日本的煎茶怎么泡

日本的煎茶怎么泡，日本人都是这样泡的，网友：真是厉害了！煎茶是我国的一种传统茶，也是日本的一种特色饮品。煎茶的历史非常悠久，早在唐朝时期就这样泡的，网友：真是厉害了！煎茶是我国的一种传统茶，也是日本的一种特色饮品。煎茶的历史非常悠久，早在唐朝时期就就已经出现了，当时叫做煎茶，后来慢慢演变成现在的煎茶。煎茶的味道香醇，喝起来很清爽，而且还有养生的功效。

1、日本抹茶的冲泡及饮用方法？

品味“抹茶” 从“日剧”开始掀起的“哈日”风潮，使得原先就风头甚劲的日本饮食更加红火了。茶作为或缺的一环，更是备受大众喜爱。而抹茶则是日式茶中的主角。 关于抹茶，你熟悉多少呢？ 　　 　　什么是抹茶抹茶的原料为“碾茶”，也就是在茶叶采收一个月前即在茶园加上棚盖，约 20天左右便摘采下茶叶嫩芽，经过蒸馏去除茶叶表面水分，即实施干燥碾茶，之后再以石磨磨成非常细嫩的粉末，完工后的翠绿色粉末，便是抹茶了。抹茶与其他绿茶品最大的不同点在于：一般煎茶或玉露茶的制造过程除了蒸馏，又多了不同程度的揉捻及干燥手续。抹茶因为是极为微细的粉末颗粒，所以可悬浮于水中，只是喝时必须先以茶刷搅拌起泡，即使放久了也不会有沉淀的现象。而目前盛行的绿茶粉（粉茶），只是将绿茶茶叶磨成“粉茶”，与日本传统的抹茶制作方法不同，其加工的原料亦不相同。绿茶粉色泽呈现绿褐色，冲水之后颜色则会呈现墨绿褐色。由于绿茶粉颗粒较粗，所在冲泡后会有迅速沉淀的现象。绿茶粉在日本一般多应用于饼干、蛋糕、冰淇淋等点心制作上，所以想要品尝真正的茶，选择的时候可得多留意了。　　 悠闲品味抹茶香日本的茶道是相当神圣、庄严的。但今天人们喝抹茶不一定请求神圣庄严、讲究空寂的滋味，你也可选择喝得轻松自在，不过喝抹茶的基本道具还是要先准备一下。先布置一个清幽的环境，放一曲澄净心灵的乐曲，选购本人喜欢的茶具，而抹茶粉则是这一场茶会里的灵魂要角。日本制抹茶粉品质监控严格，不过在大陆较难购买到，但在部分日用百货有限公司还可以买得到的，不然你也可以选择制绿茶粉，两者虽不同，但仍有异曲同工之妙，其中滋味当然得本人尝了。茶碗、茶杓、茶刷是不可或缺的，茶匙舀抹茶粉、茶碗喝茶、茶刷则是要搅拌抹茶与热水，必须将茶粉与热水搅拌抹茶，这是抹茶好喝的关键关键。喝完之后，再将温水注入杯子，以茶刷将杯子刷干净，算是基本的礼仪，不过假如只有一人独享，那么随兴部分也无妨。　　 喝抹茶的秘诀想要充分享受抹茶的美味，产茶地的水质是最佳的选择。不存在这么幸运的人，自来水也可以，在水烧开后以小火续烧 2至 3分钟，让水中的氯味消失，水的温度最好在 70摄式度左右，才能保留茶中的维生素 C，愈高级的日本茶所用的水温愈低，如玉露茶则只需要 50摄式度左右的水温即可。其次先将茶碗以热水温杯，并以茶刷刷拭、取 2茶匙约 2克的抹茶粉放入碗中，倒入 80毫升的热水，再以茶刷搅拌均匀就可以喝了，品质较好的抹茶是悬浮在茶面上而不会有沉淀。抹茶开封后最好放在防潮盒内，并放入冰箱冷藏防止受潮。抹茶最好不要一次买太多，若要维持品质，夏天最多能放一至二周，冬天则可以放至一个月，尽早饮用才是最佳的储存方法。 抹茶生活实用术整肠健胃：抹茶除了以热水冲泡外，有的人也会加入酪乳中，以整肠健胃，促进新陈代谢。抹茶另类吃法：有名的“擂茶”提供了喜爱抹茶朋友们的另一项吃法：所要准备的材料为抹茶粉、白芝麻、黑芝麻和香菜等，将材料放入臼中捣碎成团后冲入热水，搅拌成浓稠状，再洒上米香，加盐或糖调味即是有名的擂茶，食用时也可以再加入红豆、绿豆等配料；也有直接利用绿茶茶叶来制作的，各地作法和吃法不尽相同。也有人喜欢将抹茶混合在含有丰富植物性蛋白质的豆腐中，可以增加食物中的维生素，补足食物本身欠缺的营养成份。同时抹茶因含有消臭作用的儿茶酚，料理时将鱼类以茶汤洗净可以减少鱼类本身的腥味，作用良多。抹茶美肤水：抹茶还可以制作成好用、不存在化学成份的美白化妆水，配方是茶 2杯、酒精 20匙、甘油 10匙混合，干性皮肤则需多加甘油（可以增加化妆水润泽度），充分混合后放入准备好的容器中，放进冰箱中约可保存一个月，常温则只有三个礼拜的采用期限。化妆水含有的儿茶酚对的肌肤小细纹的平整、松弛皮肤以及美白方面有不错的效果，采用后保证你水灵灵。

