刘仲华黑茶与痛风
2023-06-06
2017西湖龙井怎么鉴别？1、闻茶香：新茶香气清新，陈茶香气低沉。一般而言越新鲜的茶叶，茶汤的滋味越鲜爽，口感越好。但也有例外，假如是存放时间较长长的陈茶，由于受潮、氧化等起因，茶汤会有一股陈味，这类陈味不是很明显，但喝起来会有一种苦涩感。2、看汤色：新茶汤色清澈透明，陈茶茶颜色暗淡无光泽。3、闻香气：新茶香气清新，陈茶香气低沉。4、尝滋味：新茶滋味鲜爽，陈茶滋味淡薄。
辨别西湖龙井主要依据产地、外形、颜色、香气、汤色、滋味等多方面因素，整体特征为外形扁平，色泽黄绿，味鲜醇爽，豆花香馥郁。
看产地：只有产于杭州西湖风景名胜区的龙井，才能称之为西湖龙井。
观外形：扁平光滑，苗锋尖削，整齐有形，而饱满、肥壮则并非西湖龙井。
看颜色：正宗西湖龙井稍带鹅黄色，即黄绿色、糙米色。
闻香气：具有清香、豆花香、高火香为西湖龙井。
观汤色：正品西湖龙井茶汤为淡黄绿色，无杂质。
品滋味：鲜爽清新，回甘明显，顺口细腻，韵味持久为正宗西湖龙井。
1、外观
首先来看一看正宗西湖龙井的外观不是特别美观，叶体扁平，但是比较光滑，茶叶的完整性好，很少出现破损的现象。而用其它茶叶冒充的西湖龙井，叶体有破损现象，杂质较多，有的还有沙子等杂物，茶叶的表面较为干燥，有的叶子还出现的变质的情况。
2、观色
外形看完了，接下来分析一下在颜色上的差异。正宗的西湖龙井叶片整齐，宽度差不多一致，大多数是绿黄色，表面色泽光滑。而市面上出售的假冒伪劣龙井，大多数是嫩绿色，有点像春天小草发芽的颜色，这一般是其它种类的茶叶冒充的。还有部分不法商家在为了提升茶叶的绿色，在茶叶中添加了色素，这样的龙井茶多是深绿色。
3、汤色
西湖龙井往水里一泡，咱们大概就可以发现它的真假了。真正的西湖龙井茶汤清澈透明，显示出的是嫩绿色，杯底不存在沉淀物。而假冒的龙井，茶汤较浑浊，呈鲜绿色，杯底的沉淀物也许会多部分。
4、口感
正宗的西湖龙井口感是非常好的，入口时香味较浓，细细品味会感觉清爽，品味后口齿留香，泡茶时香气四溢。而假的龙井口感差，入口时香味少，细细品尝会有一种发干发涩的感觉，香气留存的时间段，泡茶时只有少量的香味，有时香气会有一点刺鼻，使人不舒服。
5、干燥度
还有一点鉴别西湖龙井真假的方法就是茶叶的干燥度。正的西湖龙井干燥度是很好的，咱们可以取少量的茶叶放在大拇指与食指之间用力捻，假如茶叶成了细小的碎块，这就是正宗的西湖龙井。而假冒的干燥度明显不足，用手捻较难出现碎块。
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