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2023-06-14
普洱 好茶怎么鉴定？好茶的标准是什么？今天咱们就来聊聊这个话题。下面咱们一起来看看吧。首先咱们要知道什么是普洱茶？普洱茶是云南大叶种晒青毛茶经渥渥堆发酵，采用传统工艺制成的散茶或紧压茶。普洱茶的特点是香气高扬，滋味醇厚，汤色红浓明亮，叶底柔软肥厚。那么普洱茶的品质评价标准是什什么呢？普洱茶的品质评价标准主要包含三个方面：一是茶叶的外形，二是茶汤的色泽，三是茶叶的滋味。
茶文化具有悠久的历史，自古以来被众人所推崇。普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。
如今普洱茶得到越来越多的茶友青睐，依据品牌，茶种，年份，普洱茶又分为很多，而市场上往往鱼龙混杂。怎样分辨普洱茶的优劣成为众多茶友的疑问，下面生茶张就带领大家分析一下。
一款茶叶的好坏，不仅作用到咱们品尝的口感，还作用到后期的存储以及升值的空间， 购买普洱茶的时候就需要仔细地挑选。
普洱茶按工艺主要分为普洱熟茶和普洱生茶。
普洱熟茶发酵程度较高，性温；而生茶发酵程度低，性寒。
不过普洱向来有喝老茶存新茶的说法，起因在于，新茶随着存放时间的增加，经过自然发酵，随着发酵程度越来越高，茶叶会变得越来越温和。
一、普洱熟茶的好坏鉴别方法
1、看外形
①干茶：呈褐红色均匀一致，带有润的较好，干茶花杂不匀暗灰色的较差。
②叶底：褐红柔软为正常优质的熟茶；暗红透青绿、红而不浓欠明亮、有异物的较差。
2、汤色：明亮，红浓，红褐色
汤色红浓剔透则是品质较高的普洱茶，其颜色犹如红酒一般。颜色偏向深红、红褐均属正常，但假如汤色暗红、暗黑浑浊的为劣质。
汤质有油质感，喝入口中有陈味，感觉醇厚，滑口，甜度高的较好（新熟茶有渥堆味）；有回甘生津（发酵度轻）的稍次；有霉臭味或其他异味的较差。
3、香气：区别霉味与陈香味
普洱茶在其发酵期间会形成一种特别的陈香味，这类香味是多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的一种综合香气，它接近于桂圆香，枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气，绝对不同于霉变的味道。
故此在购买普洱熟茶的时候，一定要留意辨别气味。假如有霉味，酸味，或其他异味，那都是不正常的。
4、滋味：醇和，爽滑，甘甜
普洱茶的滋味醇和，爽滑，回甘。不存在涩味，口感舒服。所谓的回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。
普洱茶是用来喝的，好喝才是最关键的。外形汤色虽然能看出部分东西，但只有真正喝入口中才能品味出本人是不是喜欢，每个人的口味不一样，入了口才能知道是不是适合本人。
二、普洱生茶的好坏鉴别方法
1、看外形
①干茶：普洱生茶呈墨绿，色泽带有油润感显毫，条索分明有嫩茎的比较好；呈黄褐色，色泽灰暗，条索不分明梗片较多的稍次。
在购买的时候，假如您看到任何绿色甚至隐含绿色的茶面，那么很有可能不是普洱。
②叶底：匀整度高，无焦糊边（片），色泽较深较绿，用手揉捻感觉有韧性的较好。部分叶、梗变黑变硬，大量红边，用手捻会软烂的比较差。
在购买的时候，假如您看到茶叶叶底不能完全展开，多褶皱，或出现杂色，那么很有可能不是好茶。
2、看内质
①闻香：新茶汤清香尚浓（产地不同香型也不同），杯底香气越强且持久（无异味）的较好。泡后叶底正常茶香的较好，树叶味的较次，有异味的较差。
②汤色：黄绿明亮（随着陈放时间变长，汤色向熟茶靠拢），有油润感得比较好，黄浊暗色的则较差。
③品味：苦涩度低，汤质厚吞咽顺滑，苦涩时间短，回甘快而明显、持久且耐泡得比较好。苦涩时间长，有焦味，闷味或其他异味的较差。
耐泡是普洱茶的一个优点，用盖碗或紫砂壶冲泡陈年普洱茶，最多可以泡20次以上，其味与汤色会随着泡的次数增加慢慢的减淡。
好的普洱茶生茶要具备有香气，有茶味，苦涩是避免不了的，主要还是看能不能在口中变成回甘生津，苦涩转变为回甘生津的速度越快感觉越明显，茶也越好。
好了，说了那么多，想必大家也熟悉了，判断一款普洱茶是好是坏，不单单是只看一面，从外形入手之后，还要依据普洱茶的方方面面，来判断一款普洱茶，到底是好是坏？
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