安吉白茶 茶毫 安吉白茶白茶

安吉白茶 茶毫条索紧结，色泽翠绿，汤色绿黄明亮，香气清高持久，滋味鲜爽回甘，叶底嫩匀成朵。安吉白茶属绿茶类，具有特别的清香，滋味鲜爽，回回味悠长。安吉白茶的制作工艺主要有萎凋、揉捻、干燥三道工序。萎凋是白茶加工的基本工序，通过适当的温度、湿度、光照等条件，使鲜叶叶中的酶活性减少，茶叶中的多酚类物质转化为可溶性糖，促进鲜叶中蛋白质、氨基酸等营养物质的合成，提升茶叶的品质。

一、安吉白茶中的茶毛是什么？

优质答案1：

安吉白茶这些绒毛是来源于茶树嫩芽的上面，对干茶风味品质的形成有关键作用。故此幼嫩芽叶绒毛多，制出来的茶叶多具毫香。茶毫多的安吉白茶，也是安吉白茶幼嫩和优质的标志喔茶毫的多少及隐显亦是评定茶叶品质优劣的关键因素之一。

茶毫溶于茶汤中，因绒毛内含有丰富的氨基酸及其它有效成分，也从而增进了茶汤香气和滋味。

优质答案2：

安吉白茶中的茶毛叫做茶毫。茶毫就是茶叶芽尖上面细小的绒毛，其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，这个指标在很多情况下作为茶叶嫩度一个关键指标。

二、十大良心口粮茶排行榜？

1.凤牌 功夫红茶 380g

凤牌滇红茶，出自云南凤庆县，以云南大叶茶树鲜叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序加工完成。其芽叶条索紧结，色泽乌润显毫，汤色红艳明亮，香气馥郁，滋味浓强鲜爽，具有特别的品质风格。

2、西湖牌 雨前西湖龙井茶 200g

“西湖牌”是杭州茶厂有限公司旗下，始创于1949年，前身为国营浙江省杭州茶厂，是西湖龙井原产地老字号企业，拥有狮峰山翁家山核心一级茶园基地。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于气温已高，芽叶生长相对较快，故此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。相应的，不管是在国标还是企业标准上（依据芽叶大小等），雨前茶茶叶品质等级上，也均不存在明前茶等级高。而在价格上，雨前茶仅为明前茶大几千元/斤的零头，更适合做口粮茶。

3、乐品乐茶 碧螺春明前 125g2罐

乐品乐茶品牌于2010年3月诞生，不如其他推荐品牌历史悠久，但其品牌主攻线上销售，以相对便宜的价格和稳定的品质受到许多消费者的认可，此款为金罐碧螺春，明前采摘，标注等级特级，干茶芽叶鲜嫩，茶毫丰富，冲泡结果香浓郁，滋味甘爽，叶底肥嫩，罐装包装精致。

4、 山尔堂 正山小种红茶 罐装

叶底肯定不存在金骏眉好看，但是味道花果香比较突出，回甘明显，松烟味（笔者感觉松烟味有点像巧克力的香味），不存在那么醇厚，但是作为口粮够用。

5、八马茶业 特级安溪浓香型铁观音 250g

八马茶叶百年前的“信记”茶行，以经营安溪铁观音为主，是深圳老字号企业。此款为八马茶业的明星产品“赛珍珠”浓香型铁观音系列，也是广大茶友们相当认可的一款商品，产地为福建安溪，选用安溪原产地茶叶，等级为一级，汤色橙黄明亮，香气纯正。茶叶大小均匀，老嫩度一致。采用真空小泡包装，紧锁茶香。

6、大益 普洱茶饼茶 7572 标杆熟茶 357g

大益普洱茶是云南大益茶业集团生产的知名品牌，是普洱茶标杆和经典代表，其中大益7572被誉为评判普洱熟茶的标杆，大益7542被誉为评判普洱生茶的标杆。此款为大益经典系列7572普洱茶，勐海茶厂生产，采用勐海茶区青壮茶菁为心茶，金毫细茶作撒尖和盖茶，外观饼形端正，松紧适宜，撒面均匀，茶叶汤色红浓明亮，滋味醇厚，甜香明显。

7、八马茶业 武夷山大红袍 礼罐装 200g

大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异，中国特种名茶。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久。

8、徽六 六安瓜片 手工绿茶 200g

徽六茶叶是1905年清末创立的“徽六”茶庄，历史悠久， 六（lu，四声）安瓜片，中国十大名茶之一，简称瓜片、片茶，产自安徽省六安市大别山一带，在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成，口感醇厚，叶底肥壮，浓稠回甘。

