茶叶评语 怎么写
2023-06-07
普洱熟茶有烟香味好不好喝?这个疑问一直困扰着茶友们,今天就来聊聊这个话题。下面咱们一起来看看吧。首先咱们要明确一点,普洱熟茶的香气是什么?它是茶茶中最关键的一部分,也是普洱茶的灵魂所在。那么普洱熟茶的香气主要有哪些呢?咱们一起来看看吧。普洱熟茶的香气主要有花香、果香、陈和菌香四种。下面咱们就来详细熟悉一下。咱们来看看花香。
正宗正山小种和普洱茶属于两个不同类型茶叶。正山小种是红茶;普洱,熟普是黑茶,生普是绿茶。
正山小种外形条索肥实,色泽乌润,泡水后汤色红浓,香气高长带松烟香,滋味醇厚,带有桂圆汤味,加入牛奶茶香味不减,形成糖浆状奶茶,液色更为绚丽。其成品茶外形紧结匀整,色泽铁青带褐,较油润,有天然花香,香不强烈,细而含蓄,味醇厚甘爽,喉韵明显,汤色橙黄清明。
普洱茶口感丰富多变,地域山头不同、年份不同、拼配和古树,口感也不一样。各个山头地域、年份均有其特别的滋味,例如老班章以刚猛霸道著称,而易武则以阴柔细腻闻名。由于普洱茶有越陈越香的特性,存放时间长的茶就要比新茶醇厚浓郁,刺激性减弱,价格也要贵的多。好的普洱茶可以一般能冲二十余泡,而茶味却是愈见香浓。
决定普洱生茶好坏的七个要素,品种、土壤、气候、茶园生态、树龄、制茶工艺和储藏。
普洱生茶、熟茶的香气释义:不成熟的香气:青草味——茶叶炒得很不熟所产生的类似青草的气味。生青味——茶叶炒得不熟所残留的生涩气味。清 香——优质晒青毛茶还没进入自然发酵阶段,植物本身的清新香味。花 香——茶多酚氧化程度在10%-25%时,所产生的类似鲜花的香味。果 香——茶多酚氧化程度在25%-40%时,所产生的类似果实的香味。成熟的香气:蜜香——有一定自然后发酵程度的普洱生茶,所产生的蜜甜香味。木香——生态环境好,采摘次数少,树龄约在两百年以上的古茶树制成的生茶所含有的大量木脂产生的香气,类似脂粉的香气,又称老木香、木脂香或松脂香,是古树茶的稀有香气。陈香——普洱生茶长时间存放所产生的类似老木头的香气。樟香——木脂氧化后所产生的芳樟醇的香味。药香——木脂氧化充分和陈香混合在一起,所产生的类似中药的香气。特殊的香气:干菌香——酵母菌产生的香气。果胶香——茶叶中果胶经高温溶解后产生的类似煮嫩玉米的淡甜香气,是优质古树茶的特征香气之一,果胶还能使茶汤变得稠厚发亮,但是果胶要在95℃以上才会大量溶解于水中。异味:烟 味——烟气被茶叶吸附所存留的气味。焦糊味——茶叶被部分炒糊的气味。炒青味——茶叶杀青后不是被晒干而是直接被炒干所产生的类似青毛豆或炒栗子的气味。烘青味——茶叶杀青后不是被晒干而是直接被烘干所产生的类似炒板栗的气味。红茶味——茶叶鲜叶采摘后不存在及时摊凉,造成部分红叶红茎,所产生的类似橙花气味。水闷味——茶叶鲜叶杀青后不存在及时晒干所产生的被捂过的不新鲜气味。霉 味——茶叶保存不好发霉所产生的气味。异杂味——茶叶放在有异味的地方所吸附的其它非茶气味。香气层次感:单一的 ——茶汤只有一种很单薄的香气。丰富的 ——茶汤有多种香气混合在一起,有层次的——一泡茶汤从热到冷会有很明显的不同香气。变化的 ——同一款茶的每一泡之间香气会有较明显的变化。香气品质:高扬——尖锐而持久的香气。下沉——不张扬的香气。内敛——丰富协调而持久的香气。拥护13楼之不雅概念。此烟味是正常的。,可是其它的好比“青烟叶”呀什么的烟味则纯属杂味、异味,属茶之疵者。
以前看过一个转帖曾提到:某些普洱茶采用了西双版纳的茶箐,会有淡淡的烟味,跟着岁月的流逝,烟味会逐渐淡去。下关和年夜益的茶里都或多或少的有部分烟味,但这并不是评价口角的尺度。
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