1、无需洗茶，按小包规格，撕开尚草放入杯中，注入80°--90°开水，茶香始发一包可饮用2-3次2、静候三分钟，轻抖茶包，茶色蔓延，茶香飘逸，待到茶好入口时，满嘴醇香已难言，可以加点冰糖或蜂蜜，口感会更加好哦，而且不会作用效果。注：每天二包，要坚持喝才有效果哦，最好是能坚持起码一个月

2、sencha是什么茶？

sencha是日本的煎茶，同时sencha是日本绿茶中最受欢迎的一种茶。

不过sencha的起源是在中国。sencha又名蒸青绿茶，而蒸青是非常古老的一套工艺。现在国内的绿茶的制茶手法基本上都是炒青（龙井）或烘青（毛峰），故此现在已经少有蒸青这类只查工艺。

3、葡萄煎茶怎么做的？

葡萄煎茶为日本飞鸟制茶研究所独家研发监修的调味茶。

此款葡萄煎茶基茶为上等品质且珍贵的日本静冈煎茶，采用日本优质的巨峰葡萄天然调味，并加入了高品质抹茶粉与茶叶混合制成。葡萄味清新喜人，果香清香，滋味清鲜柔和，茶味柔和，回甘生津。因为其丰富的果香, 温和的基茶，适合不喜涩感的女性群体饮用。

4、日本抹茶的冲泡及饮用方法？

1、无需洗茶，按小包规格，撕开尚草放入杯中，注入80°--90°开水，茶香始发一包可饮用2-3次2、静候三分钟，轻抖茶包，茶色蔓延，茶香飘逸，待到茶好入口时，满嘴醇香已难言，可以加点冰糖或蜂蜜，口感会更加好哦，而且不会作用效果。注：每天二包，要坚持喝才有效果哦，最好是能坚持起码一个月

