临沧花椒树普洱茶口感
2023-06-06
临沧花椒鸡是云南省临沧市的一道名菜，其特色在于选用当地生产的花椒和老母鸡为主料，口感美、香辣可口。以下是临沧花椒鸡的正宗做法电话及视频教程。
材料：
老母鸡1只、花椒适量、葱蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、生抽适量、老抽适量、花生油适量。
做法：
1、将老母鸡杀干净，去毛去内脏。
2、将鸡剁成小块，用盐和料酒腌制一小时。
3、将腌好的鸡块放入开水中焯水一下，去除血水。
4、用干辣椒和花椒加入花生油，炒出香味。
5、加入葱蒜爆香，放入焯水过的鸡块翻炒，加入酱油、生抽、老抽等调味品。
6、炒匀后加清水，待鸡块煮熟后捞起，放入盘中。
7、将汁再次煮滚，加入适量的盐和调料，淋在鸡块上即可。
电话及视频教程：
由于临沧花椒鸡是一道传统名菜，做法口传心授比较常见，故此不存在专门的电话或视频教程。不过网上有很多视频教程和食谱等参考资料，可以自行搜索学。建议多看几个视频教程，掌握部分基本技巧，再依据本人的口味实施调整和创新，做出合本人喜好的临沧花椒鸡。
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