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普洱生茶有臭味是正常现象吗?怎么回事?

发布于:2023-12-07 作者:答文心 阅读:3

普洱生发出臭味是非常常见的现象,特别是在发酵和贮存期间。这类臭味一般被描述为土腥味、霉味或鱼腥味。虽然这些味道可能很强烈,但在饮用期间一般都会消失或变得和。

那么为什么普洱生茶有臭味呢?这主要是因为它存在两种特殊的菌群:酵母菌和厌氧菌。这两种菌群分别在发酵和压制期间起着关键作用,酵母菌主要负责物质的分解和发酵,而厌氧菌则负责将茶叶中的单、儿茶素等转化为完全不同的物质。

普洱生茶有臭味是正常现象吗?怎么回事?

在这个期间,这些菌群会产生部分挥发性化合物,而这些化合物就是引起普洱生茶有臭味的罪魁祸首。特别是在潮湿的环境下,这些化合物更容易释放出来,产生比较明显的土腥味或霉味。

虽然普洱生茶有臭味也许会让部分人感到不服,但实际上这类味道并不存在什么害处。并且,在发酵和贮存的期间,普洱生茶的口感和香气也会逐渐变得更加醇厚和丰富。对喜欢普洱茶的人而言,臭味反而成了一种特色和享受。假如真的不喜欢臭味,也可以选择贮存时间较短的新茶或熟普洱茶来饮用。

精彩评论

头像 非著名程序员 2023-06-06
带有霉味的普洱茶,茶质完全被破坏,无论是高摊晾或是多次冲泡,霉味始存在。而仓味则不同,若发现较早,及时转移到干燥、无异味、湿适中的特定仓环境中。普洱生茶,喝完后杯子..应是留香,有种蜜香,花香,假如是散茶压的第一饼,制作工艺火候不到的话,香味略显单薄,或没特色,或散茶存放不当,香气挥发过多后再压的饼。
头像 安麒 2023-06-06
有臭味的普洱茶是属于严重变质的,懂荼的称湿仓货,是发酵时放水过多的原理,已不能喝了,带黄曲霉素的包装,优质普洱生茶,新茶阶也涩感重、茶性寒。
头像 爷就是这么霸气 2023-06-06
1。普洱茶有点臭 1:红茶和普洱茶属于两种不同的茶类,所以普洱茶应不存在红茶的烟味味道。 2:假如有红茶味:只能说是保存不当,和红茶放在一起就变味了。
头像 星玫 2023-06-06
怪味,是最不讨喜的存在。 对变味变质的普洱茶千万不要心疼舍不得,要果断弃之不饮! 霉臭味 好茶是不可能有霉臭味的是不是!不仅仅是茶叶,日常生活中任何食物一旦出现霉臭味。普洱茶味道有点臭味。这款茶的外形条索紧结,色泽乌润,色金黄明亮,香气清高持久,滋味醇厚爽,叶底嫩匀成朵。茶入口甜润顺,喉韵悠长,回生生津快,饮后余香满口。

标签: #喝普洱生茶有蟑螂骚味

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