品味“抹茶” 从“日剧”开始掀起的“哈日”风潮，使得原先就风头甚劲的日本饮食更加红火了。茶作为或缺的一环，更是备受大众喜爱。而抹茶则是日式茶中的主角。 关于抹茶，你熟悉多少呢？ 　　 　　什么是抹茶抹茶的原料为“碾茶”，也就是在茶叶采收一个月前即在茶园加上棚盖，约 20天左右便摘采下茶叶嫩芽，经过蒸馏去除茶叶表面水分，即实施干燥碾茶，之后再以石磨磨成非常细嫩的粉末，完工后的翠绿色粉末，便是抹茶了。抹茶与其他绿茶品最大的不同点在于：一般煎茶或玉露茶的制造过程除了蒸馏，又多了不同程度的揉捻及干燥手续。抹茶因为是极为微细的粉末颗粒，所以可悬浮于水中，只是喝时必须先以茶刷搅拌起泡，即使放久了也不会有沉淀的现象。而目前盛行的绿茶粉（粉茶），只是将绿茶茶叶磨成“粉茶”，与日本传统的抹茶制作方法不同，其加工的原料亦不相同。绿茶粉色泽呈现绿褐色，冲水之后颜色则会呈现墨绿褐色。由于绿茶粉颗粒较粗，所在冲泡后会有迅速沉淀的现象。绿茶粉在日本一般多应用于饼干、蛋糕、冰淇淋等点心制作上，所以想要品尝真正的茶，选择的时候可得多留意了。　　 悠闲品味抹茶香日本的茶道是相当神圣、庄严的。但今天人们喝抹茶不一定请求神圣庄严、讲究空寂的滋味，你也可选择喝得轻松自在，不过喝抹茶的基本道具还是要先准备一下。先布置一个清幽的环境，放一曲澄净心灵的乐曲，选购本人喜欢的茶具，而抹茶粉则是这一场茶会里的灵魂要角。日本制抹茶粉品质监控严格，不过在大陆较难购买到，但在部分日用百货有限公司还可以买得到的，不然你也可以选择制绿茶粉，两者虽不同，但仍有异曲同工之妙，其中滋味当然得本人尝了。茶碗、茶杓、茶刷是不可或缺的，茶匙舀抹茶粉、茶碗喝茶、茶刷则是要搅拌抹茶与热水，必须将茶粉与热水搅拌抹茶，这是抹茶好喝的关键关键。喝完之后，再将温水注入杯子，以茶刷将杯子刷干净，算是基本的礼仪，不过假如只有一人独享，那么随兴部分也无妨。　　 喝抹茶的秘诀想要充分享受抹茶的美味，产茶地的水质是最佳的选择。不存在这么幸运的人，自来水也可以，在水烧开后以小火续烧 2至 3分钟，让水中的氯味消失，水的温度最好在 70摄式度左右，才能保留茶中的维生素 C，愈高级的日本茶所用的水温愈低，如玉露茶则只需要 50摄式度左右的水温即可。其次先将茶碗以热水温杯，并以茶刷刷拭、取 2茶匙约 2克的抹茶粉放入碗中，倒入 80毫升的热水，再以茶刷搅拌均匀就可以喝了，品质较好的抹茶是悬浮在茶面上而不会有沉淀。抹茶开封后最好放在防潮盒内，并放入冰箱冷藏防止受潮。抹茶最好不要一次买太多，若要维持品质，夏天最多能放一至二周，冬天则可以放至一个月，尽早饮用才是最佳的储存方法。 抹茶生活实用术整肠健胃：抹茶除了以热水冲泡外，有的人也会加入酪乳中，以整肠健胃，促进新陈代谢。抹茶另类吃法：有名的“擂茶”提供了喜爱抹茶朋友们的另一项吃法：所要准备的材料为抹茶粉、白芝麻、黑芝麻和香菜等，将材料放入臼中捣碎成团后冲入热水，搅拌成浓稠状，再洒上米香，加盐或糖调味即是有名的擂茶，食用时也可以再加入红豆、绿豆等配料；也有直接利用绿茶茶叶来制作的，各地作法和吃法不尽相同。也有人喜欢将抹茶混合在含有丰富植物性蛋白质的豆腐中，可以增加食物中的维生素，补足食物本身欠缺的营养成份。同时抹茶因含有消臭作用的儿茶酚，料理时将鱼类以茶汤洗净可以减少鱼类本身的腥味，作用良多。抹茶美肤水：抹茶还可以制作成好用、不存在化学成份的美白化妆水，配方是茶 2杯、酒精 20匙、甘油 10匙混合，干性皮肤则需多加甘油（可以增加化妆水润泽度），充分混合后放入准备好的容器中，放进冰箱中约可保存一个月，常温则只有三个礼拜的采用期限。化妆水含有的儿茶酚对的肌肤小细纹的平整、松弛皮肤以及美白方面有不错的效果，采用后保证你水灵灵。

5、日本的茶泡饭是什么美食？

茶泡饭是日本的美食。单纯的说美食，不涉及到别方面。在夏季吃茶泡饭，真的很享受。茶泡饭可以追溯到平安时代（794年至1193年），当时的日本贵族会在米饭里倒入热水，夏季就加冷水，就像泡饭，或叫水饭。夏季这样子吃，更有食欲，也能吃得多部分。

到了室町时代（1338年至1573年），这期间我国的茶传播到了日本，水饭中的水逐渐变成了茶水，当时日本的茶是最贵重的秘药，用来供奉所用，只有贵族和僧侣能品尝到。

江户时代后，出现了很多提供简单主食的饭店，叫做茶渍屋，在当时是平民最喜欢去的饭点，因为便宜。简单说就是快餐店。最终，将传统的泡饭快餐，通过尝试钻研提升到美食这个高度的人，是北大路鲁山人（本名房次郎），此人是日本著名的美食家和陶艺家。

