谈谈对普洱茶的理解
2023-05-31
普洱有点霉了，就用它泡茶喝，一个月后身体发生了什么变化？咱们一起来看看吧。大家都知道普洱茶是一种非常好的养生茶，它里面含有丰富的茶多酚，以帮助咱们清除体内的垃圾，同时还可以起到降血压的作用，所以对高血压患者而言，平时可以多喝部分普洱茶。但是很多人不知道的的是，普洱茶也是一种发酵茶，假如长期喝的话，会引起身体出现腹泻的情况，所以在日常生活中，咱们一定要留意不要经常喝普洱茶。
普洱茶饼有点受潮发霉了不能喝。起因：
一、发霉了的茶叶严重作用了茶叶的品质，特别是口感出现了变味情况下是不能再喝的。
二、普洱茶在环境相对湿度75%以上的，会容易造成曲菌滋生，即所谓的【湿仓】后发酵，也即是【霉变陈化】。其曲菌会寄生在茶叶外面，破坏茶叶的纤维质，也破坏茶叶的组织与本质，最后容易使茶叶【木质化】或【碳化】（carbonization）。无非是商人为新鲜普洱茶品能及早饮用，为了达到“立即饮用，兼具陈韵”而刻意的所作。
最好不要，发霉的喝了会拉肚子，亲身经历的。
茶叶和其他食品一样，是有一定的保质期限的。大部分茶的保质期都在18个月左右。茶叶放置的时间长了，就容易发霉。茶叶霉变一般是指茶叶中长出白毛，闻之带有霉味，严重霉变的茶叶会腐烂结块，上面长出绿毛。普洱茶的保质期相对而言比较长，但是普洱茶也是会发霉的，普洱茶除了会长出白毛外，还会有黑色的霉变。
普洱茶在加工期间，特别是普洱熟茶，是有微生物参与的，并且经过研究分析这类微生物对人体是无毒无害的。但是在普洱茶的后续步骤中实施了灭菌解决。所以咱们饮用的普洱茶只是微生物的产物而不是微生物本身。但是在储存的期间产生的微生物，这里指霉菌，也就是真正意义上的发霉，是不能保证它的安全性，所以普洱茶饼发霉了是不能饮用，喝下去的话也许会中毒。
普洱茶长霉是黑曲霉、灰绿曲霉、青霉、根霉和酵母等微生物。
其中黑曲霉是绝对主力，大约占微生物总量的80%。
所谓的渥堆发酵，实际上就是让普洱茶发霉。
黑曲霉是自然界常见的引起食物腐败的真菌，常见于水果、蔬菜、淀粉制品等。
但它也是极具经济价值的工业用菌，它可以发酵产生纤维素酶、蛋白酶、淀粉糖化酶、果胶酶等酶类，可用于发酵生产食用酒精、柠檬酸等食品工业产品。
它也可以直接用于食品发酵工业，比如酿造酱油和食醋。
在普洱茶的发酵和后熟期间，黑曲霉可以将单宁转化为没食子酸，使口感变得更温和。
普洱茶长霉是黑曲霉。
有关普洱熟茶在渥堆发酵中出现的微生物的研究报告很多，每篇报告都列出若干微生物，基本上可归为三类，即霉菌、细菌、酵母菌三大类。这与传统发酵食品中微生物基本相同。也就是说，普洱茶渥堆发酵期间出现的微生物并不是独有的，更不具备唯一性，都属于发酵食品微生物。在很多发酵食品的教科书上，咱们也能看到这样部分文字：依照微生物分类系统，可将与发酵食品密切相关的微生物分为细菌、酵母菌、霉菌三大类。也就说，普洱熟茶渥堆期间的发酵机理与其它发酵食品都具有一种共性：即三菌发酵。
普洱茶有霉味不能再饮用，如普洱茶霉味较重、茶饼发霉面积较大，则不建议继续饮用。
如只是小面积5~10%左右，且发霉程度较轻则解决后可继续饮用，解决方法为用半潮湿的布，将发霉部分清理一次，然后放到通风的地方，每天都放出来通风，半个月后这个情况就可以好转。
能，普洱茶通过自然发酵形成，便于长时间保存，时间越长越有回味
一定不要喝，起因很简单，发霉了，会增加致癌几率的
普洱茶发霉了最好不要喝，因为发霉的食物里面黄曲霉含量增高，会引起身体致癌。平时在饮食上也要留意最好吃新鲜的蔬菜和水果，放置时间长的蔬菜或是要发烂的水果里面甲醛含量超标，对人体健康是有一定危害的。平时留意多休息，养成规律生活的习惯。
将发霉的普洱茶打散
普洱茶熟茶发霉，最好的办法是弄成小团或是将小团的普洱茶打散，用竹篮放在通风且干燥的地方，翻腾两三次，半个月后霉味就自然散去了。
标签： #0322349
相关文章
2023-05-31
2023-05-31
2023-05-31
2023-05-31
2023-05-31
2023-05-31
