炎热夏天喝什么茶
2023-05-31
凤庆红茶怎么。
世界上最古老的茶树树龄是多少?3200年!
这棵珍贵的古茶树被称为“锦秀茶尊”，位于云南省凤庆县小湾镇锦绣村香竹箐自然村，如今仍枝繁叶茂。经专家研究考察，这是目前已知最粗大最古老的栽培型古茶树。
暮春四月，凤庆县举行“天下茶尊”开茶大典活动，对“锦秀茶尊“实施保护性采摘，全县35.6万亩茶园同步开采。
凤庆被誉为“世界滇红之乡”，是茶马古道上的关键茶产区之一。凤庆县以生态茶园、特色茶园建设、古茶树保护开发为重点，稳步推进茶叶基地建设。围绕“打造世界精品滇红茶的生产加工基地，打造中国红茶第一县”的战略目标，培育茶叶生产加工龙头企业集群，全力实施品牌化战略。
在“锦秀茶尊”周围，800余株直径超过50厘米的古茶树如“众星捧月”般环绕，空气中弥漫着滇红茶香。全县古茶园达5.6万亩，堪称古茶树公园。
据熟悉，凤庆县每年春季对“锦秀茶尊”实施一次保护性采摘，以保持古茶树协同进化特性及关键农业文化遗产特征，倡导建立健全科学合理的古茶树资源保护和开发利用体系。
古茶树保护专家组认为，今年古茶树长势较为茂盛，保护性采摘有利于促进古茶树生长发育，建议茶青(鲜叶)采摘数量不超过30公斤。
凤庆县相关负责人表示，古茶树茶品的所有收益实行专款专用，专项用于“锦秀茶尊”古茶树的病虫害防治、品种选育扩繁、周边环境整治等日常管护以及科研、产品研发等支出。
俗话说:“进云南，识滇红。”来自凤庆的滇红古茶，生长在层峦叠嶂的原始密林中，人工干预少，属于野化的生态环境。凤庆具有“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”的特别立体气候，土壤湿润肥沃，该地区生长出的大叶种茶含有更高的菁酚类化合物。
凤庆县近年来有力推进全国茶叶有机肥替代化肥示范县建设，集成采用太阳能杀虫灯、黄色粘虫板等绿色防控技术，实现零农药、零化肥，茶叶产业向优质、绿色、有机发展。
好茶一半是种出来的，一半是做出来的。上好的滇红，需以云南古树茶和制茶师传统精湛的工艺结合，才能呈现“香、甜、顺、滑”的绵柔滋味。
2014年，滇红制作技艺入选云南省级非物质文化遗产名录。目前凤庆建成了集保护、生产、展示、销售、研究为一体的传承基地，将传统工艺与现代制茶理念有机结合，深化与科研院所的技术合作、引进智能化加工厂，加快茶叶标准化建设、科学化发展。
走进凤庆小罐茶滇红茶叶智能工厂，在日解决5吨鲜叶的全自动生产线上，茶叶萎凋、揉捻、发酵、烘焙……每一道工序都在有条不紊地按标准实施，现场就能感受到全智能化带来的高效。凤庆小罐茶业有限公司总经理、滇红制作技艺非物质文化遗产传承人张成仁告诉记者，单机制茶对人工请求很高，每一道工序都需要拿捏得非常准确，制茶师傅一个细微的动作都会作用到茶叶的品质。“现在这条生产线把大师经验参数化、标准化，从而将束之高阁的技艺推广开来，做出口感一致、稳定性更高的茶。”目前小罐茶以“公司+供应商+茶农+茶园”模式，已在凤庆5个主产茶乡镇、18个重点产茶村培养了16户鲜叶供应商，带动茶园5万多亩。
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