正宗且美味的茶泡饭，是由米饭、茶汤和各种配菜组成的。米饭和茶汤是基础。

首先对米饭的请求，不能太软，也不能太硬，就制作寿司硬度米饭就刚好。刚蒸好的米饭也不行，需要冷却一会，当然茶泡饭有很多种，像鱼肉茶泡饭就不适合用冷米饭。

在说对茶汤的请求，好茶汤自然要好茶，冲泡茶汤所用的茶是煎茶，也就是散茶，最好别用抹茶。日本的煎茶是蒸青制作的散绿茶，苦涩而带有青草味，所以国内的茶友们一般是不喜欢的，我喝过，着实难喝。假如想吃用日本煎茶茶汤做成的茶泡饭，这茶汤，可千万不能过浓，切记！切记！假如用我国炒青、烘青绿茶，那味道是会更好部分的。什么蒸青绿茶早被老祖宗淘汰了。

正宗的茶泡饭，需要煎茶的香味、苦味，茶汤要浓部分，调和味道。可以选用品质特别好的抹茶，煎茶只需要品质一般的就可以，还是那个重点，冲泡茶汤时，要留意茶汤的浓度，依据本人的口味去控制。假如茶不好，那这茶泡饭做起来也没啥意义。

茶泡饭在一直在发展，到现在，也有了将高汤与茶汤混合制成的茶泡饭，例如用昆布（与海带相似的一种藻类植物）煮成高汤，再加入煎茶，做成昆布茶汤茶泡饭。还有很多别的高汤。

茶泡饭一直被很多人认为是一种神奇的食物，简简单单好像没什么特别之处，却在日本人的心里占据了很重的地位，甚至无法替代。一碗看似简单的茶泡饭背后的故事却并不简单，跟着这篇文章来看看吧！

《深夜食堂》中的茶泡饭三姐妹

日本人称呼茶泡饭为“御茶渍”，本来是古代日本商人为了赶时间，直接在煮好的米饭上浇上热茶，加点配料来吃，是十分简单的饮食。现在一般在外面吃到的，也是以白米饭一碗，撒上诸多配料，再摆上各种配菜，最后淋上适量的煎茶。对现在的茶泡饭，已经不是简单的“吃泡饭”了，更像是在食一种文化。

在战国时代，日本的武士在行军作战中，用热茶泡米饭，加上佐料，即饮即食，可以在最短的时间内充饥提神。假如选用不存在发酵和高温解决过的茶叶，其中富含抗氧化剂，可以预防败血症。这类茶泡饭被称之为“武士之食”。在二次世界大战结束后，日本食物供应短缺，许多人吃茶泡饭，喝酱汤。

茶泡饭本来是贫穷或困难时，不存在办法的烹调方法。茶泡饭不但不存在消失，反而成为日本料理中的 “家常菜”。部分是因为日本的文学故事和电影里，常常出现当年的茶泡饭，令很多年长的人怀旧，想重温当年吃茶泡饭的味道。部分是因为现代的快节奏和快餐文化，茶泡饭几分钟就可以准备好。最后但最主要的是因为如今的茶泡饭，其营养和做工都大大改进了。

看到这里的你有不存在觉得蠢蠢欲动？其实自制一碗茶泡饭并不是什么难事！

用料：米饭一碗 海苔少许 熟芝麻少许 盐，日式酱油，芥末少许 乌龙茶/绿茶(多用绿茶，也见过有人用大红袍，以本人喜爱的茶香种类作为本人选择的标准吧) 最后梅干一颗/鰹魚屑一撮

步骤：碗中盛入米饭 海苔剪成细丝铺在饭上在顶端镶嵌梅干/鰹魚屑 将泡好的热茶水沿碗壁缓缓冲入 至少要漫过米饭的三分之二 视本人的口味放入少许盐，日式酱油，芥末，静待几分钟拌匀即可食用

泡饭，是我国江南一带，尤其是上海地区的常见食物，米饭加水重新煮开或用开水、汤等泡成，多用来当早饭。如今，在全国各地都可以看到各式各样不同的泡饭，做法也千差万别。

茶泡饭，顾名思义，即是用茶水来泡饭。茶是热茶，饭可为冷饭——温热一碗，加上本人喜欢的调料、菜品，热气、香气拂来——美食当前，百事畅快。

茶泡饭可以做得非常的美味和精致，可以令人垂涎欲滴。不信？请往下看。

茶泡饭的渊源？

在茶泡饭的历史中，最有名的应还是大观园里贾宝玉的那一碗——《红楼梦》第四十九回：“宝玉却等不得，只拿茶泡了一碗饭，就着野鸡瓜齑忙忙的咽完了。”

