铁观音的价钱，铁观音价格多少钱
2023-06-13
泡铁观音的水温是多少？怎么泡铁观音才能泡出好茶？今天咱们就来聊聊这个话题。下面咱们一起来看看吧。首先咱们要知道什么是铁观音。铁观音是一种半发酵茶，属于乌龙茶类。铁观音的特点是香气高锐持久，滋味醇厚回甘，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐。在茶叶中，铁观音的品质最好，被称为“观观音界的爱马仕”。但是很多人不知道，其实铁观音也是一种药材，具有清热解毒、降火明目的功效。下面就一起来看看吧。
一：泡铁观音的水温是多少度
铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。
品饮铁观音茶最好采用功夫茶具，单人品茗至少要有两个容量相同的杯子和一个小一点的饮盅；1、用95摄氏度的开水冲洗茶壶或茶杯，目的是消毒和提升茶具温度；2、取5克茶放入茶壶或茶杯，用90-95摄氏度的开水冲泡3-5秒钟，马上沥出洗茶水并用此水冲洗待用茶具；3、重新冲泡茶叶，水应超过发展的茶叶，轻晃或轻墩壶、杯使茶叶进一步伸展，充分释放茶香、茶碱、茶多酚、叶绿素；4、掌握时间在8-10秒钟左右，沥出汤汁，再倒入茶盅闻香品饮；5、头泡饮毕重复3、4操作，随着冲泡次数增加浸泡时间延长几秒钟，保持茶香和茶色析出。
泡铁观音茶的温度在90-95摄氏度之间，档次高的可以选择90摄氏度，档次低一点的选择95摄氏度为宜，这样才能让档次高的铁观音茶香悠长，达7泡以上；档次低一点的铁观音茶香四溢。泡茶时间把握在10-15秒之间，依据水温调整浸泡时间，高易短、低易长、始易短、末易长，保持茶香含蓄悠长，茶色淡绿清雅。
二：泡铁观音的水温多少度最好
众所周知，经过焙火得来的铁观音，在泡茶时需要用到沸水冲泡。
唯有如此，才能更好的激发其中的茶香物质，让茶香更显。
烧水泡茶，当壶内的水烧到沸腾后，提壶、注水、出汤。
流畅的泡茶动作之下，便能泡出一杯香甘清活的茶汤。
滚水稍一漫过干燥的岩茶条索，植物蛋白被烘烤过后的焦香，随即跳脱出来。
在足够高温的沸水激发下，可以让铁观音内部高沸点的芳香物得到更好的释放，伴随着水温一路往下降，低沸点的芳香物质，随即显现出来。
故而，用沸水冲泡出来的铁观音，茶香表现会更丰富，更有层次。
那天在喝茶时，主泡人在第一冲泡茶时，烧水壶内的水温，刚刚达到烧开的高温沸腾状态。
后面接着泡茶时，却不存在重新将水壶内的水实施加热，引起水温一路往下降。
等到后几冲时，直接是用接近80度的温水冲泡。
在水温不足，茶香不存在充分释放的情况下，茶香表现自然不佳。
可见，咱们在冲泡岩茶时，可不能偷懒，要多多检查泡茶的水温情况下。
若是一壶烧开后被放凉，处于温水状态时，是不再适合冲泡茶的。
这时，需要重新将其加热到沸腾状态后，再实施下一冲的泡茶。
在高水温的激发下，方能更好的领略茶的茶香风情！
三：泡铁观音的水温多少度和时间长度
每一种茶在冲泡的时候采用的水温都是不一样的，这个铁观音用多少度的水冲泡时比较好的？铁观音要怎么冲泡才能达到最佳的口感？
铁观音用多少度的水泡比较好
铁观音用100度的水泡比较好,高温能让它的茶香充分的释放出来。适合用碗盖杯泡茶,因为铁观音出汤速度较快,不能闷泡。冲泡铁观音一般采用高冲法,用沸水将茶叶冲泡翻滚起来,这样茶叶出香的速度更快。
铁观音的正确冲泡方法
1、选器
冲泡铁观音茶叶适合用白瓷盖碗，白瓷制作的盖碗具有不吸味、导热快等特点，泡铁观音有利于叶片的充分舒展，也可以看到茶叶在盖碗内翻滚的姿态，并真实体现铁观音清香飘逸的茶香。
2、选水
一般水温以95-100度为宜，适宜的水温有利于铁观音香气、滋味及内含物质的有效浸出。以甘甜的矿泉水为最佳水质，茶水比依据个人口味浓淡来掌握，一般是投茶8g，注水110ml。
3、冲泡
正式冲泡前先温杯、润茶，然后以悬壶高冲的手法注水，使茶叶翻滚舒展，激发出香气。第一泡可以浸泡20秒出汤，之后每泡延长10秒的出汤时间。待茶温适宜后，趁热啜饮，感受铁观音的特别韵香。
铁观音的口感和特点
安溪铁观音冲泡后汤色呈金黄色，清澈无杂质，有天然馥郁的兰花香，其滋味醇厚甘鲜，口感厚重，回甘强烈，齿颊留香，独具观音韵，其叶底叶片肥厚软亮，呈褶皱状，俗称“缎面”，另有叶缘红叶心绿的核心特点，称为“绿叶红镶边。铁观音是热性茶还是凉性茶 铁观音分为三种：清香型、浓香型、炭焙形。清香型铁观音发酵程度较轻，属于与绿茶接近属于凉性，而浓香型和炭焙型发酵程度更高，属于更接近于红茶，偏温性。
四：泡铁观音多少度水合适
传统工艺铁观音是用沸水冲泡，因为传统工艺制作出来的颗粒紧密，发酵度高。不过现在市面上的铁观音大多数是新工艺制作的，发酵程度低，颗粒松散。所以现在铁观音最好是用90多度的水冲泡，这样不会激起青味，水感更好。
标签： #0322589
相关文章
2023-06-13
2023-06-13
2023-06-13
2023-06-13
2023-06-13
2023-06-13
