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2023-06-12
普洱干茶发黑。这是因为普洱茶中的咖啡碱在氧化作用下产生黑色物质，这类物质叫做黑曲霉。黑曲霉是一种真菌，在云南大叶种茶树上比较常见，它的的产生主要是由于茶树上的病菌引起的。黑曲霉产生的黑曲霉毒素对人体有害，会引起人体出现头晕、恶心、呕吐等症状。假如发现自本人身体有这类情况，一定要及时就医，不要耽误病情。 黑曲霉毒素还会作用肝脏的正常功能，使肝脏受损严重。
有网友问问说普洱茶颜色为什么是红黑色？是不是加了色素呢？
其实不是的。红黑色是正常的。普洱茶分2种，一种是生普洱茶，一种是熟普洱茶。熟普洱茶看上去颜色深而黑，泡出来的汤色鲜红，越陈越红，红得近乎黑色，泡第2次颜色还是深的，但是没第一次那么深。
熟普洱茶的茶汤是红黑色，因为普洱茶是茶菁经过人工发酵出来的。老生茶是在存放的期间，自然后发酵。相对老生茶而言，熟茶的发酵程度比较重，就有点像中药熟地。对老生茶来讲，发酵的时间越长，颜色越深。对熟茶来讲，发酵的程度越重，颜色越深，在后期的存放期间，汤色不会越深，而是更透亮。
不必惊讶普洱茶的颜色为什么是红黑色。
普洱新茶与陈茶的区别在哪里？怎样辨别？这是许多茶友经常遇到的疑问，今天咱们而言说部分辨别的方法。相比较于普洱生茶，熟茶的味道比较特别，新制成的熟茶和陈年的熟茶在茶性和口感都有差异。
新茶：指制成毛料后1——10年的茶。
陈茶：有10年以上干仓存储时间的茶。
外形：熟茶新茶和陈茶很难看出差别，几乎一致。
口感：新茶和陈茶最大的区别在于渥堆味，刚刚制作好的新茶，经过渥堆这道工序会有很浓烈的渥堆腥味，味道不是很好，陈化两三年之后，渥堆味会逐渐散去，转为熟茶特别的清新甜香。
刚压制好的新茶在三四个月的时间都会有比较重的水味，新的熟茶茶汤在稠滑方面不太能体现出来，但陈茶在汤水稠厚醇滑方面会展现的比较好，陈茶往往有陈香，闻起来很舒服。
汤色：熟茶新茶和陈茶的汤色不存在什么分别，但，十多年的熟茶干仓存储保存得比较好汤色会比较透亮。
叶底：采用适度发酵工艺的熟茶，新茶叶底还比较有弹性，手指揉捻时不易捻碎，能感觉到叶片的韧性，十年以上熟茶叶底比较软，手指一捻就碎，韧性较差。
功效：熟茶新茶和陈茶功效一样：暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒，其中在暖胃健胃和预防三高方面比较突出，适合中老年人长期品饮。
假如是容易上火体质，在春夏季节少喝新熟茶，熟茶暖胃驱寒，尤其适宜秋冬季节喝，新制熟茶适合体质偏寒的茶友，能起到调养作用，陈年熟茶基本不存在副作用，老幼皆宜，保健功效比较强。
陈茶适应人群非常广泛，尤其适合中老年人，它茶性温和，养胃健胃和降三高的功效很突出，很适用于中老年人调养肠胃和预防三高，适合在饭后饮用。
区别新茶和陈茶的异同处，目的在于让茶友可以在此基础上选择更加适合本人身体的普洱茶，避免多交学费，或因选择饮用不当造成的身体不适。
虽说生茶与熟茶都属普洱茶，但两种不同类型的茶叶能否能一起保存呢？这个咱们得先熟悉普洱生茶和熟茶制作工艺的不同之处。
生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方法陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”解决，但经过加工整理的云南茶叶(饼茶、砖茶、沱茶)的统称。生茶茶性比熟茶烈、刺激，新制或陈放不久的生茶有苦涩味，汤色较浅或黄绿。长久储藏，香味越来越醇厚。
熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为普洱熟茶。普洱熟茶色泽褐红，滋味纯和，具有特别的陈香。由于普洱熟茶茶性温和，保健功能较好，所以很受大众喜爱。
普洱生茶和熟茶是品质风格截然不同的两种茶品，应严禁将普洱生茶和熟茶混合存放在一起。
普洱生茶和熟茶的香气类型不同，都有随着储藏时间的变化而变化的特点。普洱生茶多为毫香、清香、栗香、陈香…普洱熟茶多为参香、陈香、荷香、枣香、樟香等，由于香气类型不同，如将普洱生茶和熟茶混合存放，香气物质必然被交叉吸附，相互掩盖或改变，难以获得纯正自然的香气，使茶品“四不象”而减少收藏价值。
这两种茶是不能一起存放的。放在一起会作用储藏茶叶的价值， 应分类储藏，严格禁止将普洱生茶和熟茶混合存放在一起。无论是哪种类型的茶，最好不要一起存放，最主要的起因是因为茶叶很容易吸收周围的味道，这样会作用茶叶的品质。
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