肠道不好喝六堡茶还是普洱茶
2023-06-08
什么茶适合焖茶。焖茶是一种特殊的烹调方法，其目的是使茶叶中的营养物质充分溶解，从而达到饮用的目的。焖茶的期间，茶叶的香气、滋味、色泽等物物质，都会发生变化，这类变化是一种自然的生理反应，不会作用茶叶的品质。焖茶是可以放心饮用的。但是有些人认为，焖茶是一种种不健康的饮茶方法，因为茶叶在焖制期间，会产生大量的亚硝酸盐，这类物质对人体有害。其实，这类说法是错误的。
冬季的到来，天气越来越冷，对喝茶人而言，最幸福的一件事就是手捧热茶，在热气氤氲下让心情舒畅，手暖，心暖，胃也暖。
好喝的一杯茶，茶是关键，冲泡方法也是关键。
近期用保温壶焖茶或煮茶壶煮茶的人渐渐多起来。那什么茶适合焖泡、煮饮呢？咱们可以依据发酵度来简单区分：
不发酵茶（发酵度0%）
如：绿茶，一般未经发酵的细嫩芽叶中的儿茶素含量较高，长时间焖泡容易产生苦涩味，这也是为什么部分细嫩绿茶会强调不要用沸水冲泡的起因之一。只适合冲泡，不适合焖泡煮饮。
全发酵茶（发酵度100%）
如：发酵度重的：普洱熟茶，老茶头，以及部分陈年老茶：老白茶、老普洱等，还有一种就是柑普茶，这些茶煮着喝，更有利于激发茶中内质，且别有一番风味。由于原料多为成熟芽叶，内含多糖类物质较多，高温浸泡更能释放滋味，故此更适合焖泡和煮饮。
煮茶时也可以用冷水。可以依据本人的喜好和喝茶的时间为准，在时间比较充裕的话，更推荐用冷水煮茶，口感和汤色会达到一个比较好的状态。
建议：在煮茶的器具方面，用银壶、玻璃壶等效果更好。尤其是对煮茶的新手而言，用玻璃壶煮茶可以更直观地看到汤色的变化，保证茶汤良好的口感。
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