”字号产茶地位于虎跑、四眼井、赤山埠、三台山一带。

“梅”字号产地在梅家坞。

其中狮峰山所产的龙井茶，品质最佳。

产区是好的基因，那么工艺就是好的教育。

西湖龙井茶加工工艺流程为：鲜叶摊放 → 摊放叶分筛 → 青锅 → 回潮 → 二青叶分筛 → 辉锅 → 干茶分筛 → 复辉（挺长头）→ 复筛归堆 → 贮藏。十道工序相辅相成，摊放是前提，青锅是基础，辉锅是关键。

西湖龙井茶炒制采用抓、抖、搭、搨、捺、推、扣、甩、磨、压等“十大”手法， “十大”手法在炒制时依据实际情况交替采用、有机配合，做到动作到位，茶不离锅，手不离茶。 请求保持茶叶的颜色翠绿、香味醇高和外形美观。

或许咱们但看文字描述，觉得很简单，但实质上单说别做坏就很难，更别说要做好。

制茶工艺的发展使茶叶可以机械化生产，但“两个巴掌做出来的东西，有些科技无法取代！”真正特别好的茶叶一定是手工制成的，而且是一双经过无数次磨炼的手。

蔎茗说：

西湖龙井产量的稀少，决定了它的价值不菲。写这篇文章，不是为了让大家都去喝西湖龙井，而是为了让喝西湖龙井的人喝到真正的西湖龙井。

你买过西湖龙井吗？哪家的？品质怎样？欢迎留言讨论。

三：西湖白云峰龙井

《题雨前龙井》

现代.佚名

草树盈盈浅笑新，玉指拈来数片云。

清泉山可涿香几许，凭君一杯西湖春。

《题雨前龙井》赏析

①西湖龙井茶树蛰伏一冬，营养蕴蓄，养分充足，内含物最丰富。

②气温纸，有利于新生茶芽中微量元素聚集，促使新茶鲜香非凡。

③生长缓慢，发芽率较低，采摘难度大，产量稀少，极为珍贵。

④西湖龙井茶树的病虫害发生率极低，且无任何农药化肥污染。