而关于茶泡饭的起源，《中国烹调大全·古食珍选录》有载：“冒妾董小宛精于烹饪，性淡泊，对甘肥之物质无一所好，每次吃饭，均以一小壶茶，温淘饭。此为古南京人之食俗，六朝时已有。”可知茶泡饭的历史长久。

直至现在，“好吃不过茶泡饭”，仍是一句在四川、云南等地通行的俗语，“百岁老人用茶当菜泡饭吃，村民称是长寿秘诀”在某些地方可能是新闻，但在贵州地区确是常见现象。小编出差西双版纳易武时，在当地居民家里吃饭，就常见他们用茶水泡饭食用。2008年，云南临沧就曾推出过“煮饭茶”，推广“茶饭吃出健康”的生活理念。

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但是将茶泡饭“发扬光大”的，还属日本。在战国时代（1467-1615年）茶泡饭被称之为“武士之食”：武士在行军作战中，用热茶泡米饭，加上佐料即食，可以在最短时间内充 饥提神。若选用不存在经发酵和高温解决的茶叶，其中富含抗氧化剂，可以预防败血症。二战刚结束后的一段时期，日本食物供应短缺，许多人用茶泡饭饱腹。

故此在日本，茶泡饭源自于困难或贫穷之时，然而时至当代，茶泡饭不仅不存在消失，反而在演化提升后成为日本料理中的“家常菜”。

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茶泡饭时常出现于日本的影视作品中，电影《茶泡饭之味》便用其味道来形容细水长流般的夫妻生活，《深夜食堂》中的“茶泡饭姐妹”彼此慰藉要像茶泡饭一样简单纯真地生活下去。日本人喜欢茶泡饭，大抵也有此类影视作品的作用在其中吧。

另一方面，茶泡饭做起来很简单，适应现代生活的快节奏和快餐文化；而且如今的茶泡饭，营养和做工都改进了很多。

现在日本的茶泡饭“进化”成为一种料理，不仅指用茶汤和配料淋出的泡饭，也包含用高汤泡出的“茶泡饭”。日本永谷园1952年提出了“冲泡式茶泡饭”的构想并推出了“茶泡海苔”。这类商品是一個含有抹茶粉末与高汤粉末以及干燥配料的小包装，拆封之后倒在米饭上用热水冲泡后即成为可即食的茶泡饭。

茶泡饭的美味

《日本味道》（日本艺术家鲁山人历年来谈吃论食的文章）中说：料理不仅有贫富之差，还会有因年龄等不同带来的喜好不一致。评价食物美味与否，向来都会是人各有偏，百口不一——茶泡饭究竟好不好吃，最终还是得本人去尝尝。但毫无疑问的是，茶泡饭可以做出各式美味。

清新的茶汤用来泡饭，再加上本人喜欢的食材，比方说新鲜鱼片或酸辣榨菜干，比方说雪菜肉丝或凉拌鲜笋，比方说梅干蜜饯或薄脆海苔——大致想象一下也是值得尝试的。

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茶泡饭不仅口味清新，还有一定的食疗功效：可去腻、洁口、化食、固齿等；还有一定的解酒、消食、养胃功效。在日本，男士下班后都有与同事结伴喝酒的习惯，微醉后回到家中，来一碗清淡爽口而又暖胃的茶泡饭是十分美好的享受。

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动手做一款茶泡饭

茶泡饭的制作可以很简便，只要熟饭、茶、盐、开水四者俱备就能做成一碗最基本的茶泡饭。不过茶泡饭也可以制作的很精致和美味。

茶泡饭可选用绿茶、普洱茶、乌龙茶、红茶或日韩玄米茶。盛饭一碗，热水泡茶一杯，然后将茶水沿碗边倒入，漫过三分之二的饭。然后就可以依据各人的口味加入盐、芝麻、海苔、芥末酱之类的，再配上其它食材即可食用；也可以配好调料和食材再加茶汤。

日本茶泡饭料理中，以放入鲑鱼肉、梅子、蔬菜、鲷鱼生鱼片、素烧的烤鳗鱼、天妇罗、炸迦魶鱼肉等食材做成的各色茶泡饭最为常见。

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茶泡饭口味的关键在于茶汤的味道、茶汤的浓淡以及茶泡的程度，茶浓了会将米饭的香味盖掉，茶淡了又吃不到茶香；而茶泡到何时开始食用也有部分讲究，太早则味不正，太晚则饭含水渍过多，都会作用口感；还有用什么温度的水泡茶、放多少茶叶等，都需要在制作实践中不断总结经验，才能做到最佳美味。