茶叶农药型号
2023-06-12
怎样区分普洱茶的生熟度。一般而言新茶的生熟度是相对稳定的，不会出现明显的生熟度差异。而陈茶由于存放时间较长，茶叶中的水分挥发较多，故此生熟度会会有较大的变化。一般而言新茶的生熟度在80%-90%之间，陈茶的生熟度在90%-95%之间。假如是新茶，那么生熟度的标准就是：新茶的的生熟度为80，90%，95%，甚至更高。这样的茶才是好茶。
这是一个普洱茶的入门贴。
关于生普和熟普，业内看起来理所当然的疑问，茶友不一定熟悉。
最近跟不少茶友聊起，发现大部分人对普洱茶、生茶和熟茶有什么不同，很模糊。
从喝茶的角度而言，懂不懂茶，都不作用咱们对美食的体验。这类与生俱来的人类本能，不会因为不懂茶而不会喝茶。
我经常说，会吃美食就行了。因为茶饮料，就是美食之一。好喝的茶，就是好的美食，不存在很好的茶，不好喝的情况。
关于什么是普洱茶？普洱生茶和熟茶有什么区别？本文试着分解，一次说清。
什么是普洱茶？什么是普洱生茶？什么是普洱熟茶？认识事物，要先从定义开始，定义相当于给事物划定一个框架，然后在框架下来认识。
关于普洱茶，有一个特别学术的解释，至今我也记不住。
我说一个最简单的，我本人的理解。
归纳起来，决定普洱茶的两大条件：原料和工艺，缺一不可。
晒青毛茶，是制作普洱生茶和熟茶的基础，也是前提。不是晒青毛茶，就做不了普洱茶。
晒青毛茶里，有两道工序决定了普洱茶后期转化的基础：铁锅杀青和太阳晒干。
这两道工序都讲究温控，也保留了茶叶的活性，只有有活性的普洱茶，才能越陈越香。
晒青毛茶，是制作普洱生茶和熟茶的基础原料。
之所以叫精制，就是有人工挑拣、静电除杂、无尘车间等各种卫生和茶品的控制。那些黄片、茶梗、粗老叶片、毛碎等就在这个环节去除了。
过去的老普洱茶，是不存在这个环节的，今天的普洱茶制作越来越精细，越来越卫生，就是加了精制这个环节。
相比普洱生茶，普洱熟茶就是多了渥堆发酵这个环节，茶性也在此期间彻底改变。
得到散毛茶后，再依据用途，分筛、过静电、拼配，精制成咱们看到的成品，成品形状与生茶类似。精制的过程，也跟生茶类似，目的相同。
普洱生茶茶汤及叶底
普洱生茶和普洱熟茶有什么不同？茶性不同
普洱生茶新茶时期，茶性偏寒。随着存放时间越长，寒性越弱，越向中性转化，一般存放五六年以后，寒性也就退掉了，10年以上的生茶，基本不再有寒性。
普洱熟茶新茶时期，茶性偏燥。这类燥感跟高温高湿状态下，渥堆发酵有关。
这类高温高湿，一方面利于大量的微生物生存，氧化聚合，生成新的物质，另一方面，也产生大量的热量。
这类热量捂在茶里，不能及时散发出去，产生燥感。
待茶发酵完成后，过一段时间，燥感会慢慢退掉，茶性变得温和，大量益生菌对肠胃都有好处。
发酵中的熟茶，这个过程会产生很多热量
工艺不同
普洱生茶是直接用晒青毛茶，精制成各种形状，如茶饼、茶砖、沱茶等。
精制后的茶，更干净。
普洱熟茶是晒青毛茶通过渥堆，潮水，高温发酵四五十天后，茶叶彻底变熟的过程。在这个期间，茶性彻底变化，微生物菌群改变，茶的内含物通过氧化聚合，不断生成新的物质。
普洱熟茶发酵的过程，跟任何发酵食品一样，完全由一个东西变成了另外一个东西。
正在渥堆发酵的普洱熟茶
保健价值不一样
普洱生、熟茶汤色，一浅一深
普洱生茶和熟茶有什么共同点？普洱生茶晒干的过程（晒青得名的起因）
怎么区分普洱生茶和熟茶？最直观的办法，直接买实物，对比着看，对比着喝，一次就会。
生熟普从外观颜色、条索到茶汤、叶底等都完全不一样，区别非常大。
最直观的就是茶汤颜色：生茶茶汤底色是橘黄色，熟茶茶汤底色是酒红色。
普洱熟茶的汤色
买普洱茶，生普好还是熟普好？看个人喜好。
不管生熟茶，个人都不太建议经常喝太新的茶，这是原则。
以上是关于普洱生茶和熟茶的简单介绍，帮助大家理清部分常识性的疑问。有什么疑问可以私信交流。
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崔赛先，专注【健康喝茶，以茶养生】探索，持续分享云南滇红和普洱茶茶道知识。可
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