茶叶农药型号
2023-06-12
绿茶茶汤不清亮怎么回事，可能是这几个起因造成的。下面咱们一起来看看吧。“绿茶茶汤不清亮”的起因有哪些？学会这3招，喝出好茶汤。1、冲泡方法不对。很多多人在冲泡绿茶的时候，喜欢用开水，这样的话，茶汤会变得非常浑浊，甚至有部分杂质。所以咱们在冲泡绿茶的时候，最好是用盖碗，这样的茶壶，不仅可以保证茶汤的清澈，而且还可以避免茶汤变浑浊。
当然不是了。不同的茶，颜色自然不同。如绿茶就不是越深越好，茶汤的颜色讲究清亮透明，绿的自然。而红茶、普洱、乌龙茶的颜色相比绿茶就要深的多。
绿茶是我国产量最大的茶类，故此是咱们生活里最常见的茶叶了，相信大家平时都喝过绿茶。但面对绿茶，人们还是有许多疑问的，比如，放了一段时间的绿茶，茶汤颜色会变暗，不绿了，这是不是茶叶有疑问呢？而且茶汤变暗了的绿茶，对滋味、 健康 有作用吗？ 其实，这并不是茶叶的疑问，而在绿茶本身带有的特性。茶汤变暗，是发生了"色泽"改变，即颜色、光泽两种类型的质变，会对滋味产生负面作用。 颜色改变与滋味 绿茶茶汤中的黄绿色物质，主要来自茶多酚和叶绿素。儿茶素在茶多酚里占了60-80%。当茶水搁置的时间过长，受到空气、光、温度等因素作用时，儿茶素会发生氧化变化，转变成部分褐色物质，苦涩感也会增加。 叶绿素还会发生脱镁反应，产生褐色物质，这样也会使茶汤变成褐色。
这就是茶汤颜色从原来的黄绿色转变成深色的起因，同时苦涩感也会增加。 光泽改变与滋味 绿茶茶汤变得浑浊，关键是受到咖啡碱、茶多酚等氧化产物的作用。这两种物质的反应会形成沉淀，并且温度越低，产生的沉淀就越多，而茶多糖、钙离子还等能加速该反应沉淀的生成。茶汤变得浑浊，滋味肯定不好受。 茶叶中氨基酸还和该氧化产物反应，形成聚合物，而氨基酸又是绿茶滋味鲜爽的主体，假如绿茶的滋味上缺少了氨基酸的协调，那么鲜爽度将会下降，会引起茶的涩感明显或茶味淡薄。 绿茶茶汤变暗，可能是你冲泡后，不存在及时饮用，放置时间过长而引起的正常现象，这也并不是茶叶的品质疑问，即使给好的茶叶也会有这类现象。 茶汤的变暗，主要作用还是绿茶的滋味和色泽，对人体 健康 并不会有负面作用。 大家在冲泡绿茶时候，应尽量趁热品饮，假如搁置的时间久了，茶汤的鲜爽滋味会大打折扣。还有一种就是冲泡绿茶时候，尽量不用选用自来水，因为氯化消毒的自来水，氧化性强，又含钙离子，泡出来的绿茶茶汤也容易变暗。
有茶友说，他泡出来的茶，茶汤浑浊，是不是茶叶品质不够好？绿茶茶汤浑浊，有好的起因，也可能是不好的起因引起的。
好的因素：毫多
不论是西湖龙井、还是碧螺春、或是毛峰、毛尖等采制标准较细嫩的绿茶，嫩芽上面或多或少都有自然生长的银白色毫毛。
虽然因加工方法不同，茶毫附着茶叶的程度、形态会有区别，但经冲泡后，都会有部分或自然脱落，散落于茶汤之中。
尤其用玻璃杯冲泡绿茶时，透光看去，就能看到茶汤中有明显的、均匀分布的细小的毫毛。
初饮绿茶的朋友，也许会把这类汤中带毫的现象称之为“浑”。
茶毫多，虽然会一定程度上作用茶汤的透亮度，但严格而言，并不算真正意义上的浑浊。
当茶汤出现“毫浑”，反而有可能是这款茶的原料等级较高呢。
不好的可能因素
茶汤浑浊，不好的因素，也许会涉及鲜叶原料，或加工、冲泡方面。
1、采制污染
茶叶在采摘和加工当中，容易受到灰尘、杂梗、泥土、金属等杂物的污染； 还有包装材料的污染。在采摘和炒制期间，作业工人很容易把污染物带入茶叶中，引起茶汤产生浑浊现象。
2、工艺欠缺
① 鲜叶采摘后，堆放的时间过长或过多，直接引起了茶青的失鲜；② 在杀青中，扬炒不足、杀青温度低、杀青不透，很容易引起含水量过高，也会引起茶汤浑浊；③ 揉捻中，假如手法过重引起茶叶细胞破碎率过高，部分不溶于水的细小物质也会引起茶汤显浊。
3、冲泡不当
冲泡不当也会引起茶汤易浑浊。主要有以下几个：
茶汤浓度过高，容易形成“茶乳酪”沉淀，会引起茶汤浑浊；注水过猛、过快，且直接冲击茶叶，也容易造成汤色变得浑浊。
假如茶叶在水中久置，水中茶多酚与空气接触氧化变色，也会引起汤色加重，清透度减少、变暗。
4、用水疑问
冲泡出现白色沉淀，证明你用的水可能是硬水，即水中含钙和镁的化合物质过多。
茶叶中有较高含量的草酸，可与水中的钙离子结合形成难溶于水的草酸钙，以至产生沉淀。这与茶叶的品质是无关的。
5、陈茶疑问
可能你买回来的，根本就是冒充的新茶。
好品质绿茶的汤色
明净清亮，纯一无杂的汤色，永远是衡量一款优质绿茶的必要条件。
绿茶较多的保留了鲜叶的天然物质。茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶”的特点。
绿茶冲泡后的茶汤，以嫩绿、绿为主调，绿中透黄，汤清叶绿。
不同花色品种、不同级别的茶叶，汤色也有一定差异。如不同等级的龙井茶汤色可以是嫩绿、杏绿、绿、黄绿等。光泽度也有清澈明亮、明亮、暗等区别。
一般说来，凡属品质优秀的绿茶，有一个共同的原则：茶汤颜色不论深浅，一定不能浑浊、灰暗，以清澈明亮为佳。
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