9、艺福堂 小青柑普洱茶 350g

小青柑是近年来比较火的茶叶之一，其是用广东新会大红柑或小青柑和云南西双版纳勐海县普洱茶为原料制作而成的一种茶，老少咸宜，容易泡制，是普洱茶的一种。其特点一是入口甘醇、香甜，有特别的花香味和陈香味，这是由于新会柑的果香味特别，普洱茶长期吸附了柑皮的果香味所致。

10、芳羽牌安吉白茶 雨前特级

芳羽白茶是三官大明山茶厂的品牌，位于“中国白茶之乡”之美称的浙江省安吉县，茶厂始创于上世纪70年代初，目前为一家集研发、种植、加工、销售及茶文化普及为一体的现代化综合型茶叶企业。此款为芳羽牌安吉白茶，等级为雨前特级，干茶芽壮匀整，茶汤嫩黄鲜亮，鲜醇回甘，包装带有密封口，便于保存。

三、安吉白茶银霜是什么意思？

优质答案1：

白茸毛。安吉白茶的银霜其实是芽头上覆盖着一层细细密总的白茸毛，这是茶树在春日里抽芽时生命力最旺盛的体现，这细密的茸毛是茶树新生的茶毫。远看上去，就像覆盖着一层白白的银霜，白茶也故此而得名。

     安吉白茶之所以叫“白茶”，也和树种有着极大的关系，采摘自“白叶一号”，这是一种珍稀罕见的变异茶树品种。它是“低温敏感型”茶叶。随着温度的变化，芽叶的颜色也会出现相应的转变。

优质答案2：

白茶银霜其实指的是茶毫，就是茶叶表面的毫毛一样的茶毫

四、白茶是什么茶，是绿茶吗？

优质答案1：

茶分为好多种类，有绿茶，红茶，白茶，黑茶，青茶，黄茶，乌龙茶等，白茶是其中一种，但安吉白茶属于绿茶，安吉白茶是用绿茶加工工艺制成，其白色是因其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树而得名。

优质答案2：

浙江安吉白茶是一个文学意义的名字，不是六大类茶叶的单类名称。因为其制作的方法同绿茶相似，因而安吉白茶是绿茶！

优质答案3：

原创图文

感谢提问者，普文是云南省临沧市凤庆县茶原产地，茶山经营者，对您的疑问做个人解答，白茶是什么茶，是绿茶吗？其实行业内有很多带有白茶名称的绿茶，比如说“安吉白茶”网络很发达，很多网红不是说“安吉白茶是什么茶，是绿茶”。又如江苏的“天目湖白茶”它也是绿茶，相信很多茶友包含题主不去深入的熟悉，或许就被这名称带有白茶字眼的茶所误解。那咱们茶行业所讲“白茶”其实不是单独一种茶树品种叫白茶，而是一种制作工艺叫白茶工艺。

说到白茶，茶友、包含茶商们很多认为就是福建福鼎产的叫白茶，那又是一个误区，白茶可以是任何一种茶树茶青可以制作的一种工艺茶品，并不是如“普洱茶”一样申请茶地理标识，只有云南产才叫普洱茶。

通过以上介绍，普文就为大家白茶的制作工艺，主要有几种：

①阴干制作法（俗称月光白）云南较多

②全晒法（俗称日光白）云南较多

③八分阴二分晒，云南较多

④八分阴一晒一分烘，福建专利

复杂的工艺步骤在以往普文写问答中经常出现，有心的朋友可以翻找。

白茶与绿茶有什么不同呢？不同的无非几点：白茶与绿茶工艺不同，白茶不杀青，绿茶要杀青。

为了让关注我写作的朋友能快速的区分白茶与绿茶，普文总结快速分辨的经验。

①芽头白茶有显白豪，唯独野生无毫毛。绿茶芽头去毫毛，唯独碧螺、毛峰要显豪。

②白茶散料蓬蓬脆，叶叶分明又有豪。绿茶不是扁扁就圆圆，绿的青青又黄黄。

③成品白茶要压饼，唯有芽头装罐罐，绿茶从来不压饼，除了晒青普洱茶。

口诀一背，清晰明了，“愿君多采撷，此物最相思”，不是红豆生南国，而是茶中抱绿分。

茶行话的白茶是工艺叫法，不是树种叫法，不要被某一款茶的名字而误解，因为名字带白茶可能是绿茶，名字叫普洱茶生茶，可它确实绿茶晒青工艺而已，名字叫普洱茶熟茶可它归属黑茶而已。

仅此献给茶友们，粉丝们，关注我、喝喝茶、看看《织覺》茶语集，修修心，某日咱们再相惜！

真茶君—普文