最新安化黑茶内幕_安化黑茶近况
2023-06-09
味独珍茶叶旗舰店，位于杭州市西湖区文三路1号，是一家专业从事中国名茶研发、生产、销售的企业。公司拥有级茶叶工程技术研究中心、浙江省农业科技创新团队、浙江省茶叶产业技术体系首席科学家等一批高层次人才，是一家集茶叶种植、加工、销售为一体的综合性现代化企业。公司现有叶基地面积1.5万亩，年产干茶2000吨，产值1.5亿元，年出口创汇1000万美元。
言蒙顶黄芽，必先谈及蒙顶。
古代大蒙山的范围很大，跨雅、邛、名、芦四县。
蒙山和蒙顶是有区别的。
《尚书·禹贡》中的“蔡蒙旅平，和夷厎绩”，蒙指的是蒙山，为山名。地名和行政区划变化以后，现代就直呼名山、雨城交界处的上清五峰及其山麓为蒙顶。
西蜀天漏，中心蒙山。古人曰：“漏天难望蔚蓝明，十日曾无一日晴。”依据1958年到1961年4年统计平均数，蒙山每年降雨225天（变幅238~213）。
数据是古老了部分，但是依据我在这生活的20多年亲身体验，亲测是真。
虽然这里经常下雨，但降雨量和蒸发量却相当协调。“水不成涝，夏不干旱”；雨多，雾多，湿度大；冬长夏短，四季分明。这些气象上的多因子综合因素，对在这一地区生长的茶叶，产量、品质产生了关键作用。
重点解释一下这个气象条件
自然界的多因子往往是相互矛盾、相互制约、相互促进的。请求全面可贵的自然条件并不容易。就蒙山而言，矛盾对立面较小，而促进面大，是国内的自然茶区之一。有“属土茶称圣，蒙山味独珍”的美誉。
从唐玄宗天宝元年（742年）至清末，1000多年来代代入贡皇室。其中蒙顶黄芽属“正贡”，每岁贡茶为蜀之最。
芽，萌芽也。（东汉·许慎《说文解字》）
“黄芽”，顾名思义是黄色的芽茶，其实它的名称最早有借名之意。道家烧丹以铅华为黄芽，铅外表黑，内怀金华。金华即黄芽，乃铅之精英。
毛文锡《茶谱》记：“临邛数邑，茶有火前、火后、嫩叶、黄芽号。”这是黄芽的最早记载，起始年不详。
蒙顶黄芽：原料单芽，火前采摘。色泽黄亮，油润有毫。
传统蒙顶黄芽制作极其复杂：一杀青，两包黄，一摊放，四复炒，一烘干。需要至少72个小时的“闷黄”，方得其中最正甜润，是一款分寸感极强的茶。
历史上的小方、散芽“号为第一”，明清史的蒙顶黄芽品质更胜一筹。
但是花无百日红，民国时期战乱频繁，国内依靠红茶、绿茶出口挣外汇，使得很多黄茶几乎接近失传。新中国成立以后，很多茶区绿改红，黄茶故此产量更为稀少，除传统的君山银针、沩山毛尖、霍山黄大茶之外，其它黄茶品类基本停产或技术遗失，这也直接引起了蒙顶黄芽的衰落和沉寂。
近两年，政府重视，始见复兴。断代多年，工艺的缺失非一朝一夕可以弥补，复兴之路，道阻且长。
路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。
木葉：生长于四川雅安蒙顶山，毕业于四川农业大学茶学系，学茶制茶多年，师从博士生导师杜晓。
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